מתכון כבש כשר לפסח שיעשה לכם חג טעים

מתכון כבש כשר לפסח

בשעה טובה הגענו לעונה המיוחדת של פסח, ואם יש משהו שכולנו מחכים לו, זה כמובן המנות המיוחדות שהופכות את סדר הפסח לחגיגה אמיתית. בין מתכוני המצות, הקניידלך והמרור, ישנה מנת כבש מבעבעת, שמריחה את הבית בשום, ותבלינים מעלים, והיא מושלמת כמנה מרכזית לשולחן החג. כבש כשר לפסח הוא תענוג לכל החושים – ובכל bite, יש תחושת חום ואהבה שפשוט לוקחת את החוויה לחמישה כוכבים. אם אתם רוצים לגרום גם לאורחים שלכם ללקק את האצבעות אחרי הארוחה, המתכון הזה הוא בהחלט בשבילכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אתם תצטרכו כמה מרכיבים בסיסיים אבל חשובים, שיביאו את הטעמים של פסח לתוך הסירים שלכם. כמו תמיד, לא נוותר על תיבול מדויק ואיכותי:

• 2 קילוגרם של כבש (ניתן לבחור בין צלעות לנתח שלם, אנחנו ממליצים על צלעות למי שאוהב בשר נימוח)
• 5-6 שיני שום, קלופות וכתושות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2-3 כפות שמן זית איכותי
• כפית קינמון (זה נותן את הטוויסט!)
• מלח וצלפים לפי הטעם
• עלים מכמה גבעולים של רוזמרין מיובש
• 1 כוס מים או ציר מרק
• 2 כפות סילאן או דבש – להמתקת הטעמים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, יש אפשרות להחליף את הכבש בנתח של תחליף בשר אפשרי כמו טופו או סייטן ולהשתמש בתיבולים כדי להעשיר את המנה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכנתם את הממצאים הכבירים האלה, הגיע הזמן להתחיל לבשל. תנו על עצמכם מעיל במטבח, שימו מוזיקה קצבית ונתחיל:

1. מחממים שמן זית בסיר רב-תכליתי ולטגן את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
2. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום מתרכך ומפיץ את הארומה המעלפת שלו.
3. מניחים את נתחי הכבש שנבחרו בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
4. מעבירים לקדירה עם הקינמון, מלח, צלפים, ורוזמרין.
5. יוצקים את המים או ציר המרק אל הסיר ומוסיפים את הסילאן.
6. מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 2-3 שעות עד שהכבש נימוח וטעים.
7. לא לשכוח לבדוק אם צריך להוסיף מים במהלך הבישול, מונעים ממנו להתייבש.
8. מגישים את הכבש המולך על מגש, עם תוספות שונות כמו אורז, פירה או סלטים רעננים.

אם יש לכם אפשרות להוסיף עגבניות קלופות קצוצות במהלך הבישול, זה בהחלט ישדרג את המנה לסגנון ים-תיכוני. אני ממליץ בחום!

תוספות או שדרוגים אפשריים

בין אם אתם חוגגים את החג עם משפחה, חברים או לבד, התוספות הן חלק משמעותי בחוויה. הנה כמה רעיונות:

• תוספת של תפו”א מתובל: חותכים תפוחי אדמה לקטעים, מתבלים בשום, מלח, פלפל, ואופים לתמו.
• סלט כרוב מרענן: רצועות כרוב, גזר וזרעי חמניות עם רוטב פיקנטי עשויים להוסיף צבע ורעננות לשולחן.
• פיתות טריות: זה תמיד מושלם לצד בשר כבש, קוראים לזה "קלאסיקה".
• יין אדום איכותי: אתם לא יודעים מה זה עושה לכל היתר. יין אדום יחמם את הלב ואת הבטן!

שאלות ותשובות

מה אפשר להשתמש במקום כבש?
ניסוי עם בשר עוף או תרנגול הודו יכול להיות טוב. גם כאן, רטבים ותיבולים ירגשו את החוויה.

מדוע חשוב להקפיד על בישול ארוך?
בישול ארוך מביא את הכל יחד לתוך טעמים משוגעים. הכבש מתמוסס על המזלג, ויוצר טעמים מדהימים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את הכבש 2-3 ימים מראש ולשמור אותו במקפיא. בסדר הגיע.

מה אם אני רוצה לגרסה דלת קלוריות?
במקום שמן זית, תוכלו להשתמש באוויר פנסי או לתורף את השום בבישול ללא חומרים שמשמנים.

איזה סלט כדאי להגיש עם המנה?
סלט עגבניות ורצועות מלפפון עם לימון ושום, זה פשוט משגע!

האם הקטנית למנה היא הכרחית?
הקטניות מוסיפות לא רק טעם אלא גם צבע ובריאות, אבל אפשר לוותר ולשמור על פשטות.

כיצד אפשר לאחסן את המתכון הנותר?
הכי טוב לשמור במיכל סגור, לשמור בקירור.

לאיזו מטרה מתקיים הכבש בפסח?
הכבש מסמל את הקרבה והחדשנות שלנו של פעמים קודמות, עוזר לשמור על המורשת וגם על המסורת.

מדוע העולם כל כך אוהב כבש?
כבש הוא לא רק בשר. הוא מביא איתו חוויות, זכרונות, ומסורת שכוללת הרבה טעמים ודברים לנשום.

איך יודעים אם הכבש מוכן?
בהצלחה הכבש נוצר בשיטת ההכנה, ברגע שהוא נראה רך ונוטה להסתלק בעצמו.

אם המתכון הזה עורר בכם תיאבון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ורשתות חברתיות. תנו לאנשים לגלות מה זה אוכל אמיתי ונפלא!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה