"`html
פאי לימון לפסח: מתכון אגדי שלא תצליחו לעמוד בפניו!
אף פעם לא חשבתם שעם פאי לימון אפשר לגרום לאורחים שלכם להתמכר? אז תכינו את עצמכם, כי המתכון המדהים הבא לא רק שישאיר טעם לעוד, אלא גם ישאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים! פאי הלימון הזה הוא כאילו לקוח מתוך ספר מתכונים של סבתא, אבל עם טוויסט מודרני שישגע את החושים. ניכנס לעובי הקורה ונבין מדוע כל ביס הוא כזאת חוויה, איך הוא מצליח לשלב בין חמוץ למתוק בצורה מושלמת, ואילו תוספות מעניינות можно להוסיף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים:
לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים המושלמים כדי להכין את הפאי המעלף הזה:
- 250 גרם קמח לבן
- 120 גרם חמאה רכה
- 75 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 30 מ"ל מים קרים
- 4 לימונים (מיץ וקליפה מגוררת)
- 150 גרם סוכר חום
- 4 ביצים
- 1 ביצת שלישית ללקשט את המנה
- 50 גרם קורנפלור
שימו לב, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב"שטויות על בסיס צמחי", כמו מחית תפוחי עץ. בדיוק באותו האופן, אפשר גם להשתמש בחמאה צמחית. והנה, פאי לימון ללא גלוטן? פשוט תשנו את הקמח לקמח תפו”א – ובוודאי יהיו לתוצאות מדהימות!
שלבי ההכנה:
ועכשיו, אחרי שכולנו מוכנים ומזומנים, הגיע הזמן להיכנס למצב הכנת הפאי:
- התחילו עם הכנת הבצק. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והחמאה עד שהתערובת מזכירה חול רטוב.
- הוסיפו את הסוכר, הביצה ומעט מים וערבבו עד שהכל מתאחד לבצק חלק.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 15 דקות.
- כשהבצק מצונן, רדדו אותו לעובי של 5 מ"מ והניחו אותו בתבנית פאי בקוטרו 23 ס"מ.
- חתכו את הקצוות כדי שהבצק יגיע בדיוק לצורת התבנית. דקרו את הבצק עם מזלג.
- אפו את הבצק בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות עד הזהבה.
- בזמן שהבצק נאפה, הכינו את המלית: סמנו את הלימונים עם קליפתם והניחו את המיץ והקליפה בקערה.
- הוסיפו את הסוכר החום, הביצים והקורנפלור וערבבו הכל עד שהתערובת חלקה.
- כשהבצק מוכן, יוצקים את המלית לתוך הבצק ואופים למשך 25 דקות נוספות.
- אם אתם ממש רוצים לתפוס את הרגע – תנו לפאי להתקרר לפני ההגשה.
אפשרויות נוספות ותוספות משגעות:
אנחנו יודעים שעל פי המסורת אתם רוצים ללקק את האצבעות עם פאי לימון מושלם, אבל למה לא להוסיף עוד קצת יצירתיות? אפשר לקשט את הפאי בקצפת, פירות טריים או אגוזים קצוצים. כמו כן, ניתן להשתמש גם באוכמניות, תותים או חותכי פירות אחרים.
שאלות ותשובות:
האם אפשר לשמור את הפאי במקרר?
כן, הוא שומר על טריותו במקרר למשך 3-4 ימים; כך שגם אם אתם לא מסיימים אותו בהגשה הראשונה, הוא יישאר טעים.
איך יודעים אם הפאי מוכן?
כאשר המלית מתייצבת ודלקה בכל הפינות, תוכלו להיות בטוחים שזה הזמן להניח את הפאי על השולחן.
האם יש חומרים שאפשר להחליף?
כמובן, אפשר להתנסות עם חומרי גלם כמו קמח שקדים או קמח אורז אם רוצים גירסה דל פחמימויות.
איך אני יכול להפוך את הפאי ליותר מתוק?
פשוט הוסיפו כמות נוספת של סוכר למלית או הוסיפו טיפה של דבש.
האם אני יכול להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט, הזדווגו עם המקרר ואורחכם מתוכנן יכול ליהנות מפאי טעים ללא דאגות!
האם המלית ידביק את הבצק?
לא, המלית אמורה לשמור על נפרדות ולא להדביק את הבצק. בעולם הקולינריה, הכל מתאפשר!
איך אני יכול לדעת אם הלימון מספיק בשלה?
נדרשת מהירות מופלאה – חפשו קליפות עם צבע צהוב בולט ומרקם חלק.
מה אם אני לא אוהב חמוץ?
אפשר להמיר חצי מכמות הלימון במיץ תפוזים, התוצאה תהיה מתוקה יותר!
האם יש לכם טיפים לאפייה?
זה לא יזיק לדעת! אל תשכחו להניח כמה קוביות קרח בתנור כדי ליצור אווירה לחה, זה יביא ליצירת פאי אוורירי במרקם נפלא!
מתי הכי מומלץ להגיש את הפאי?
יום חג פסח הוא הזמן הנכון ביותר – זה משגע מעמד ומוסיף מתיקות לשולחן החג!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מההנאה הזו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
