מתכון מדהים לשריר הזרוע בתנור
הדבר הראשון שעולה לראש כאשר מדברים על בשר בתנור הוא: "איך אפשר להפוך את זה למדהים וממכר?" ברור לכולם שהבשר שצריך להיות עסיסי, מתובל בצורה הנכונה ועם מרקם שמימי. אז למה לא להכין מתכון לשריר הזרוע בתנור שלא רק שיהיה מאוד טעים, אלא גם ייתן לנו סיפור לשתף עם כולם במסעדה הקרובה, בסופו של יום בעבודה? אוכלים עם טעמים משגעים ופוסטים צבעוניים באינסטגרם. כל זה יכול להשתלב במנה אחת פשוטה, בדיוק כמו סבתא המלכה הייתה עושה. אז קחו קורס מהירה על המנה הזו, כי את המתכון המושלם שגילינו, אי אפשר לפספס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי המנה מתאימה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השריר הזרוע בתנור, תצטרכו לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג של בשר שריר זרוע
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כוסות ציר בקר (אפשר גם מים)
- 2 כפות מרינה לזרעוני תיבול
- 2 גזר חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- 1 קישוא גדול חתוך לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים באמצעות אורח חיים בריא, אפשר להמיר את השריר בחתיכת עוף משגע. ניתן גם להתנסות בבשר טחון בתנור עבור גרסה צמחונית – רק צריך להתאים את התיבול לתוך הבשר החדש.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד על מנת המופת הזו. המדריך שלפניכם יסייע לכם.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מטגנים בשמן זית בסיר גדול את הבצל עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד דקה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהשחמה קלה נראית.
- מוסיפים את הגזר והקישוא, ומערבבים היטב.
- מוסיפים מלח, פלפל וציר בקר (או מים), מביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לתנור במשך שעתיים על מנת שהבשר יירכך ויתמזגו הטעמים.
- לאחר שהמזון מוכן, הוציאו מהתנור ותנו לנוח לפני ההגשה.
- יש לקשט בפטרוזיליה קצוצה ובעיקר – ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אפשר מאוד לגוון עם התוספות למנה המדהימה הזו. ישנם הרבה רעיונות לשדרוגים שאתם יכולים לנסות:
- הוספת תפוחי אדמה בתהליך הבישול אינה רעיון גרוע – הם סופגים את כל הטעמים המשגעים.
- אפשר לנסות גם את התנור עם תבלינים נוספים כמו כמון או קונצנרט פיקנטי למי שאוהב.
- חוויה יותר בריאה – הכנת אותו על מצע של ירקות מאודים.
- גרסה מיוחדת – מגישים עם רוטב שום או יוגורט מרענן.
שאלות ותשובות
מה היתרון של בשר שריר זרוע?
בשר השריר הוא בשר שמתמוסס בפה, בעל טעם עמוק ויחודי. זהו נתח עם שומניות מעודנת שמביאה לתוצאה נהדרת.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט. אפשר להתנסות עם נתחי פילה, אנטרקוט או דווקא עוף, כל אחד מהם יהפוך את המנה לאגדה במידה.
איך לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך – פשוט עליכם להרגיש אותו עם מזלג. אם הוא נקרע בקלות, זה סימן טוב.
אפשר להכין את המנה בלי שמן?
אפשר להחליף את השמן במעט מים או ציר, אך זה עשוי לשנות את שיטת הבישול.
מה הטיפ הסודי לקדירות בשר?
ידוע שההשריה עם תבלינים לפני ההכנה, במיוחד תבלינים כמו כמון, עושה פלאים עבור הטעם.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט. אחרי שהתקררה לחלוטין, ניתן להקפיא אותה לשימוש מאוחר יותר.
אפשר להכין את המנה גם על כיריים?
כן, אפשר בהחלט להכין את המנה על כיריים במקום תנור, פשוט יש לשמור על חום נמוך ולבשל במשך זמן ממושך.
מה מציעים ללוות את המנה?
מומלץ להגיש עם תוספת של פירה או אורז. זה יוצר הרמוניה מדהימה של טעמים.
האם הכנת המנה מתאימה למתחילים?
בוודאי! עם חוש טעם טוב ומעט אהבה, כל אחד יכול להצליח.
אולי יש לכם המלצה לתבשיל אחר?
נשמח להמליץ על תבשיל של עוף ברוטב כמון ועגבניות. הוא משגע לא פחות.
לסיכום, זה הזמן שלכם לנסות את המתכון המדהים הזה לשריר הזרוע בתנור. אני מבטיח שזה יספק לכם לא רק טעמים בלתי נשכחים, אלא גם זיכרונות משגעים. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות ותעשו להם את היום!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
