לחם מקמח שיפון מלא מתכון פשוט וטעים

לחם קמח שיפון מלא: טעם של נוסטלגיה

אף פעם לא התעוררנו בבוקר עם טעם של לחם חם, ריח ניחוח המילוי וממרח החמאה שמחייב את עצמו בכל ביס. לחם קמח שיפון מלא, עם כל היתרונות הבריאותיים שלו, הוא הנס המופלא ולא רק של סבתא, אלא גם שלנו, שמזמין אותנו לחזור אי שם אל הרגעים המשגעים של הילדות, כשכל פרוסת לחם הייתה חגיגה של טעמים. לחם זה הוא לא רק אגדה – זו מציאות מתוקה ומעלפת.

מתכון זה הוא כרטיס הכניסה שלכם אל עולם הלחמים הבריאים, הממכרים, ונעים האווירה. אנחנו נחליף את המילים המוזיקה במילים של קמח שיפון מלא – אתגור טעמים, טכניקות חדשות והכי חשוב, חוויה שמתלווה לעונג באכילה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: כשעתיים
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 10-12 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לספק את המרכיבים שאנחנו נדרש להכין את הלחם המדהים הזה. אתם תראו, כל רכיב כאן מהווה חלק מהקסם שמוביל אותנו להתחיל.

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר חום כהה (עוד יותר אגדי אם תשתמשו בסוכר קנים)
• 7 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית (מושלם כדי להעניק לחם רך ונימוח)

אפשרויות חלופיות

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בהמון דרכים. עבור גרסה ללא גלוטן, אפשר לשלב קמח תפו”א וקמח אורז. כמו כן, אפשר להוסיף אגוזים, תותים מיובשים, או אפילו עשבי תיבול כתושים לתגובה קומית שמכנסת את הטבע לחיינו.

שלבי ההכנה

כעת נתחיל עם התהליך המרגש של הכנת הלחם. הלחם הזה לא יכנס רק לתנור, אלא גם ללב שלכם. נתחיל…

1. מנערים את קמח השיפון עם השמרים והסוכר בקערה גדולה.
2. מוסיפים את המים הפושרים והחמאה, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
3. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב לחשיפה של כל הטעמים.
4. מעבירים את התערובת על משטח מקומח ומתחילים ללוש עד שהבצק נעים וחלק.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד, במתח גבוה בעדינות.
6. ממתינים שעתיים, עד שהבצק יכפיל את גודלו.
7. מעבירים את הבצק שהתפחה ומעצבים אותו לכיכר בצק יפה.
8. מניחים על תבנית אפייה ומשאירים להתפחה נוספת של 30 דקות.
9. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. אופים במשך 40 דקות, עד שהוא משחים למעלה והוא מפיץ ריח אגדי בכל הבית.

שלב הבא: מה לקוחות צריכים לדעת

הלחם יוצא לשולחן, וזה הזמן להרגיש את התזמורת המקדמת: החום מהתנור, הריח הנפלא וכולם רוצים לטעום. זה הזמן גם לשתף את כל הקסם הזה.

תוספות ושדרוגים

כדי להנגיש את הלחם באילו שדרוגים ניתן לשדרג את המתכון. אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שמישהו רואה בטלוויזיה באיזו תוכנית בישול. השירותיים יכולים להיות תוספת של גבינות מטורפות כמו גבינת פטה או מוצרלה, שייתנו תחושת שיא.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הלחם עם קמח אחר?

בוודאי! אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה או קמח כוסמין. כל קמח ייתן ללחם טעמים שונים, וזה ממש משגע!

מה הכוונה במילה שיפון מלא?

שיפון מלא הוא קמח המיוצר ממעובד מינימליסטי של הגרעינים. הוא יותר עשיר בסיבים תזונתיים והופך את הלחם ליותר בריא, מלא ונימוח.

מה עושים אם הבצק לא תופס?

אם הבצק לא תופס, זה יכול להיות בגלל שהמים קרים מדי או ששמרים לא תקינים. תשקלו לנסות שוב עם טמפרטורה מתאימה.

איך שומרים את הלחם?

הלחם שומר טוב במקפיא, אבל עדיף לאחסן אותו באריזת נייר כדי לשמור על הטריות שלו.

האם אפשר להוסיף אגוזים או גרעינים למתכון?

חד משמעית! אפשר לשלב אפשרויות בצורה חופשית ככה שכל ביס יהיה לחם אחר.

למה בחרתי בשמרים יבשים?

שמרים יבשים הם נוחים ומאפשרים שליטה טובה יותר על התהליך. פשוט מוסיפים, לא צריך לדאוג לחשוב על הקשרים.

כמה זמן הלחם הזה מחזיק?

הלחם נשאר טרי למשך 3-4 ימים, אבל ברצוי לאחסן אותו בצורה נכונה כדי לשמור על האיכות.

האם אפשר להשתמש בקמח שיפון קל?

בוודאי, אבל קמח שיפון מלא מביא יותר בריאות וטעמים מרוכזים.

איך ניתן לשדרג את הלחם?

אפשר לשדרגו עם טעמים כמו שום, פטריות, ולשלב תוספות מתוקות כמו חיבת דבש או קקאו.

מה הכמויות מבחינת ההכנה של חלה?

אם תשאבו לחם חלה, תצטרכו להוסיף יותר קמח ולפי זה להתאים את המים.

לאחר שהתענגתם על לחם קמח השיפון המלא המדהים הזה, חשוב מאוד לשתף עם חברים ולספר להם כמה זה כיף לאפות בבית. בריאות, שפע וטעם משגע נמצאים ממש מולכם, אז אל תהססו – תתענגו וישמחו את כולם סביבכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה