לחמניות לפסח כמו במסעדות
אם אתם מחפשים את הלחמניות המושלמות לפסח, שהן כמו פלצפניות ממסעדת גורמה, הגעתם למקום הנכון! מתכון זה הוא כרטיס הכניסה שלכם לעולם של טעמים עשירים ומרקמים אווריריים, שלא רק שיפתרו לכם את בעיית הלחם במהלך החג, אלא גם יגרמו לכם להרגיש שאתם אוכלים במלון חמישה כוכבים. תדמיינו לעצמכם: ריח נעים של לחם שמתפשט ברחבי הבית, ילדים שמסתובבים בכותרת "אמא, אפשר עוד אחת?", והכי חשוב – תסמכו עלינו, זה יהיה מדהים! מדהים ואגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנפנה לשלב ההכנה, בואו שניחשב את החומרים שיהפכו את הלחמניות האלה למושלמות:
- 500 גרם קמח תפו”ח (ללא גלוטן, אם מדובר בגרסה נטולת גלוטן)
- 15 גרם מלח
- 15 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים חמימים
- 50 מ"ל שמן זית
- 2 ביצים (אפשר לגרסה טבעונית – שלשו אותה עם 100 גרם גרד תפוח)
- 1 כוס שומשום (לטופינג, בגזרת הפיניש)
שלבי ההכנה
כדי שנדאג שכל שלב במתכון הינו ברור ומובן, הבאנו את השלבים כאן, אחד אחרי השני, בצורה תמציתית.
- ניקח קערה גדולה ונשפוך לתוכה את הקמח, המלח והסוכר.
- נשקול את השמרים ונפזר אותם מעל לתערובת היבשה.
- נמזוג את המים החמימים לתוך הקערה וניתן לתערובת להתמזג בעדינות.
- נמזוג את השמן זית תוך כדי ערבוב עד שהתערובת תתאגד לכדי בצק.
- נוסיף את הביצים ונתחיל ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהתערובת תהיה חלקה ואוורירית.
- נשמן קערה נפרדת ונניח בה את הבצק המוכן. נכסה בעזרת מגבת ונשאיר לתפוח במקום חמים למשך שעה.
- אחרי שהבצק תפח, נפזר מעט קמח על המשטח ונלוש את הבצק קלות.
- נחלק את הבצק ל-12 כדורים שווים.
- נניח את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ונשטח מעט את כל אחת מהן.
- נפזר שומשום מעל כל אחת מהלחמניות.
- נכסה את הלחמניות במגבת נוספת ונשאיר לתפוח במשך 30 דקות נוספות.
- בזמן שהתפחה השנייה מתבצעת, נלחץ על תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- לאחר ההתפחה, נכנס את התבנית לתנור ואופים במשך 25 דקות עד שהלחמניות מזהיבות ומתחילות להתפשט ריח משגע.
- באופן רשמי, הוציאו את הלחמניות מהתנור ותנו להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה לא נגמר כאן! הלחמניות האלה הן מדהימות בפני עצמן, אבל אפשר לשדרג אותן בכמה דרכים שיגרמו לכם להתמכר:
- לנסות לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לתוך הבצק.
- להוסיף גבינת מוצרלה מגוררת לתוך הבצק בשביל טעם נימוח ומעלף.
- למלא אותם בשוקולד מריר או נוטלה מתוקה וגם לשתף את הילדים.
- להכין רוטב שום חמאה ולהשתמש בו על הלחמניות אחרי האפייה, פשוט ללקק את האצבעות.
- להפוך את הלחמניות ללחמניות ממולאות עם גבינת פטה ותרד.
שאלות ותשובות
מה המיוחד בלחמניות האלה?
הלחמניות האלה הן לא סתם לחם; הן נוצרות ממסורת אכילה שובבה ומרקם מושלם שלא תשכחו זמן רב.
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח אחר?
כן! ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח לגרסה דלת פחמימות.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחמניות?
אפשר לשמור את הלחמניות בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או להקפיא אותן.
האם ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים?
בהחלט, אם אתם בוחרים להשתמש בשמרים טריים, חובה להכפיל את הכמות.
מה ניתן להגיש ליד הלחמניות?
אפשר להגיש אותן לצד מרק עשיר או סלט מרענן ולהשלים את השולחן לחוויה מדהימה.
האם הלחמניות מתאימות לאנשים עם רגישות לגלוטן?
בהחלט, אם תשתמשו בקמח ללא גלוטן, אתם מסודרים!
מה היתרונות של לחם ביתי על פני קנוי?
הלחם הביתי הוא טרי, ללא תוספות מיותרות, וכמובן – הוא מלא באהבה!
האם יש אפשרויות טבעוניות למתכון?
נכון! פשוט החליפו ביצים ברסק תפוחים, זה עובד נהדר.
אם לא מצליח לי הבצק, מה לעשות?
זכרו – לישה היא המפתח כאן, אם הבצק יבש, הוסיפו קצת מים.
מה ניתן לעשות עם שאריות הלחמניות?
אפשר להפוך אותן לגריסיני נהדרים על ידי חיתוך והכנת טוסט קטן!
לבסוף, אנו ממליצים בחום לשתף מתכון זה ברשתות החברתיות שלכם. החג הזה, הביאו לאורחיכם את הלחמניות המושלמות שכולם ידברו עליהן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
