מתאבנים לאירוח: חווית טעימה ומיוחדת
תארו לכם ערב נעים עם חברים טובים, שולחן מלא באוכל, ריחות של תיבול עשיר באוויר ושיחה זורמת בין כולם. אחד מהדברים המדהימים ביותר באירוח, זה שכאשר מישהו טועם מאכל חדש שלא הכיר קודם, עיניו מתלבטות ובו בזמן עולות שאלות לארוחה מושלמת יותר. אז מה אם נפתיע את כולם עם מתאבנים שיפתיעו את האורחים ויגרמו להם לפסוע ברגע של עומס טעמים? היום נלמד להכין מפיצות פילו קריספיות, חציל קצוץ בטחינה, ונתחב ארבעה סלטים שונים שמשגעים את בפה! כן כן, כל מה שחשבתם שהכנתם כבר – כאן כדי לקבל טוויסט חדש ומגניב!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות רמת קושי: בינוני מספיק ל-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
המתאבנים מהמתכון הזה הם פשוט מדהימים. כל אחד מהם מבוסס על טעמים שמתחברים בטווחים רחבים, ותמיד יש מקום לגילוי משהו חדש. אז אל תהססו, זה הזמן להוציא את כל הכישרון שלכם!
- 2 חצילים גדולים
- 4 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2-3 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- שום שובר קירות – לא תרצו לשכוח כאן את השום.
- 1 חבילת בצק פילו
- 100 גרם חמאה מותכת
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1 כוס זיתים שחורים קצוצים
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 2 גזרים קלופים ומגורדים
- 1/4 כוס אגוזי קשיו קצוצים (אופציונלי)
שלבי ההכנה
אז מה עושים עם כל המצרכים המדהימים הללו? תכינו את עצמכם כי אנחנו עומדים להתמקד ביצירתיות שלכם!
- מניחים את החצילים על תבנית אפייה, מקמחים מעט ומניחים להם להתרכך במשך 30 דקות על ידי מלח.
- לאחר מכן שוטפים את החצילים ומייבשים אותם היטב בעזרת נייר סופג.
- חוצים את החצילים ומוציאים את הבשר שלהם בעדינות בעזרת מזלג.
- בקערה מעבדים את בשר החצילים עם טחינה, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל עד שהתערובת חלקה ומשגעת.
- חזרה לבצק הפילו! חותכים אותו לריבועים בגודל 10 סמ על 10 סמ.
- ממיסים את החמאה ומברישים כל ריבוע בתוכה, ולאחר מכן מניחים 1-2 כפות מהתערובת وسطו.
- סוגרים את הפילו כמו מעטפה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חוזרים על התהליך עד שכל הבצק ממולא.
- מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים במשך 14-15 דקות או עד שהטבעות משחימות.
- בזמן שהבצק נאפה, מכינים את הסלט – מערבבים את הגבינת פטה, הזיתים, העגבניות, הגזר והפטרוזיליה לקערה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- בתום האפייה, יוצאים לנשום עמוק את הריח המעלף של הפילו ומניחים להנמיך טמפרטורה בערך 10 דקות.
- מגישים עם רוטב טחינה נוסף בצד – לא ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם דוגלים בטעמים ודרכים שונות לשדרג את המתכון הממכר הזה, הנה מגוון רעיונות:
- להוסיף פירות יבשים קצוצים לסלט, כמו צימוקים או סובאיה לתוספת מתיקות.
- לשדרג את הטחינה עם מעט עראק או שמן זית איכותי.
- להכין טחינה מתובלת עם כמון או ברנדי פיקאות.
- להשתמש בגבינת מוצרלה במקום פטה כדי לשדרג את המערכה עם טעמים נימוחים.
- הוספת חצילים קלויים בצד במידה ואתם רוצים פריכות נוספת.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב חצילים?
אפשר substitute את החצילים בירקות אחרים כמו קישואים או בטטות. זה עדיין יהיה טעים ויפעל מאוד טוב.
האם ניתן להכין את המתאבנים לפני האירוח?
בהחלט! אפשר להכינם מראש ולשמור בקירור עד האפייה. כך תוכלו לחסוך זמן היערכות.
כמה זמן ניתן לשמור את המתאבנים לאחר ההכנה?
במקרה ואתם מסיימים את הערב עם אוכל, ניתן לשמור את המתאבנים במקרר עד יומיים. הכינו אותם בטמפרטורת חדר לפני ההגשה.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית של המתכון?
כמובן! אפשר להמיר את הגבינה ואת החמאה בתחליפים טבעוניים. במקום גבינת פטה השתמשו בגבינת שמן קוקוס למר Spread.
מה אני יכול לשים במקום הטחינה?
נסו להשתמש באבוקדו מעוך כתחליף – זה ייתן מרקם ייחודי וטעים.
איך ניתן לעצב את המנה בצורה מרשימה יותר?
הניחו את רוטב הטחינה בקצת כוסות גבוהות סביב המנה כדי להוסיף נגיעה של יוקרה.
מה אם אני רוצה להוסיף עוד ירקות?
באופן מרהיב! כרובית קלויה, פטריות או אפילו תירס יכולים להתאים, רק זכרו לעצור על מנת שלא יתמזגו בטעמים.
האם אני צריך להמתין עד שהטבעות יתקררו לפני ההגשה?
חכם יותר להגיש את המנה בצורה חמימה בלבד. זה מוסיף פיצוץ טעמים בשביל האורחים!
מה הסוד לפילו פריך במיוחד?
והפקידו בתוספת כוסות קמח קלות לשמור על פריכות המילוי!
למה כדאי למלא פילו רק במעט תערובת?
שימוש ביותר מדי מצרכים יגרום למילוי לגלוש בעת האפייה, ואתם לא רוצים לבזבז את כל העבודה הקשה שלכם!
מתאבנים לאירוח הם לא רק אוכל, הם חוויה. אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, שתחלפו על פני כל הדורות. זה הזמן לגרום לכל אחד להתאהב במנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
