איך להכין בריסקט בתנור כמו מקצוענים

מתכון בריסקט בתנור

לבשתי את הבל apron שלי, והתחלתי להריח את הניחוחות מהמטבח. זה היה רגע של תגלית – בריסקט בתנור. מתכון זה לא רק טעים, הוא פשוט מדהים. מדובר על מנת בשר רכה, עסיסית ובעלת טעמים מעלפים. הריסקט, שהוא בעצם נתח בשר מהחלק הקדמי של הפרה, מצריך זמן ולא מעט אהבה, אבל התוצאה שווה כל שנייה. לאחר שתכינו אותו, תגלו שהוא מושלם לשישי בערב עם חברים, או לערב משפחתי משגע.

זמן ההכנה והכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לכבוד הכנת בריסקט בתנור, יש לנו כאן רשימת מרכיבים שיכולה להאיר את החיים שלכם. מתכון זה הוא לא סתם מתכון, הוא אגדי ופתאום תבינו למה כולם מדברים על זה.

• 1.5 ק"ג בריסקט (בוודאי שהוא איכותי)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוני, קצוץ גס
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים
• 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס מים
• 1 כף שטוחה מלח
• 1/2 כף שטוחה פלפל שחור
• 2 עלי דפנה
• 2 גינג'ר קטנים, פרוסים (אם אתם אוהבים טעמים חזקים)

מרכיבי שינוי

כדי לשדרג את המתכון או להתאים היום למשטר הקולינרי שלכם, אפשר לשקול כמה מהשינויים הבאים. אם ברצונכם גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבודד (או בטטה) דלת פחמימות. גם אפשר לערבב ירקות נוספים כמו קישואים או דלעת שאין להם קלוריות גבוהות. לכל מי ששומר על תזונה טבעונית, במקום בריסקט, ניתן להשתמש בנתח טופו המשרה בתיבול פשוט.

שלבי ההכנה

וכשאנחנו מדברים על הכנה, תדעו שזה ממש לא מסובך, גם אם זה נשמע. במלוא הכוח והכלים הנכונים, זה הופך את העבודה לקלה יותר.

1. מחממים את התנור על חום של 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום גבוה ומטגנים את הבשר מכל צדדים עד שהוא יוצא מזהוב ונחמד.
3. מוצאים את הבשר ומניחים אותו לחכות בצד.
4. באותו סיר, מכניסים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את הגזרים ומערבבים.
6. מחזירים את הבשר לתוך הסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה כוללים את רוטב הסויה, המים, המלח והפלפל.
7. מוסיפים את עלי הדפנה והגינג'ר אם אתם רוצים טעמים יותר עזים.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כ-4 שעות עם מכסה עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
9. ברגע שהכל מוכן, מניחים את הבשר במרכז צלחת ומקיפים אותו בירקות.
10. מגישים עם רוטב שהתקבל בסיר אבל לא שוכחים ללקק את האצבעות לאחר מכן.

שדרוגים ותוספות

רוצים לשדרג את המנה? יש הרבה אופציות. למשל, להוסיף קישוטים כמו פטרוזיליה קצוצה או צנוברים קלויים מעל. אפשר גם להגיש עם סלט רענן ולחם פריך בצד, או להכין רוטב ברביקיו ללוות את המנה. המגוון רב, והכל מתחבר עם מתכון מעולה שכזה.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשים בתנור חם מיד עם הכנסת הבשר?
לא, מומלץ להתחיל בטיגון קל להקניית טעמים. כך הבשר נשאר עסיסי וטעים.

איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך, ואפשר לבדוק אותו בעזרת מזלג. אם הוא מתפרק בקלות, זה הזמן להוציא אותו.

האם יש שינוי בזמן הבישול אם אני משתמש מנתח בשר שונה?
כן, זמן הבישול עשוי להשתנות. נתח כמו עוף ידרוש פחות זמן ונתח כמו אנטרקוט ידרוש יותר.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא לאחר הבישול. פשוט יש לוודא שהמנה מכוסה היטב.

מה הכי מומלץ להגיש לצד הבריסקט?
סלט ירקות רענן או פירה מתפוחי אדמה הם בחירות פופולריות שיכולות להשלים את המנה.

אילו טעימות יכולים להביא לטעמו המיוחד של הבריסקט?
תיבולים כמו קימצ'י או חרדל יכולים להוסיף עוד טעמים פתוחים למנה.

כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
אתם יכולים לשמור אותו במקרר עד 3 ימים. פשוט חפשו עטיפה טובה.

למה כדאי לעבוד עם נתח איכותי?
נתח איכותי מבטיח טעם טוב יותר ורכות לאחר הבישול, כך שהשקעתם בהחלט תשתלם.

האם בריסקט מתאימה גם לקיץ?
בהחלט! היא מנה אידאלית לכל עונה, מתאימה גם לאירועים חיצוניים.

איך לגרום לגרסה טבעונית של בריסקט?
השתמשו בנתח טופו וקשואים מבושלים, ומהרו להשרות באותם תיבולים.

אם גם אתם התרשמתם מהמילים שקראתם כאן, אל תהססו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות. כל מי שיכול להריח את זה רוצה לנסות ושיתוף הוא אהבה אמיתית!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה