קציצות לקוסקוס טוניסאי – חגיגה של טעמים!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את מכסה הסיר וריח משגע של תיבול וטעימים נוזל אל מחוץ. קציצות טוניסאיות למשך רגע אחד לא יאפשרו לכם לאכול סתם קוסקוס – הן יהפכו את המנה למעלה מ-מה שהיא, והכל בזכות מזיגה מושלמת של טעמים. אנחנו נמצאים כאן כדי לגלות לכם את המתכון המדהים הזה, שמצליח לשלב בין מסורת לבין חדשנות, תוך הקפיצה למעוך את הלב והחיך שלכם!
משך ההכנה: 60 דקות
- רמת קושי: יחסית קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות הייחודיות הללו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (קצב או עוף)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כוס כמון וברדוד (או תערובות תיבול אחרות)
- 1 ביצה
- ½ כוס פירורי לחם (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם אתם רוצים לגוון את המנה, תוכלו להוסיף לתערובת של הקציצות גם מעט צ’ילי חריף או אפילו תערובות תיבול נוספות! אין גבול ליצירתיות, והקציצות האלו הן אולי הקלות ביותר להכנה! לאחר שתסיימו להכין את הקציצות, תראו כמה זה פשוט וכמה טעים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, בואו נתחיל להכין את הקציצות המעלפות הללו. תכינו את עצמכם לחוויה מדהימה!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום המיוחס.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת התיבולים של כמון וברדוד.
- שמים את הביצה ומוסיפים את פירורי הלחם (או קמח תפו”א).
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבדים את התערובת עד שהכל מתערבב בצורה אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל כף יד ומשטחים קלות.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות כך שמקבלות צבע זהוב משני הצדדים.
- מעבירים את הקציצות למסננת לשטיפת השמן.
- מניחים את הקציצות על הקוסקוס המוכן או בתוספת רוטב טוניסאי.
כאן חשוב לציין שאם אתם רוצים להכין את הקציצות עם גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בעשבי תיבול כמו עדשים שחורים או טופו. יתכן שתצטרכו לשחק עם כמויות פירורי הלחם כדי להגיע למרקם הנכון, אך התוצאה היא פשוט אגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לקחת את הקציצות שלכם צעד אחד קדימה, יש כמה אפשרויות לשדרוג:
- להוסיף גבינת פטה לקערת הבשר כדי לקבל עוד טעם.
- לשלב בתערובת קצת קימל קצוץ, שייתן ריח ייחודי.
- למזוג רוטב טוניסאי נוסף לפני ההגשה, והביס יהיה משגע!
- פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים או משמשים יבשים יכולים להוסיף מתיקות מפתיעה.
אל תשכחו שהקציצות הללו מגיעות במגוון טעמים, אז אין לכם מה להרגיש מחויבים לנוסחה אחת בלבד. היצירתיות שלכם היא החומר שמבצע את השינוי!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן להכין קציצות פריכיות יותר?
כדי לקבל קציצות פריכיות יותר, ניתן להקפיץ אותן בסגנון טיגון כבד יותר או אפילו לאפות אותן בתנור על רשת.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות על מנת להשתמש בהן מאוחר יותר, הן שומרות על מרקמן ועוקבות אחרי הטעמים שלך.
מה אני יכול להגיש לצד הקציצות?
קוסקוס הוא בחירה מצוינת, אך גם טחינה עם חומוס ופיתה, או סלט עם גבינת פטה יהיו נחמדים.
האם יש גירסה צמחונית לקציצות?
כמובן! ניתן להשתמש בעדשים, פטריות או טופו במקום הבשר.
אפשר להכין את הקציצות גם על גריל?
בהחלט! קציצות פרי האדמה או הירקות נהדרות על גריל ומוסיפות טעמים מעושנים.
איזה רוטב כדאי לשים על הקציצות?
רוטב טוניסאי מתקתק או רוטב יוגורט עם נענע יכול להוות תוספת מעולה.
כמה זמן הן מחזיקות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר מעל 3 ימים ומעל 2-3 חודשים בהקפאה.
מהי השיטה לפשט את הבישול?
ממליצים לכם להכין כמויות ולהקפיא עד שצריך. זה חוסך זמן עבורכם!
האם אפשר לשתף את המתכון?
כמובן! נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים או ברשתות החברתיות שלכם!
קציצות לקוסקוס טוניסאי הן מתכון מדהים וממכר של טעמים שיפתיעו את כל המשפחה. כעת, כשאתם יודעים להכין את המנה העדינה הזו, למה לא לנסות להכין אותה? שתפו את המתכון הזה ותנו לכולם לדעת עד כמה טעים יכול להיות הקו המזרח תיכוני!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
