רוטב לצלי בקר בתנור שישדרג כל מנה

המתכון המדהים לרוטב לצלי בקר בתנור

לפני שנכנסים לעובי הקורה, כדאי לדעת שהרוטב הזה הוא לא רק תוספת אלא כוכב על בצלחת! הוא מוסיף טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. הצלי עצמו יכול להיות שגרתי למדי, אבל ברוטב המיוחד הזה הוא יקבל חיים חדשים – טעמים משגעים, ומרקם מעלף. דמיינו את מקור הטעמים שמיצים מכל ביס, סחיטה של כל הטוב שהבקר יכול להציע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, כאן זה הקסם קורה! הרשימה הזאת מכילה את כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את הרוטב האגדי שיתלווה לצלי בסגנון של סבתא:

• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כוס יין אדום (כמובן שאפשר לבחור איזו שאתם אוהבים)
• 1 כוס ציר בקר
• 1/4 כוס רכז רימונים
• 2 כפות סויה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית רוזמרין יבש
• 1 כפית טימין יבש
• מיץ מלימון אחד

אם תרצו לתת לרוטב שלכם טוויסט טעים, אתם מוזמנים להוסיף גם טאג'ין או צ'ילי חריף. אפשר גם לשדרגו לגרסה ללא אלכוהול, על ידי החלפת היין בציר עוף.

שלבי ההכנה

זה הזמן להיכנס למטבח ופשוט להתחיל להכין את הרוטב המושלם הזה! כל שלב מביא אותנו קרוב יותר אל המנה המדהימה שתומנת בחובה טעמים עמוקים יותר מתהום שמעבר לנו.

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשתחרר ריח מדהים (בערך 5 דקות).
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים מספר שניות עד שהוא מתחיל להניח את ריחו הממכר.
4. מתבלים בסוכר חום ומערבבים היטב עד שהתמיסה מתחילה להתקרמל.
5. מודדים ומוסיפים את היין האדום, ומבשלים כ-3 עד 5 דקות להקטנת העומק.
6. מוסיפים את הציר, רכז הרימונים, רוטב הסויה, מלח, פלפל, רוזמרין וטימין. מעבירים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך למשך כ-30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
8. בסיומו של הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.

שדרוגים והוספות

האם חשבתם אולי על תוספות בריאותיות או אפשרויות שונות? ניתן לשדרג את הרוטב עם ירקות שורש קצוצים כמו גזר או סלרי, אשר יוסיפו רעננות ובריאות. כמו כן, אפשר להוסיף נגיעה של חרדל או תערובות תיבול שונות שמשתלבות בצורה נפלאה עם הטעמים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הרוטב לאחר ההכנה?
אם נשאר משהו מהתענוג, תוכלו לשמור את הרוטב במיכל סגור במקרר למשך שבוע. חשוב לחמם אותו לפני השימוש.

האם אפשר להכין רוטב זה מחומרים אורגניים?
בהחלט! ישנן אפשרויות רבות למוצרים אורגניים, אשר יוסיפו יתרונות בריאותיים נוספים למנה שלכם.

אילו סוגי בשר מתאימים לרוטב הזה?
רוטב זה פועל היטב עם צלי בקר, טלה או עופות. אפשר אפילו לנסות אותו עם דגים.

האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט יש להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן, והכל יהיה מושלם.

מה עושים אם הרוטב יוצא יותר מדי סמיך?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו עוד קצת ציר או מים כדי לדלל אותו.

האם אפשר לעשות רוטב זה במד בישול איטי?
בוודאי! זה רק מוסיף עוד טעמים. פשוט תנו לרוטב להתבשל יחד עם הבשר.

האם יש המלצה על תוספות שנלוות לרוטב?
פירה, פסטה או ירקות קלויים ישתלבו בצורה שמיימית עם הרוטב.

איך לשדרג את המנה תמיד?
הוסיפו שיני שום קלוי או רצועות של פפריקה קלויה על מנת לשדרג את הטעמים והמרקם.

מה היא הדרך הכי טובה להגיש את המנה?
הגישו את הצלי עם רוטב קרמי יחד עם תוספות של ירקות של העונה, והחיים שלכם השתדרגו.

האם יש אפשרות להפוך את זה למנה צמחונית?
בהחלט! אפשר להחליף את הבקר בפטריות כבדות, כמו פטריות פורצ'יני או שמפניון, שיתנו טעמים עמוקים במיוחד.

אז קדימה, השתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והפיצו את האושר הזה לחברים! אנחנו כאן כדי לבשל בכיף, לשתף בטעמים ולהתענג על כל ביס!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה