איך להכין פוטית מושלמת בכל שלב פשוט

פוטית – הרגע שהטעמים הרעננים פוגשים את הפינוק המושלם

יש משהו קסום במנה שנראית פשוטה אך מסתירה בתוכה שפע של טעמים. הפוטית, עם המרקם היקר שלה, היא בדיוק המנה הזו. היא לא רק מרשימה אלא גם מאפשרת גם לספר סיפור של אמונה וכבוד למבשל המשפחה. הפוטית יכולה להפוך לכל ארוחה מדהימה, ממלאת בטעמים ובזכרונות, ולסחוף אותנו למסע יוצא דופן בעודנו לועסים פיסות רכות וממכרות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הפוטית שלנו תכיל אינספור רכיבים מגרים, אבל לפני שנצלול לתוך המאפיינים שלה, בואו נדבר על מה זו פוטית. מדובר במנה שמקורה במטבחים מסורתיים, ולרוב היא משובצת בטעמים של תבלינים, ירקות טריים ובשר. כל מנה יכולה לשקף את הסיפור של האוכל, ולפוטית יש את היכולת לגעת בלבבות.

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין פוטית בסטייל, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר גדול, קצוץ דק
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (לפי טעמכם)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס נענע קצוצה
• 1/4 כוס אורז מבושל
• 1/4 כוס חמאת צהובה, מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון (או ערבוב תבלינים אחרים)
• 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1 ביצה
• 1/4 כוס חלב
• 1/2 כוס קמח חצי חצי
• שמן לטיגון

עכשיו שהכנו את הרשימה, ניתן לדבר על כמה חלופות אפשריות. אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בפטריות טחונות. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”א או קמח קצת אחר.

שלבי ההכנה

עכשיו נגיע לבשורה האמיתית – איך מכינים את הפוטית המושלמת הזו.

1. במחבת גדולה, חממים שמן ומטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל נהיה שקוף.
2. מוסיפים את השום והפלפל החריף, ומערבבים היטב למשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח, כמון ופפריקה, ומערבבים על להבה גבוהה עד שהבשר מתבשל היטב.
4. מעט לפני שהבשר מוכן, מכניסים את האורז, פטרוזיליה ונענע ומערבבים שוב על הלהבה הנמוכה.
5. מורידים מהכיריים ומניחים לתערובת להתקרר.
6. לאחר שהפוטית מתקררת, מוסיפים לתערובת גם את הביצה והחלב, ומערבבים היטב.
7. בצלחת נפרדת, מערבבים את קמח עם מעט מים, עד שהתערובת נהיה חלקה ואגבית.
8. לוקחים כף מתערובת הבשר ומסדרים אותה על נייר אפייה, יוצרים ממנה צורת פוטית.
9. מכניסים את כל הכדורים לתוך תערובת הקמח
10. מטגנים את הפוטית בשמן עמוק עד שהן חומות וקריספיות, מסננים על נייר סופג.
11. מגישים חם עם רוטב יוגורט או טחינה בצד.

בשנם הכנות הפרטים הקטנים וגם אפשרויות השדרוגים עבור הפוטית הם אינסופיים. אפשר להגיש אותן עם טחינה נדיבה, רוטב עגבניות עם תיבול מרענן, או סתם ליד סלט ירקות מרענן. תחשבו גם על להוסיף חמוצים – זה משתלב מדהים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפוטית מראש?

בהחלט. תוכלו להכין את כדורי הפוטית ולהקפיא אותם. כשאתם רוצים לאכול, פשוט טגנו אותם ישר מההקפאה.

מה ניתן להוסיף לתערובת הבשר?

ניתן להוסיף עשבי תיבול מגוונים כמו תימין, רוזמרין או אפילו דוקא שכבות של גבינות שונות למנעד טעמים משוגע.

איך לדרג את המנה? היא בריאה?

הפוטית היא מנה מאוזנת ברובה. אם נשתמש בבשר רזה ונחזיק על איכויות הירקות, נוכל להפוך את המנה לארוחה בריאה ומזינה.

מה הכי מתאים לצד הפוטית?

צדדים כמו סלט ירקות טריים, פיתות, רוטב טחינה או סחוג מביאים את המנה למקומות אחרים.

אז איך אני יכול לתקל את הפוטית לעונת הקיץ?

במקום להקפיץ את הפוטית בשמן, ניתן גם להכין את הפוטית בתנור בטמפ' גבוהה. כך הן יוצאות קריספיות ומפחיתים כמות השמן.

מהן האפשרויות למיני פוטיות?

אפשר לגוון את הצורות, להכין פוטיות מיני עם פירות או ירקות ממולאים.

מה המשמעות של פוטית בסביבה התרבותית?

הפוטית היא לא רק מנה, היא מאכל מסורתי שמסמל חום, משפחתיות ורגעים בלתי נשכחים סביב השולחן.

האם אפשר להכין פוטית טבעונית?

בהחלט! תוכלו להחליף את הבשר בטופו או בפטריות, והשאר יישאר אותו דבר.

לא הצליח לי, מה עשיתי לא נכון?

אפשר וכדאי לשים לב לטמפ' השמן בעת הטיגון וגם שגזרו את כמות המים בקמח. שימו לב לתהליך!

כמה זמן הפוטית יכולה להחזיק במקרר?

הפוטית יכולה להחזיק עד 3 ימים במקרר. רק טפלו בה נכון לפני. שתפו לפני ההגשה!

אז קיבלתם את המתכון המושלם לפוטית, ואני מקווה שאתם מתכננים לנסות אותו בבית. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ובואו יחד לחגוג את הטעמים! היפתחו על הכישרון שלכם במטבח, ומי יודע, אולי תהיה לכם הפוטית הכי מדהימה שהכנתם אי פעם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה