מתכון מדהים לזאבן – לחם שטוח עם טעמים ייחודיים
בואו נדבר רגע על אוכל מתוחכם – על הלחם השטוח והטעים שמסוגל לשדרג כל ארוחה, ולעשות אותה ליצירת אומנות! zaban, הלחם הנפלא שהשפעותיו במזרח התיכון, מדהים במרקמו הנימוח, מושלם בכל ביס, וזה די ממכר! וכולם יודעים שלחם טרי, נמס בפה, יכול להפוך אפילו את הארוחה הפשוטה ביותר למשהו אגדי. אז תיאגו, צלנו שוכבים את כל מה שצריך כדי להתחיל להכין את הזאבן המושלם שכולנו מחכים לו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין זאבן מדהים, נשתמש במרכיבים איכותיים אך פשוטים. הרי זה מה שהופך אותו למצוין כל כך!
- קמח חיטה (500 גרם)
- מים חמים (300 מ"ל)
- שמרים יבשים (10 גרם)
- מלח (10 גרם)
- סוכר (2 גרם)
- שמן זית (30 מ"ל)
המרכיבים החלופיים
אם אתם מחפשים וריאציות ליצירת זאבן טעים, יש כמה אפשרויות. אם אתם טבעונים, תוכלו להשתמש בחלב סויה במקום מים כדי להוסיף טעם נוסף. לכאלה שרוצים גרסה דלת פחמימות תוכלו לנסות קמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל הטוב הזה, הזמן להתחיל בתהליך ההכנה. בואו נהיה עם התהליך הזה נעים ונחמד, כי לבשל זה לא רק אוכל, זה חוויה!
- שמים את המים החמים בקערה, מוסיפים את השמרים וסוכר. נותנים לזה לבעבע לכמה דקות.
- במקביל, מערבבים את הקמח והמלח בקערה נפרדת.
- אחרי שכבר רואים את השמרים עובדים, מוסיפים את תמצית השמרים לקמח ומערבבים את הכל.
- יוצרים בבצק צורת כדור, לשים אותו על משטח מקומח יחד עם השמן זית.
- מעבירים את הבצק לקערה עם מעט שמן, מכסים בניילון ומניחים בצד לתפיחה – לפחות חצי שעה.
- לאחר התפיחה, לשים שוב ולחלק ליחידות קטנות.
- מרדדים כל יחידה לעובי אחיד – סביבות 1 ס"מ.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומניחים את הבצק המוריד עם המצרך הפנימי על צד אחד.
- מטגנים לכל צד כ-2-3 דקות או עד שהפנים מתחילים לנשוף.
- מגישים חם עם רטבים אהובים – חומוס, טחינה או הכל בו זמנית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחובבי אוכל, תמיד חשוב להיות יצירתיים! אתם יכולים להוסיף לתוך הבצק תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה לפייטים שונים. אפשר גם לשים מעל את הזאבן גבינת פטה או פטריות מוקפצות. השדרוגים הם אינסופיים והמשחק עם הטעמים הוא החלק הכי משוגע בעניין.
שאלות ותשובות
מה אעשה אם הבצק לא תופס?
חוסר הצלחה בתפיחה? זה יכול להיות בגלל שמרים לא פעילים או מים קרים מדי. דאגו להשתמש במים חמים מדי ולבדוק את תוקף השמרים.
האם ניתן להכין זאבן ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א או קמח חומוס, זה ייצר תוצאה נפלאה, אך שימו לב שתקפידו להוסיף מעט יותר מים.
כמה זמן אפשר לשמור את הזאבן?
הזאבן הזה הכי טעים כשמכינים אותו טרי, אבל אפשר לשמור אותו במקרר עד 2-3 ימים. חימום קצר במיקרוגל יכול להחיות אותו מחדש.
האם יש גרסה בריאה יותר?
בוודאי! תוכלו להחליף חלק מהקמח בקמח חצי חיטה מלאה או בגרסה דלת פחמימות כמו קמח שקדים, להרגיש טוב יותר עם עצמכם.
מה הכי טוב לשתות עם הזאבן?
שוב, תכלס הכל הולך. חומוס עסיסי, טחינה או אפילו מרק עשיר – כל דבר עונה על הצורך.
מתי כדאי להכין הזאבן?
הזאבן הוא רומן מושלם לכל חגיגה! הוא יכול להיות אצבעות ליד סלטים, כמנה עיקרית או פשוט לחם לחג השבועות!
האם הזאבן מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים מתים על האופי הרך והנימוח שלו. תוסיפו קצת טחינה או חומוס ליד והם בוודאי ירצו עוד.
איפה אני יכול לקנות מרכיבים?
כל המרכיבים זמינים בסופרמרקטים או חנויות בריאות. אל תשכחו לבדוק תאריכי תפוגה!
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, את הבצק אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר. פשוט לפשט את ההכנה ביום עצמו.
כנראה שטעמתם את הזאבן המושלם!
אז אל תשכחו – אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות ותפרגנו להם עם ארוחה משגעת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
