"`html
מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף
אם יש משהו שיכול לגרום לנו להרגיש כמו בבית של סבתא, זה מרק קוסקוס מרוקאי עם עוף. זו אחת המנות המדהימות שניתן להכין, והיא תמיד מצליחה לרגש ולהשביע את ליבנו. בעשרות שנים האחרונים, הפופולריות של המנה הזו רק הלכה וגדלה, והיא נחשבת לאחת מהמנות המסורתיות המרוקאיות המושלמות ביותר. המנה הזו היא לא רק אוכל, היא מסע למקום שבו החום והאהבה של המשפחה חוברים יחד למרק משגע ומלא בטעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח במנה המעלפת הזו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף, כמו ירך או חזה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 1 קישוא, קלוף וקצוץ
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וקצוץ
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל
- 2 ליטר מים
- 1/2 כוס חומוס מבושל או קפוא
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגירסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בדלורית או בטטות קצוצות, ולהשתמש בפטריות להוסיף טעם עשיר. כמו כן, ניתן לשלב ירקות כמו גזר ובצל סגול כדי להרגיש מגע של מתיקות.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים!
- חמים את שמן הזית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את שיני השום ואת הגזר, ומערבבים כ-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את העוף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהעוף משנה צבעו.
- מוסיפים את תערובת התבלינים: כמון, פפריקה וקימל, לערבב היטב.
- מוסיפים את הירקות (קישוא ותפוח אדמה) ומערבבים בעדינות.
- מוזגים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-2 שעות, עד שהעוף רך והטעמים השתלבו.
- אם אתם אוהבים חומוס, זה הזמן להוסיף אותו לעדן את המרק.
- לפני ההגשה, מפזרים כוסברה קצוצה מעל.
שלב הכנת הקוסקוס
על מנת להשלים את המנה, הכינו קוסקוס לפי ההוראות על האריז –>
- בשלו מים בסיר והוסיפו מלח.
- סננו את הקוסקוס במים רותחים, השאירו אותו לספוג את הנוזלים למשך כ-10 דקות.
- לפני שתגישו, ערבבו את הקוסקוס עם כף שמן זית ותבלינים נוספים לפי הטעם.
והנה, יש לכם מנה מדהימה ומכילה של קוסקוס מרוקאי עם מרק עוף. נעים וקל, בטוח שתרצו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
ניתן תמיד לגוון את המתכון. אפשר להוסיף תוספות כמו פירות יבשים, זיתים או אפילו חצילים קלויים. כל תוספת כזאת יכולה לשדרג את המנה בצורה מקסימה!
שאלות ותשובות
מה המינימום זמן לבישול המרק?
המינימום שצריך הוא שעה אחת, אך כדאי לבשל אותו שעתיים כדי שהטעמים יתמזגו כמו שצריך.
האם המרק מתאים גם לילדים?
כמובן! אפשר להוריד את כמות התבלינים או לשים ירקות נוספים כדי שיהיה קל יותר אכילה.
האם אפשר להכין את המרק יום קודם?
כן, המרק הזה טעים אפילו יותר ביום שלאחר ההכנה. החום והטעמים מתמזגים בצורה מדהימה!
איך אפשר לשמור על המרק בקיץ?
מומלץ לאחסן אותו במקרר ביום ההכנה, ובחום, כדאי לחמם אותו שוב בזמן ההגשה.
מה ניתן לשים במקום העוף?
אפשר לשים דלורית, קישואים, או כל ירק אחר שאתם אוהבים. כך תיצרו גירסה טבעונית נהדרת!
האם הקוסקוס חובה?
לא, זהו תוספת סופר, אך ניתן להגיש את המרק עם לחם פריזאי צמוד, זה גם טעים!
איך יודעים מתי המרק מוכן?
העוף צריך להיות רך, ברמה כזאת שנראה שהוא נופל ממקום השחמתו.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, מרק הזה נשמר היטב בהקפאה, אך זכרו שיש להפשיר אותו היטב ולחמם לפני ההגשה.
כל כמה זמן ניתן להכין את המרק?
המתכון הזה הוא כל כך ממכר, שאפשר להכין אותו כל יום! הוא מושלם לאירועים משפחתיים או סתם לרגעים גדולים.
איזה לחם מתאים לצד המרק?
לחם פריזאי או פיתה. התוספת הזו היא אגדה!
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא רוצה לטעום את המרק המושלם הזה? שיהיה בתיאבון!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
