צלי מספר 5 בתנור – המתכון המושלם שלכם!
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מדמיינים צלי עסיסי, כשכל ביס שאתם לוקחים מביא אתכם למקום של הנאה עילאית? אנחנו כאן כדי לחשוף את המתכון המדהים הזה שיגרום לכל אחד מכם לחפש עוד פיסת בשר קעור מהצלחת. מדובר על צלי מספר 5 בתנור, המשלב טעמים עשירים, טקסטורות מגוונות וכל מה שצריך בשביל להכין סעודת חג של ממש. אם תעקבו אחרי המתכון, תגלו שלא רק שפשוט להכין אותו, אלא גם תסיימו עם מנה שמעלפת את כולם סביבכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשפתחתי לכם את התיאבון, הגיע הזמן להכין את המצרכים וכמובן, לא לשכוח להתלהב מהם. רכיבים רבים תורמים לתוצאה הסופית המפנקת, אז בואו נתחיל:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (לא לנסות לקצר ועשו את זה עם החלק המתאים)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחותכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 750 מ"ל ציר בקר או מים
- 2 כפות תבלינים (כמו מלח, פפריקה, כמון ופילפל שחור)
- עשבי תיבול טריים (כמו טימין ורוזמרין) – חברים טובים לצלי
- אופציונלי: 1 כוס יין אדום, למי שאוהב את זה
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר להשתמש בחתיכות פילה או בקר מהשוק. כמו כן, יש אנשים שמחליפים את תפוחי האדמה בקישוא או בטטה, מה שנותן לזה טוויסט משגע ומרענן.
שלבי ההכנה
הכנת הצלי היא לא מסובכת. בפעם הראשונה שתכינו, תופתעו לגלות כמה פשוט זה יכול להיות, ובכל זאת התוצאה פשוט אגדה! בואו נצלול לתוך השלבים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- לזור את הצלי לסיר וטוש בפינות עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ורסק העגבניות. מערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבקר (או כמה מים) עד שהנוזלים מכסים את הבשר והירקות.
- מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול – בעדינות, לא לחפף!
- אם בוחרים להשתמש ביין, הגיע הזמן. מוזים את היין ומניחים לנוזלים להפחית.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 3 שעות. זה הזמן לקצת סבלנות, בזמן הזה יהיו לכם ריחות משגעים בבית.
- לאחר הבישול, שמים את הצלי על צלחת, וחותכים אותו לחתיכות דקות. נשמע טוב? זה כי זה מדהים!
כשהצלי מוכן, אתם תרגישו שזה שווה את ההשקעה. הברק בעיניים שלכם והחיך המרוצה פשוט שווים הכל!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהוגש לכם צלחת של צלי שלא הצלחתי להפסיק להימשך אליו, הגיע השלב להוסיף עוד שכבת טעם. אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אנו ממליצים לכם לשקול את האפשרויות הבאות:
- מוסיפים פטריות פריכות במהלך הבישול – זה יקנה לצלי ממד נוסף של טעם.
- תמציאו רוטב נוסף עם שמן זית, שום ועשבי תיבול ותשפכו מעל.
- מזוגגים את הצלי בחמאה עם רוזמרין בשלהי הבישול. כך תמשיגו צלי נמס בפה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין צלי מספר 5 עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם חלקים אחרים מעוף או אפילו עם כבש. זה יכול להוסיף טעמים שונים לכין את המנה שונה ומיוחדת.
האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
כן, אך חשוב להפשיר את הבשר לחלוטין לפני הבישול. האפשרות של בשר קפוא עשויה לקחת יותר זמן בישול. הקפידו לעקוב אחרי משך הבישול.
מה כדאי להגיש לצד הצלי?
אפשר להגיש עם פירה, אורז, סלט ירקות טרי או פיתות רכות. כל צמד כזה יפחית מהצלי פיקנטיות בהגשה.
האם ניתן להכין את הצלי על הכיריים במקום בתנור?
כן, אם אין לכם תנור, אין בעיה לבשל הכל בסיר כבד על הכיריים. הוא לא יהיה גבוה כמו בתנור, אך הטעמים ייווצרו באותה מקצועיות.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
הצלי מחזיק במקרר עד ארבעה ימים, בכל מקרה. אם תרצו לשמור אותו יותר, טוב לבצור אותו ולהקפיא.
מה הטמפרטורה הכי טובה לבשל את הצלי?
הטמפרטורה המומלצת היא בסביבות 150-160 מעלות צלזיוס בחום דל. זה מבטיח שהבשר יתבשל בהדרגה.
האם יש משהו פשטני שלא דורש הרבה עבודה?
צלי מספר 5 הוא בדיוק המנה! לכל שלב יש את הטעם המיוחד שלו, והוא משאיר לכם לשבת, לחכות וליהנות מהריחות הטובים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
דרך טובה לבדוק אם הבשר מוכן היא לדקור עם מזלג. אם הוא משוחרר בקלות, זה אומר שהבשר רך ומוכן לאכילה!
האם אפשר להכין את הצלי יום קודם?
זה בהחלט אפשרי! הכנת הצלי יום קודם תיתן לו זמן לספוג את כל הטעמים, כך שהאוכל יהיה יותר ממכר.
למה חשוב לא להפסיק לערבב בזמן הבישול?
ערבוב מתמיד מבטיח שהרוטב לא יידבק לתחתית הסיר ובכך יוצרים תוספת של טעמים שומר אסור על החום הזה!
אז אחרי הכל, אם הגעתם עד כאן, אתם יודעים שיש לכם מתכון מרהיב, מדהים ומושלם לצלי מספר 5 בתנור. אני ממליצה לשתף אותו עם חברים שלכם ולגרום גם להם להתענג על הטעמים האדירים. זה הזמן לשתף ולהחזיר את המנות המרגשות על השולחן שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
