מרק ראמן צמחוני: המסע לעולם הטעמים המדהים
דמיינו את עצמכם יושבים מול קערה חמה ועשירה של מרק ראמן, שבאמת נמסה בפה. כל מנה בולעת אתכם בחום שלה, ויש באוויר ריח מדהים שממלא את הבית כולו. אין ספק – מדובר באחת המנות הכי טובות שיש. אבל הפעם, אנחנו לוקחים את הראמן לעולם צמחוני ומיוחד, שגם לטבעונים המוזרים שלנו יש מקום! אז אם אתם בפנים, קדימה, כי זה הולך להיות אגדי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות טעימות
הרכיבים הדרושים
כדי לממש את המתכון המיוחד הזה, אנחנו זקוקים למגוון רכיבים שמוסיפים עושר טעמים, צבעים ובריאות למרק. חשוב לדעת שגם רכיבים יכולים להיות מותאמים אישית לפי מה שיש לכם בבית. הרעיון הוא לאפשר לכל אחד ליהנות מהמנה הזו! אז מה אנחנו צריכים?
- 200 גרם נודלס ראמן (עושים שימוש בנודלס ביצים צמחוניים או נודלס אורז לצמחונים)
- 1 ליטר ציר ירקות או מים עם תיבול לפי טעם
- 2 כפות שמן סומסום
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 חתיכת ג'ינג'ר (כ-2 ס"מ), קלופה וקצוצה
- 2 גזר בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות
- 150 גרם פטריות שימג'י או פטריות מיני, קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מיסו (אם תצטרכו גרסה טבעונית, ניתן להשיג מיסו טבעוני)
- כוס קפיצים ירוקים (בצל ירוק) לקישוט
שלבי ההכנה
ובכן, כאן מתחילה העבודה המהנה! כל שלב יתגלה לכם כחוויה במטבח, ככה שאנחנו מתכוונים להבטיח שאתם תכינו מרק ראמן שאין כמותו!
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הנודלס לבישול לפי ההוראות שעל האריזות.
- בזמן שהנודלס מתבשלות, מחממים שמן סומסום בסיר אחר ומכניסים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר המטוגנים ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים, מבשלים כ-3 דקות עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הפטריות והפלפל ומבשלים כמה דקות נוספות עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הציר ירקות או את המים עם התבלינים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את רוטב הסויה ואת המיסו, ומערבבים כל הזמן כדי להבטיח שהמיסו יתמוסס לחלוטין.
- סננו את הנודלס מהמים והכניסו למרק. מערבבים הכל היטב.
- מביאים לרתיחה קלה ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהכל מתמזג.
- מניחים את המרק בקערות ומקשטים בקפיצים הירוקים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד היתרונות של מתכון מרק הוא היצירתיות של כל אחד ואחת מכם. אפשר לשדרג אותו בכל מיני דרכים. אתם יכולים להוסיף טופו פריך (ממכר), שקדים קלויים, או קוביות אבוקדו שהופכות את המנה למושלמת. אם מתחשק לכם טעמים חריפים, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
אם אתם אוהבים ירקות שורש, תוכלו לשלב גם תפוחי אדמה או רצועות קישואים. כל חווית אוכל היא הזדמנות להתנסות ולמצוא את השילובים האגדי שלכם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על המרק טרי?
מומלץ לשמור את המרק במקרר, אך מומלץ שלא לשמור את הנודלס במרק לאורך זמן, כדי שלא יתפרקו.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהחלט! כל מה שצריך זה להחליף את המיסו במיסו טבעוני ולוודא שהסויה אינה מכילה רכיבים מהחי.
איך מכינים טופו פריך במיוחד?
אתם יכולים לטגן את הטופו בכל השיטות, אך הטבלת אותו קודם במעט רוטב סויה ובמלח, ואז לפרוס אותו לקוביות ולחרוך אותו על מחבת משומנת עד שיתקבל שטח פריך.
מה אם אסור לי גלוטן?
בקלות, פשוט השתמשו בנודלס אורז ולא בנודלס עמילן או דגנים.
איך אני יכול לחמם את המרק מחדש?
חימום עדין בסיר או במיקרוגל. הוסיפו מעט מים כדי למנוע מהמרק להתייבש.
האם אפשר להשתמש בשאריות מרכיבים?
המרק הזה יכול להיות מקום מעולה לנצל שאריות, רק שימו לב ששילובי ירקות לא יתמזגו באורח לא משגע.
שתיים או שלוש כפות של מיסו טובות?
תלוי בהעדפותיכם. התחילו מ- 2 ומומלץ להוסיף עוד אם אהבתם!
כמה זמן המרק נשאר טרי במקרר?
כ-3-4 ימים יהיה בסדר גמור, רעננו אותו בחימום מחדש.
האם יש אפשרות להכין את המרק מבעוד מועד?
בהחלט! הכנה מראש והשארת המרק במקפיא היא דרך מצוינת להבטיח שתמיד תהיה לכם מנה משגעת בהישג יד.
האם המרק יהיה טעים גם בקיץ?
אחר לחלוטין! זה יכול להיות גם מרק קר תמצאו טעמים מדהימים עם רכיבים קרים לפני ההגשה, קצת כמו סלט מרק.
זוהי הזדמנות נפלאה לחלוק את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, להציף את הרשתות החברתיות ולגלות שגם עולם הצמחונות יכול להיות מלא בטעים! תהיו בטוחים שאתם תבצעו כאן מנות משגעות. ללקק את האצבעות ולשהות לא רק לוחם, אלא ליגה משלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
