סן סבסטיאן עוגה: מתכון מדהים וטעים שישאיר אתכם בלבול!
אולי שמעתם על העוגה המושלמת הזו – סן סבסטיאן, אחת מהעוגות שהפכו לממכר בקרב חובבי הקולינריה. מדובר בעוגה שמגיעה מהעיר סן סבסטיאן שבחוף הבאסק – ספינת הדגל של עולם הקולינריה בספרד. בעוגה הזו אין צורך בהרבה קישוטים, אלא פשוט הנאה טהורה מהטעמים שימלאו את הפה שלכם. אתם בעסק עם משהו אגדי, מושלם, ובלתי נשכח! בואו ותתחילו להכין איתנו את הפלא הזה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- סך הכל: 1 שעה 5 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הסן סבסטיאן עוגה המדהימה, נזדקק למסיבה של רכיבים פשוטים אך איכותיים. כולם מדברים על עוגה הזו, אבל מאוד חשוב להבין, שללא החומרים הטובים, התוצאה לא תגיע לרמות המעלפות שאנחנו מחפשים!
- 400 מ"ל שמנת מתוקה (לא פחות מ-35% שומן)
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר
- 60 גרם קמח לכל מטרה
- 150 גרם גבינת מסקרפונה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט
כאשר מדובר בעוגה נפלאה כמו סן סבסטיאן, החומרים הם הכול. גבינת המסקרפונה נותנת את הטוויסט הייחודי לחוויה החושית, כך שהעוגה נמסה על הלשון. בשילוב עם השמנת המתוקה, מתקבל מרקם אוורירי ומדהים.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך! שלב אחרי שלב נפרט כיצד להכין את העוגה הנדירה הזו.
1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית בגובה 20 ס"מ עם מעט חמאה או רפדות בנייר אפייה.
3. מקציפים את הביצים והסוכר בקערה גדולה עד שהתערובת הופכת לבהירה ותפוחה.
4. מוסיפים את גבינת המסקרפונה והווניל, וממשיכים להקציף עד שהמרקם חלק ואחיד.
5. מניחים את השמנת המתוקה בקערה נפרדת ומקציפים עד שהשמנת מתייצבת אך עדיין רכה.
6. מקפלים את השמנת המתוקה לתוך תערובת הביצים והגבינות בעדינות, עד שהתערובות מתאחדות.
7. מניחים את הקמח והמלח ומערבבים בעדינות, עד שהקמח מתאחד עם התערובות.
8. מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את השטח.
9. מכניסים לתנור למשך 35 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומשתררת ריח מתוק בכל הבית.
10. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
אחרי שהכנפנו את העוגה המעלפת הזו, אל תשכחו לאכול אותה על הספה עם חברים או לקבל פידבקים מאלו שעוד לא טעמו את הקסם הזה. לא תאמינו כמה זה מדהים!
אפשרויות החלפה
השנה, אולי תרצו לתת את האפשרות לאלו שרגישים לגלוטן או רוצים גרסה טבעונית. אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח קוקוס או קמח שקדים. ואם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בקצפת מתוקה מבוססת צמחית. כמובן, זה ישפיע מעט על המרקם, אבל החוויה תהיה בריאה ומיוחדת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס המושלם, אפשר להוסיף לתבשיל שלנו טאצ'ים נוספים! כאן נכנסות היצירתיות שלכם.
- תוספת פירות יער: פזרו מעל את העוגה עם פירות יער טריים כדי להוסיף חמצמצות.
- שכבת שוקולד מריר: ניתן לשפוך שוקולד מריר מומס מעל העוגה להפתעה מדהימה.
- קוקוס טחון: מפזרים קוקוס טחון מעל לעוגה כדי להוסיף טעם ובטן!
- גרסה קפה: מוסיפים מעט אבקת קפה לתערובת אם אתם חובבי קפה ותעוררו את החושים!
היכולת לשדרג את העוגה הזאת פשוט אין סופית. כל תוספת שלכם תתן לעוגה הזו טוויסט אחר לגמרי. לא תרצו לפספס את זה!
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק סן סבסטיאן?
סן סבסטיאן היא עוגת גבינה מסורתית מהעיר סן סבסטיאן שבחוף הבאסק בספרד. העוגה קיבלה את שמה מהעיר והיא ידועה במרקם העשיר שלה.
האם העוגה מתאימה לקינוח לאחר ארוחת ערב?
בהחלט! עוגת סן סבסטיאן היא קינוח שחובה להגיש אחרי ארוחה טובה. עם המרקם הנימוח שלה, היא יכולה להיות הסיום המושלם לכל ארוחה.
כיצד נשמרת העוגה?
העוגה נשמרת במקרר כסוג של גבינת מסקרפונה. רצוי לאכול אותה ביום ההכנה ולאחר מכן תוך שלושה ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
העוגה לא מומלצת להקפאה בשל המרקם שלה. יהיה עדיף לאכול אותה fresca (טריה) כדי לשמור על המעלף שהיא.
אפשר לשנות את החומרים לתחליפים טבעוניים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בחלב קוקוס במקום שמנת ולהשתמש בקמח קוקוס במקום קמח חיטה!
מה אפשר להגיש בצד עם העוגה?
נוכל להגיש עם קפה רוסי חם, או עם תה קר לחוויה רעננה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
בדרך כלל, כאשר משטח העוגה מתחיל להתייצב והקצוות מתהדרים בצבע זהוב כהה, יודעים שהעוגה מוכנה.
מה הזמן הטוב ביותר להגיש את העוגה?
העוגה מומלצת להיכנס למוגש לאחר רבע שעה של מנוחה, בעת שהטעמים הסתדרו והמרקם קצת ייסגר.
האם יש עוגות דומות לסן סבסטיאן?
כן, קיימות עוגות גבינה אחרות באירופה כמו עוגת הגבינה הפולנית או עוגת הגבינה היפנית, אבל כל אחת מהם מחזיקה בקסם והטעמים שלה.
איך לשדרג את העוגה עם תוספות?
כפי שציינו קודם, אפשר להוסיף פירות יער, שוקולד מריר, קוקוס טחון או אפילו טעמים שונים כמו קפה.
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את העוגה המדהימה הזו, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. שתפו את הקסם של סן סבסטיאן, ותתנו לעולם לדעת על איך להכין את המנה המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
