לחם ללא גלוטן בריא – מתכון מדהים שכולם יאהבו!
אם אתם מחפשים לחם בריא ללא גלוטן שיכול לשדרג כל ארוחה או פשוט לגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! הלחם הזה, בגודל מושלם, מציע את השילוב המדהים בין טעמים לבין בריאות. עם מרקם אוורירי שממכר ופשוט לא ניתן להפסיק לאכול ממנו, הוא בהחלט יתפוס את תשומת הלב של כולם. תחשבו על טוסטים חמים, חבילות עם גבינות מעושנות או סנדוויצ'ים עם ירקות טריים – וכל זה מבלי לדאוג לגלוטן!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- אידיאלי עבור 8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הלחם הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים. כל אחד מהם נבחר בקפידה כדי למקסם את הטעם והמרקם. הנה מה שיהיה עליכם להכין:
- 500 גרם קמח ללא גלוטן
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף מלח
- 1 ביצה (אפשר גם חלמון בלבד)
- 2 כוסות מים חמים
- 2 כפיות תפוחי אדמה בגרסא ללא גלוטן
- 1 כף שמרים יבשים
- 2 כפות חומץ תפוחים (כדי להוסיף איזון טעמים)
- תוספות לפי הטעם: זיתים, פרג, גרעינים לציפוי
בעידן של היום, ניתן למצוא קמח ללא גלוטן במגוון רחב בחנויות הפיזיות והדיגיטליות. ממליצים לבדוק את הרכיבים ולהשתמש בקמח שמתאים לטעמים האישיים שלכם!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או ללא ביצים, תוכלו להחליף את הביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים או ב-2 כפות טחינה גולמית. ללא ספק, תשמרו על המרקם הנהדר. כמו כן, אם אתם מעוניינים בגרסה יותר קלה, ניתן לשמור על כך מפחמימות על ידי שימוש בקמח חומוס או קמח שקדים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שראינו אילו מרכיבים דרושים, הגיע הזמן להכין את הלחם המושלם הזה. משך ההכנה קצר, אבל לא חסר בטעמים! הנה לכם שלבי ההכנה המפורטים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מוסיפים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את השמן והחומץ.
- בקערה קטנה, מקציפים את הביצה (או את החלופה שבחרתם) ומוסיפים את המים החמים.
- יוצקים את התערובת היבשה והרטובה יחד ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מתפכים למשך 30 דקות במקום חם.
- אופים 45 דקות עד שהלחם מתייבש והזהבה.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני חיתוך.
אפשר בהחלט לפנק את הגבול במעט זיתים, גרעינים או תבלינים בסוף האפייה כדי להוסיף טעמים נוספים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
החמיאו לכל בבחירת התוספות. הלחם הזה ביזיון עם פרוסים של גבינה צהובה, עגבניות, או סלט ירקות בצד. תוכלו גם לשדרגו עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שיגרמו לו לטעום כאילו הוא נאפה בבר שמעלה לי את מצב הרוח. חשוב גם לבדוק את האפשרות להוספת פירות יבשים או אגוזים, וכך תוכלו לשנות את הטעם בהתאם למצב רוח שלכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלחם הזה במיקסר?
נכון מאוד! אפשר לערבב את החומרים במיקסר, אך חשוב לשים לב לא לערבב יותר מדי אחרת הלחם לא יתפוס את המרקם הרצוי.
מה עליי לעשות אם אין לי קמח ללא גלוטן?
במקרה כזה, כדאי לנסות לערבב בין מספר קמחים כחלופה, כמו קמח חומוס עם קמח תפו”א.
כמה זמן הלחם מחזיק מעמד?
הלחם Yהחזיק במצב טוב במשך שלושה ימים אם נשמר בקופסה אטומה, אך הוא הכי טעים כשהוא טרי.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט, תוכלו לחתוך פרוסות ולהקפיא. רק לזכור להפריד בין פרוסות בנייר אפייה כדי שלא יעשו דביקים!
למה יש להשתמש בחומץ תפוחים?
החומץ מוסיף איזון טעמים ומסייע בשמירה על לחם רך ואוורירי.
האם ניתן להמיר את הסוכר בדבש?
בוודאי! דבש הוא אלטרנטיבה מצוינת, רק לזכור להפחית את כמות הנוזלים.
מה המשמעות של קמח ללא גלוטן?
קמח ללא גלוטן מיוצר ממגוון דגנים, כגון שיפון, תפו”א ועוד ואינו מכיל את ה-gluten שגורם לרגישות אצל אנשים מסוימים.
האם יש מגבלות במרכיבים?
לא, אך כדאי לבחור מרכיבים טבעיים וטריים ככל האפשר כדי לשדרג את הטעם.
האם ניתן להשתמש בקמח תפו”א?
כן, אבל במידה ולא נשתמש בקמח חיטה לצד זה, חשוב לקבוע את יחסי החומרים והנוזלים.
האם הוא יתאים לילדים?
בוודאי! הלחם הזה מושלם לילדים ואפילו הם יתקשו להפסיק לאכול ממנו!
בסופו של דבר, ניסיונות על המתכון הזה יביאו לכם לתוצאות מדהימות! מקווים שתהנו ממנו ותשתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
