"`html
צלי בקר ביין אדום וירקות שורש – מנה שתחלום עליה בלילה!
האם אתם מוכנים לגלות את אחד המתכונים המדהימים והאגדיים ביותר שתוכלו לטעום? אנחנו מתכוונים לגלות לכם את סוד הצלחתו של צלי בקר ביין אדום וירקות שורש. מדובר במנה שהופכת כל ארוחה למשגעת, כזו שבני המשפחה שלכם לא יפסיקו לדבר עליה. כל ביס עוטף בעוצמות של טעמים כמו שף מקצועי. הבשר נימוח, הירקות צבעוניים, והיין האדום מוסיף לתבשיל עומק ומורכבות. קחו לכם את הזמן, אתם לא תתחרטו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס אתכם לבישול העשיר והמרהיב הזה, בואו נוודא שיש לנו את כל הדברים הנכונים במטבח, כך שלא נצטרך לברוח לקנות בזמן הבישול. חלון הזמן שלכם הולך להיות אפילו יותר מדהים!
- 1 ק"ג בשר בקר נתח צלי (חלק טן או כתף)
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4-5 שיני שום כתושות
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לחתיכות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 דלעת קטנה קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 2-3 גבעולי טימין טרי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
תשמעו, את כל המצרכים המעלפים האלה תוכלו למצוא בכל סופר, אבל אם בא לכם לשדרג את המתכון, באפשרותכם לשדרגו גם למנה דל פחמימות באמצעות החלפת תפוחי האדמה בירקות שורש אחרים כמו קישואים או ברוקולי.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המעניין באמת – בואו נתחיל להכין את הצלי המושלם!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבקר וצורבים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
- מניחים את הבשר על צלחת בצד.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מכניסים את הירקות החתוכים לסיר ומערבבים היטב.
- אחרי 5 דקות, מוסיפים את היין האדום וממתינים עד שהוא מתאדה בחלקו.
- מוסיפים את נתח הבשר חזרה לסיר יחד עם הציר או המים והטימין.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5-3 שעות.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
שדרוגים אפשריים
כמובן, ככל שמדובר במנה כזו – האפשרויות הן אינסופיות!
- אתם יכולים להוסיף ירקות כמו חמוציות או שורש פטרוזיליה כדי להוסיף טעמים נוספים.
- שדרוג נוסף הוא להוסיף חרדל דיז'ון בתהליך הבישול כדי לקבל טוויסט נוסף.
- אוהבים מתוק? אפשר להוסיף גם חצי כוס של דחוסי דקל באותו שלב שבו מכניסים את היין.
- לא לשכוח להניח על המנה כמה גבעולים של טימין טרי לקישוט.
שאלות ותשובות
כמה זמן כדאי לבשל את הבקר?
כדאי לבשל את הבקר לא פחות מ-2.5 שעות, תלוי בגובה הלהבה ובסוג הבשר.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אם אתם מעדיפים עוף או טלה, זה בהחלט אפשרי. אבל הכנה של בקר בכל זאת משתלמת.
מה עדיף, יין אדום או יין לבן?
לביסים כאלו, תמיד תעדיפו יין אדום. הוא מעניק טעמים עמוקים יותר.
בעבר הכנתי מנה דומה, ואני לא בטוח שיצא לי בדיוק כמו שלי. מה לעשות?
אולי בעיה בחום? חשוב לשמור על חום נמוך כדי שהבשר יתבשל לאט, אחרת הוא ייצא יבש.
איזה מנות ללוות את התבשיל?
מאוד מומלץ להגיש עם סוגי פחמימות כמו פירה או אורז, טעים ומפנק.
האם אני יכול להכין את זה מראש?
כן! אפשר להכין את המנה יום מראש ואפילו לחמם.
איך אני יודע שהבשר מבושל?
בדקו אם הבשר מתפורר בקלות ממזלג; זה בדיוק מה שאתם רוצים!
האם יש דרכים חלופיות לבישול?
כמובן! אפשר לאדות את המנה גם בתחן או בסירי שף חשמלי, התוצאה עדיין תהיה טעים במיוחד.
עד כמה אני יכול להתנסות עם תיבול?
אל תהססו! תיבול הוא החלק החשוב במנה. שחקו עם טעמים מוכרים ואוהבים!
האם כדאי להוסיף חלבון ירקות?
בטח, אם אתם רוצים להוסיף עוד עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה כדי לשדרג את הטעם.
אז אחרי כל זה, מה עושים? אתם פשוט הולכים להכין את המנה המדהימה הזו, מבטיחים לעצמכם שתהיה הכי טעים שיש! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה ליהנות מאוכל שכזה?
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
