המבורגר אנטריקוט מפנק – קציצה מלאה באהבה
האם יש משהו יותר טעים מההמבורגר הקלאסי? עם בשר איכותי, תיבול מדויק ומעטפת קריספית? אם אתם כאן, כנראה שהתשובה היא לא! אנחנו עומדים להציג בפניכם מתכון למשגע, המבורגר אנטריקוט גבוהה, שתשאיר אתכם עם טעם מדהים בפה ובתחושת שובע ואושר. כאשר תעשו את ההמבורגר הזה, אתם תהיו בטוחים שהחבר'ה יעמדו בתור למטבח!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למבורגר אנטריקוט שכולו אגדי, חשוב לבחור את המרכיבים בקפידה. אחרי הכל, אנחנו רוצים ללקק את האצבעות ולהרגיש את הטעמים בחיך. הנה מה שאתם צריכים:
- 700 גרם אנטריקוט טחון (אל תתפשרו על איכות הבשר)
- 1 ביצה
- 2 כפות מייפל (אותו הדבר כמו דחיסות מתוקה)
- 2 שיניים שום כתוש
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 4 פרוסות גבינת צ'דר (או גבינה אהובה עליכם)
- לחמניות המבורגר (מומלץ לרכוש טריות)
- תוספות כמו עגבנייה, מלפפון חמוץ, חסה, רוטב טיפוסי, או תפוחי אדמה שטופים לאפיה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית המבורגרת, ניתן להמיר את הבשר ב"תחליף" בשר, ולעבוד עם מרכיבי סויה. בדרכיכם לא להוסיף ביצה, ואת המייפל אפשר להשאיר.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכי מהנה – הכנת ההמבורגר המושלם. תראו, זה קל ומהיר, כך שאין סיבה לדאוג!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצה, המייפל, השום הכתוש, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- לוחצים ומערבבים את הכל ביחד, עד שהתערובת אחידה. (תשאירו את המיקסר לאנשים אחרים)
- מעצבים קציצות בגודל הרצוי, אך זכרו שהן יתכווצו בזמן הבישול.
- מחממים מחבת עם טיפת שמן על חום גבוה.
- מניחים את הקציצות על המחבת, מבשלים כ-3-4 דקות על צד אחד.
- הופכים את הקציצות ומניחים פיסת גבינה על כל קציצה.
- מבשלים לעוד 3-4 דקות (או לפי העדפתכם – נדירים או היטב מבושל).
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד למנוחה של 2 דקות.
- מחממים לחמניות עד להשחמה קלה.
- מרכיבים את ההמבורגר עם התוספות המועדפות עליכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר חשבתם על כל התוספות השונות? אפשר לשדרג את ההמבורגר עם רטבים שונים כמו רוטב ברביקיו, רוטב צ'ילי מתוק או אפילו רוטב יוגורט. אפשר גם להוסיף פטריות קלויות או בצל חרוך כדי להיתפס בטעמים נוספים. ואם מתחשק לכם, תוספת של חומוס המבורגר בתחום הבריאות אף תוסיף לנו דברים טובים!
שאלות ותשובות
1. האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בכמה מילים, בהחלט. אתם יכולים לבחור בבשר בקר אחר כמו שריר או בשר טרי או גם להשתמש בלחם במחברת טחון ללא גלוטן.
2. איך ניתן להוסיף יותר טעמים?
תוספות כמו עשבי תיבול קצוצים, צ'ילי חריף או אפילו קמצוץ של קימל יכולים להוסיף ממד נוסף להמבורגר שלכם.
3. כמה זמן אפשר לשמור על ההמבורגר במקרר?
אפשר לשמור את הקציצות לא מבושלות במקרר עד 2-3 ימים. אם יש לכם שאריות, הקפיאו אותם לשימוש מאוחר יותר.
4. איך מונעים מהקציצה להתייבש?
שימוש בבשר שומני יותר כמו אנטריקוט מחזיק את הלחות טוב יותר. הוספת מעט שמן זית ממש על הקציצה גם יכולה לעזור.
5. מה לעשות אם ההמבורגר נשבר?
אם זה קורה, שאתם אחרי השיחה הנכונה, ניתן פשוט להוסיף מעט פירורי לחם לתערובת ולעצב שוב.
6. האם תהליך הבישול הוא קריטי?
אין ספק! בישול לא נכון יכול לגרום לקציצה להיות קשה מדי או (והכי גרוע) לא מבושלת, אז שימו לב.
7. מה לעשות אם אני רוצה המבורגר בשרני יותר?
במקרה כזה, כדאי לשלב גם את החלקים השומניים של הבשר, וזה יוסיף ללחות ולטעמים.
8. אפשר לאפות את הקציצות?
בהחלט! זה אפשרי ואף עשוי להפוך להנאה בריאותית – אפו אותן בטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-20 דקות.
9. מה אתם ממליצים על לחמניות?
לחמניות חלה רכות יהיו מושלמות, אך גם לחמניות מחיטה מלאה או מקמח תפו”ח מתאימות.
10. אילו משקאות כדאי להוסיף לצד ההמבורגר?
יש רבים! מיץ לימון מרענן, בירה קלה או אפילו קוקטייל קל יכולים להיות זוג מנצח.
בסופו של דבר, המתכון הזה הוא לא רק עוד המבורגר. מדובר בחוויה שיכולה ליצור רגעים מדהימים עם האנשים האהובים עליכם. אתם יודעים מה, שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – זה הזמן לשלוח את האהבה שלכם החוצה ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
