מתכון לאנטריקוט מדהים עם רוטב עשבי תיבול – חוויה לכל החושים
דמיינו לעצמכם את הרגע הזה, כשאתם יושבים ליד שולחן האוכל עם חברים או משפחה, וריח של אנטריקוט עסיסי, ערוך במדויק, מתפשט סביבכם. כל ביס נמס בפה עם שילוב של טעמים מדהימים ורוטב משגע שעוטף את הבשר. זהו רגע שאין שני לו, ודווקא כאן, במתכון הזה, נלמד להכין את האנטריקוט המושלם שישאיר אתכם עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, כשהרעב שלכם נוסק לשחקים, בואו נבחן את מה שצריך להכין שבטוח יגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. לחומרי הגלם יש חשיבות רבה, ומומלץ לבחור את הטובים ביותר!
- 4 נתחי אנטריקוט במשקל 250 גרם כל אחד
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל טחון
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס בזיליקום קצוץ
- 2 כפות חומץ בלסמי
שלבי ההכנה
אז אחרי שהסקרנות גברה עליכם, הגיע הזמן לעבור למלאכה. השלב הראשון הוא לקחת את כל הרכיבים ולחבר אותם יחד ליצור מנה אגדי, שתעשה לכם חשק ללקק את האצבעות!
- מניחים את נתחי האנטריקוט על משטח עבודה ומניחים להם להתרכך לטמפ' החדר, לפחות 15 דקות.
- בעזרת סכין, חותכים חריצים קטנים על פני הבשר כדי שהטעמים יכנסו פנימה.
- בתוך קערה, מערבבים את השום הקצוץ, פטרוזיליה, בזיליקום, חומץ בלסמי, מלח גס ושמן זית.
- מורחים את תערובת התיבול על נתחי האנטריקוט מכל הצדדים.
- מניחים את הבשר על מחבת גריל חמה מאוד, מבשלים במשך 4-5 דקות מכל צד עבור נתח נדיב של מידת עשייה.
- מעבירים את הנתח המוגמר לצלחת ומניחים לו לנוח למשך 5 דקות.
- מניחים בגובה מוגבה את האנטריקוט על צלחות היגשה עם רוטב עשבי תיבול למעלה.
המתכון הזה הוא לא רק קל להכנה, אלא גם בריא, עשיר בטעמים ומלא בניחוחות. בואו נזכיר, זה הזמן האידיאלי לשדרוגים ותוספות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בתור שפים נלהבים, תמיד יש מקום לשדרגות ולתוספות! אם החלטתם לשדרג את האנטריקוט המופלא הזה, למה לא להכין רוטב יין אדום או רוטב שמנת פטריות?
אפשר להוסיף לצד המנה סלט ירוק מרענן, תפו״א בתנור או אפילו גריל ירקות שיגרום לכל ביס להיות שלם ומושלם.
שאלות ותשובות
מהי מידת עשייה המומלצת עבור האנטריקוט? עבור אנטריקוט, המומלץ הוא מידת עשייה מדיום – ככה הבשר נשאר עסיסי ומתקבל טעם מדהים.
האם יש אפשרות להכין את המתכון בגרסה טבעונית? בהחלט! ניתן להשתמש בשעועית ירוקה או בתחליפי בשר ירקות כמו טופו שעובר שזירה בתיבול.
מה עושים אם אין מחבת גריל בבית? אפשר להשתמש במחבת רגילה, גם אם אין גריל, טעמים מדהימים אפשר להשיג על כל מחבת חמה.
האם ניתן להוסיף תיבול נוסף להכנת האנטריקוט? כמובן! טימין, רוזמרין או אפילו חריף – כל דבר שתקפצו עליו, יעשיר את הטעם בצורה מדהימה.
איך יודעים מתי הבשר עשוי בדיוק? בחרו מדחום בישול! מידת חום של 57-60 מעלות צלזיוס היא אידיאלית למידת עשייה מדיום.
האם אפשר לחמם שאריות? בהחלט! ניתן לחמם את השאריות במחבת או בתנור, בינתיים יוכלו לרענן את הזיכרון מהמנה המושלמת.
איך אני יכול לדעת אם האנטריקוט טרי? בחרו נתח בעל צבע אדום עז וריח נעים ומרענן.
כמה זמן ניתן לשמור את האנטריקוט במקרר? מומלץ להשתמש בו בתוך 2-3 ימים, אבל ניתן להקפיא אותו לחודש נוסף.
יש לך טיפים נוספים להצלחת המתכון? השקיעו בתיבול, קחו את הזמן והקפידו על טמפרטורת החדר לפני הבישול. האנטריקוט יודה לכם על כך!
חשבתם שסיימנו? לא עד שתשתפו את המתכון הזה עם חברים! תנו להם ליהנות מהחוויה המדהימה הזו, ואולי גם תופתעו לגלות שהששום והתיבול כבר השתלטו על המטבח של כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
