"`html
מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי
בעולם המטבח הטורקי, הבורקס הוא לא רק מאכל, הוא סיפור! כל ביס חושף טעמים, ריחות ונוסטלגיה. כשמדובר במילוי תפוח אדמה, מדובר בשילוב מנצח של מרקם נימוח וטעים, שמגיע יחד עם בצק פריך ומוזהב. המילוי הטעים הזה פשוט מדהים, ממכר ומשתלב בצורה מושלמת עם כל לכל ארוחה או כנשנוש לצד תה או קפה. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי ביס כזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 בורקסים
הרכיבים הדרושים
לפני שנפנה למלאכת הכנת הבורקס המושלם, נחשוב על המרכיבים שדרושים לנו. החומרים הללו יעניקו לנו טעם אגדי ויתאימו לכל מי שמחפש מתכון קל ופשוט להכנה.
- 500 גרם תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית שטוחה כורכום
- 1/4 כפית שטוחה כמון
- 1/4 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (לא חובה, אבל בהחלט משגע)
- בצק עלים או בצק בורקס מוכן (לעבודה נוחה ומהירה)
- 1 ביצה (להברשה)
מרכיבים חלופיים
למי מארכם שרוצה לשדרג את המתכון, אפשר לשקול את האפשרויות הבאות:
- לחילופין בגבינות, אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה, לריכוך מלא והחמצה מדהימה.
- גרסה טבעונית? לא בעיה! אפשר להחליף את הגבינות בממרח טופו מתובל ולקבל טעם משגע.
- לא אוהבים פחמימות? אפשר לנסות להכין את הבורקס מתפוחי אדמה קלויים בלבד.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגענו לחלק הכי טעים – כיצד להכין את הבורקס המופלא הזה. במהלך כל שלב, כדאי לזכור שהכנה מתבצעת עם הרבה אהבה ותשומת לב לפרטים, וזה מה שיגרום למאכל להיות באמת מושלם.
- תחילה, נבשל את תפוחי האדמה במים מומלחים במשך כ-20 דקות או עד שהם מתרככים.
- לאחר מכן, נסננו את תפוחי האדמה ונתן להם להתקרר לפני שנמלא ונעבוד איתם.
- בינתיים, נכניס את השמן למחבת על חום בינוני ונוסיף את הבצל הקצוץ. נבשל אותו עד שיתחיל להתרכך.
- כשבצל מתרכך, נוסיף את התבלינים – מלח, כורכום, כמון ופפריקה – לערבב היטב.
- ימלא את הבצל בתפוחי האדמה המעוכים. ממוללים את הגבינה לתערובת אם מוסיפים. נערבב היטב לקומפוזיציה מושלמת.
- קלף חתיכות מהבצק, וחתוך ריבועים בגובה המתאים. על כל ריבוע, נשים כף מהמילוי המרכזי.
- מקפלים את הבצק כדי לסגור את הבורקס ומחכים 10 דקות כדי שהדבק יתחיל לפעול.
- מבעד ל־10 דקות, נחמם תנור ל־180 מעלות צלזיוס.
- נניח את הבורקסים על תבנית אפייה עם רפפת אפייה, ונסיים עם הברשת ביצה על פני הבצק.
- נכניס לתנור לחצי שעה או עד שהבורקס מתבשם ומקבל צבע זהוב ויפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ויש לכם את הבורקס המושלם, אבל אם בא לכם להיות יצירתיים, כאן כמה רעיונות שאפשר לשדרג את המתכון:
- להוסיף פטריות לקיום יותר עשיר;
- לזרוק פנימה חופן של עלי תרד ולהפוך למנה ירוקה ומרעננת;
- לנסות תוספת של אגוזי פקאן קצוצים בשביל קרנצ'יות משגעת;
- גם הלאפה הטורקית תשתף פעולה – להכין מאפה יחד עם הפלאפל או השניצל.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי גבינת פטה?
תשובה פשוטה: אפשר לדלג על הגבינה או להחליף בגבינת קוטג' בסגנון אוכל בריא. גם ככה המילוי מתפקד מעולה!
האם יש דרך להכין את הבצק לבד?
בהחלט! אם תרצו להכין את הבצק בעצמכם, חפשו מתכון לבצק פריך ושמרו עליו למשך מספר שעות במקרר. הבצק אינו מסובך במיוחד – המרכיבים הם קמח, מים ושמן.
האם יש זמן טוב לאכול את הבורקס?
הבורקס הזה יכול להתאים לארוחת בוקר, ארוחת צהריים, או כנשנוש לצד חליטת תה לימון.
האם ניתן להקפיא את הבורקס?
כן! אחרי האפייה, ניתן להקפיא את הבורקסים עטופים היטב. לפני ההגשה, פשוט חימום שוב בתנור.
איזה תוספות מתאימות לבד מהבורקס?
אפילו בגזרת הרטבים – טחינה, רוטב יוגורט עם שום או אפילו סחוג יכולים להעניק זווית טעמים מגוונת במיוחד לבורקסים.
האם המילוי יכול לכלול ירקות נוספים?
בטח! כל ירק שאוהבים יכול להתווסף למילוי בתנאי שהוכן קודם לכן כדי להימנע ממים מיותרים.
אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! ישנם בצקים ללא גלוטן בשוק שניתן להשתמש בהם וליהנות ממאפה מדהים.
לגמרי בלתי אפשרי – האם הבורקסים גם מכילים פחמימות?
ברוב המקרים, כן. הטעמים האגדים הללו מגיעים מקצת פחמימות. תנסו אתגר בריאות נוסף עם תחליפי תפוחי אדמה.
אם נשארים לי מילוי, מה לעשות?
כמובן – תפוחי אדמה ובצל יכולים להתממש יחד כקובה שמן או אפילו לו בשלט על ברביקיו, עשו צעדים יצירתיים!
עם כל המתכונים שתמיד אפשר לשפר, הביס הזה יישאר כזיכרון מתוק שתרצו לשחזר שוב ושוב. מהנסיון שלי, היכולת לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה תעשה את החוויה עוד יותר חד-פעמית. אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הממלכתיות של הבורקסים המעולים. זה מדהים, זה מושלם וזה פשוט אוהב לבלות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
