מקלובה בשר ערבית
אם אתם מחפשים את המתכון המשגע ביותר שיכול להוביל אתכם הישר למטבח הערבי של סבתא, הגעתם למקום הנכון! אנו עומדים להציג בפניכם מתכון למקלובה בשר, מנה אדגית ומעלפת שבשנייה שתגשו אליה, תקבלו את כל השאלות המעניינות מכל החברים והמשפחה. המקלובה היא לא רק מנה. היא חוויה. היא מסע בזמן ובטעמים שעוטפים את החיך שלכם ומאפשרים לכם ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. הכינו את המטבח ואת הלבבות, כי מתחילים להכין את המקלובה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למנה זו נדרשים המרכיבים הבאים, בראש ובראשונה קחו בחשבון שפה נעשה שימוש בחומרים טריים ואיכותיים כדי שהמנה תצא כשפ שאתם מצפים לה!
- 500 גרם בשר בקר קצוץ
- 2 כוסות אורז שטוף (אורז עלא דחלה)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 כרישות קצוצות
- 2 גזר קצוץ
- 4-5 כוסות מים או ציר בשר (לגרסה עשירה יותר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- חצי כפית כורכום
- צרור פטרוזיליה קצוצה (למריחה מעל)
- מספר יחידות שקדים קלויים (עוד יותר מדהים!)
חשוב לציין שאפשר לשנות את הבשר לבחירה שלכם – עוף, טלה או אפילו בשר צמחי כדי ליצור גרסה טבעונית דרך אגב. ככל שהבשר יהיה טרי ואיכותי, כך המקלובה תצא ממכרת במיוחד.
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו לאסוף את כל המרכיבים שלנו, יש לנו שורה של שלבים פשוטים להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- א добавьте את הבשר ומערבבים היטב עד שהבשר מתבשל.
- מוסיפים את הכרישות והגזר ומבשלים מספר דקות נוספות.
- שמים את המלח, הכמון, הקינמון, הפפריקה החריפה והכורכום ומערבבים היטב עד שהכל מכוסה בתבלינים.
- מערבבים פנימה את האורז ומכסים את התערובת במים או ציר בשר.
- מבשלים עד שהמים נספגים והאורז מתערבב היטב. זה ייקח בערך 20-25 דקות.
- מוסיפים למעלה את פטרוזיליה הקצוצה והשקדים, מכסים ומבשלים לדקות מספר נוספות.
- כשהאורז רך והבשר מבושל, מכבים את הלהבה ומניחים למקלובה להתקרר למשך 10 דקות.
- מסובבים את הסיר על צלחת שטוחה ומניחים את המקלובה להתרכך.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהמקלובה מוכנה והונחה על הצלחת, כדאי להקדיש מעט זמן למחשבה על שדרוגים. השדרוגים האהובים עליכם יכולים להיות קשורים לתוספות או לתיבול קלאסי, למשל:
- אפשר להוסיף תחמיץ תפוזים שזה משפט מדהים על הטעמים.
- שקדים קלויים יכולים להוסיף טעם אגדי ומגע של פריכות.
- שום ועשבי תיבול יכולים להחמיא למנתכם בצורה מצחיקה.
- להכין יוגורט עם טחינה ולימון – זאת תהיה ההצלחה הבאה שלכם!
- ואם אתם רוצים לגלות את הטעמים של ים תיכוני, הוסיפו מדליונות של חצילים ומעליהם רוטב עגבניות עם נענע!
שאלות ותשובות
מהו המקור של מתכון המקלובה?
תשובה: המקלובה נחשבת למנה מסורתית במטבח הערבי, ויש המניחים שמהותה הומצאה בעיראק, והפכה לפופולרית בכל רחבי המזרח התיכון.
האם אפשר להכין מקלובה עם עוף?
תשובה: בהחלט! המקלובה גמישה מאוד וניתן להחליף את הבשר בעוף, טלה או אפילו גרסה טבעונית עם תחליפים כמו טופו ותוספי ירקות שונים.
כמה זמן אפשר לשמור את המקלובה?
תשובה: ניתן לשמור את המקלובה במקרר למשך 2-3 ימים. אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.
מהו התיבול החשוב ביותר במקלובה?
תשובה: תיבול כמון הוא תיבול מאפיין שהופך את המקלובה למיוחדת. זכרו לאזן אותו עם קינמון והשקדים הקלויים.
האם יש גרסה למסיבת רווקות?
תשובה: בוודאי, אפשר להקפיץ את האורז עם מגוון ירקות שונים וליצור מראה צבעוני ומרשים, מושלם לאירועים.
מה קורה כאשר לא שמים את הגובה הנכון של הסיר?
תשובה: אם הסיר נמוך, האורז עלול להידבק וזה יכול להזיק למראה. מצד שני, סיר גבוה ישמור על האורז לא רך מידי.
האם כדאי לשים את המקלובה בתנור?
תשובה: כן, לאחר בישול של המקלובה, 10 דקות בתנור יכולים להוסיף פריכות מדהימה ואווריריות למנה.
איך את הבצק תערבבו באורז?
תשובה: חשוב להניח את הבצק פעמיים על התבשיל, כדי לספוג לכולות הטעמים והשומן מבשר.
מה כדי להגיש לצד המקלובה?
תשובה: המקלובה מתאימה מאוד עם סלט ירוק טרי, רוטב יוגורט ושתייה מתוקה כמו לימונדה עם נענע.
מה לגבי הכנות מראש למקלובה?
תשובה: ניתן להכין את המקלובה יום לפני ההגשה, לחמם אותה ולשדרגו בתוספות לאחר ההכנה. זה יבטיח טעם טרי ועסיסי.
ש möglich לשתף את המתכון הזה עם חברים בכל האנשים שזכו לטעום את המקלובה שלנו, ולבקש מהם להתרשם מהמדהימות של המנה הזאת.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
