"`html
המרק המושלם כשקר לי בחוץ!
עם ריח עוטף של ברוקולי, חמימות של אפונה מתוקה ואיחוד של תבלינים שמביאים טעם לארץ ישראל. כשאתם נכנסים למטבח ורוצים להכין משהו שמחמם את הלב והנשמה, אין ספק שמרק אפונה וברוקולי הוא זה שיגרום לכם להתאהב מהכף הראשונה. מדובר במתכון שמאחד לא רק את המרכיבים המדהימים הללו, אלא גם מזכיר לנו טבעיות ואיכות. כן, מדובר כאן בבריא, אך גם טעים בצורה לא נורמלית. והדבר המרגש ביותר? הוא מאוד קל להכנה! אבא ואמא היו מתהדרים במתכון הזה, ואם תוסיפו לו מלח ותבלינים כמו שאמא אוהבת – תקבלו מרק אגדי.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
במרק זה אנו נעשה שימוש בכמה מרכיבים פשוטים אך מדהימים, המספקים טעמים משגעים שיעלו חיוך על פניכם. זהו המתכון המושלם לכל רגע שבו אתם זקוקים למעט חום ונחמה.
- 1 כוס אפונה ירוקה (אפשר קפואה או טרייה)
- 1 כוס ברוקולי טרי חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מים (או ציר ירקות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול נוסף: כמון, פפריקה, קימל – לפי הטעם
- לגיוון: ניתן להוסיף כוס דלורית או גזר חתוך לקוביות קטנות
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, שימו לב כיצד ניצור את הקסם הזה בכמה צעדים פשוטים:
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את האפונה והברוקולי, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהירקות רכים.
- עם חצי דקה לפני הסוף, מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לבחירתכם.
- סוחטים טיפה מיץ לימון אם רוצים, כדי להוסיף חיות.
- מורחים את המרק עם בלנדר מוט או מעבירים לבלנדר כדי לקבל מרקם חלק.
- מגישים עם מעט שמן זית מעל וקצת גרגרי חומץ אם אתם רוצים לפנק את עצמכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את המרק הזה, אפשר לשדרגו בכמה דרכים:
- להוסיף קוביות טופו או עוף למי שאוהב בשר.
- פיסות גבינת פטה או מוצרלה שילכו נפלא מעל.
- לקשט עם עלי נענע, פטרוזיליה או כוסברה קצוצה.
- מומלץ להגיש עם לחם מחמצת או קרוטונים פריכים.
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט הוציאו את הגבינה ותיהנו!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי האפונה מוכנה?
האפונה תהיה מוכנה כאשר היא רכה, כמובן אם מדובר באפונה קפואה, היא תצטרך להיות מעט פחות ממקולקלת, עם צבע זוהר.
האם אני יכול להוסיף עוד ירקות למרק?
כמובן! אל תחששו לשלב גם גזר, קישואים או אפילו תפוחי אדמה עבור מרקם יותר משביע. שימו לב להוסיף בשלב המדויק כדי שיתבשלו יחד עם שאר הירקות.
מה לדעתך הכי טעים להוסיף למרק הזה?
אה, השאלה הגדולה! לדעתי, כמה טיפות מיץ לימון בסוף, יחד עם טיפה של שמן זית, זה מה שעושה את ההבדל.
מה אם אני פחות אוהב ברוקולי?
במקרה כזה ניתן להמיר אותו בסוגים אחרים של ירקות כמו כרובית או אפילו להכין רק עם האפונה.
מה אפשר לעשות עם שאריות המרק?
שאריות מרק נשמרות במקרר יומיים. שימו לב לחמם היטב לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בהחלט! מרק זה אוגר היטב בהקפאה למשך עד חצי שנה.
מה הם התבלינים המומלצים?
חוץ ממלח ופלפל, תבלינים כמו כמון ופפריקה שמים אותו לדרגה אחרת.
האם יש צורך במעבד מזון להכנה?
לא בהכרח. בלנדר מוט עושה עבודה מצוינת ונותן למרק מרקם מעודן מבלי להוציא מכשירים נוספים.
איך אני יודע אם המרק יצא מושלם?
אם הוא מתאים לטעמים שלכם, מתמוסס בפה ומבצע שמחה בלב – אין ספק, זהו מרק על!
אילו מנות אפשר להגיש עם המרק הזה?
מכיוון ומדובר במנה קלה, אפשר להגיש אותו עם סלט ירקות טריים או עם לחם פריך לצלילה.
אז מה אתם מחכים? הכינו את המרק המדהים הזה, מפנקים את עצמכם ואת הקרובים אליכם בארוחה לא רק טעימה אלא גם בריאה. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים והמשפחה שלכם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
