לימונים כבושים מרוקאים
נדמה שיש דברים שלעולם לא יפסיקו להלהיב אותנו. לימונים כבושים הם אחד מהדברים האלה. הם לא סתם מוצרים עונתיים, אלא סוד קטן שמצפינים בתוכו טעמים עזים ומרתקים. מדובר בחוויה שאסור לפספס! הדבר המדהים הוא שהלימונים הכבושים הללו לא רק מעשירים טעמים, הם גם מוסיפים צבע וייחוד לכל מנה. נשמע מעניין? קדימה, בואו נצלול לטעמים המהממים של הלימונים הכבושים המרוקאים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן כבישה: מינימום 3 שבועות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה המעלפת של לימונים כבושים, יש להשתמש בכמה מרכיבים פשוטים אבל איכותיים. עם זאת, יש להם תכונה מדהימה: כולם יחד מרקדים בצלילים טעמים שלא תשכחו לעולם!
- 10 לימונים פרוסים (לא גדול מידי, ולא קטן מידי)
- מלח גס – כוס אחת
- מים – 4 כוסות
- כפית סוכר (סוד קטן שמשדרג את הטעמים)
- תבלינים: 2 כוכבי אניס, 5-6 גרגרי פלפל אנגלי ו-5-6 יחידות של ציפורן (בעיקרון, ככל שמוסיפים יותר תבלינים, כך מתגברים הטעמים)
- זיתים או פרורי שום (לא חובה, אבל תוספת דינמית)
מרכיבים חלופיים
לא מן הנמנע שתרצו להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן. המדהים בלימונים כבושים הוא האדפטיביות שלהם. ניתן להותיר את התבלינים מתוך המתכון המקורי, או להוסיף תבלינים אחרים כמו קינמון או כמון – שדרוג שיכול להיות משגע!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לשלב המרגש שבו הופכים את הלימונים הכבושים הללו מכמה מרכיבים פשוטים לתוצרים אגדים של טעם. השלב הזה הוא מתנה שאנחנו מעניקים לעצמנו. בואו נתחיל!
- מרגיעים את הלימונים. חותכים כל לימון לארבעה באורך, בלי להגיע שיישאר להם חיבור בתחתית.
- ממלאים בתוכם מלח גס (עוברים על כל הלימון ומוודאים שכיסוי המלח תהיה מקיפה וחזקה).
- מניחים כל לימון ממולא בצנצנת זכוכית ובוחרים שמקום בסביבה חמה ולא רטובה.
- בינתיים, במחבת קטנה, מרתיחים מים ומוסיפים את הסוכר ואת כל התבלינים שלנו.
- אחרי שהמים רותחים, מוסיפים את המים לצנצנת עד שהלימונים מכוסים לחלוטין.
- מניחים את הצנצנת במקום קריר ואפילו מעט כהה (תהליך הכבישה באמת מתחיל – סבלנות זה כל הסיפור!).
- אחרי שלושה שבועות, פותחים את הצנצנת ומביטים בפנים: וואו!
- אם אתם אוהבים, תוסיפו זיתים או שום בין הלימונים למילוי להגברת הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר הצלחתם לייצר לימונים כבושים משגעים, יכול להיות שאתם מעוניינים גם בהרחבת המגוון. נסו להוסיף:
- לימונים כבושים בתיבול חריף, עם פלפל חריף (רמז: מצטיין באוכל מרוקאי).
- סוכר בריא במינון נמוך.
- שילוב עם אגז כנפיים, או סלט פתיח.
- והכי חשוב – שיתוף את המתכון עם החברים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הלימונים שלי הכבישו כמו שצריך?
הלימונים יהיו לרוב רכים מאוד ולא יראו יבשושים. פשוט תבדקו, ואם הם פתוחים ויש בהם מלח, אז תדעו שהכבישה עברה בהצלחה!
מה אם אני רוצה לימונים עם טעמים יותר עזים?
קל מאוד! הוסיפו יותר תבלינים או אפילו לימונים נוספים לכל צנצנת.
האם אפשר להכין את המתכון עם לימונים מעורבים?
בוודאי! צהובים, ירוקים או אפילו דופליקטים טפלים בלימון – כל אחד מהם יכול להפתיע אתכם.
אפשר לשמור את הלימונים יותר משנה?
בהחלט! במקביל, כדאי לשמור אותם במקרר או במזווה יבש לשמירה על טריות.
כיצד מקטינים או מגדילים את כמות הלימונים?
פשוט חשבו מחדש על כמות הלימונים והמרכיבים המיועדים. כל כוס מוסיפה לצנצנת, כל גבשושית מוסיפה טעמים.
האם אפשר להשתמש בלימונים כבושים במתכונים אחרים?
אובייקטיבית, לימונים כבושים משתלבים כמטבלים, ברטבים, במרקים ואפילו בכמה גזרים.
האם יש דרך שונה לסייע בתהליך הכבישה?
כאשר סוחטים את הלימונים פעם ביום, זה מסייע לתהליכים כימיים ככל שיגעו בהם יותר.
האם מספיקים שלושה שבועות?
כן, אבל ככל שתשאירו את הלימונים יותר, כך הטעמים יתפתחו ויספקו חוויות מדהימות יותר.
איך לגוון את השימוש בלימונים?
אחרי הכבישה, תשתמשו בהם כמו שאתם משתמשים בתבלינים- זה יצור טעמים מטריפים.
האם יש מגבלות בהכנה של לימונים כבושים?
ישנם חסמים במגוון המרכיבים, אבל תאמינו לי, כל סוד טמון בניגון החכם של טעמים!
נראה שהגעתם לסוף המתכון. עכשיו, כשיש לכם את המתכון האגדי של לימונים כבושים מרוקאים, זה הזמן ללכת ולשתף אותו עם כולם ברשתות החברתיות! חווית הבישול שלי עם המתכון הזה מעוררת התלהבות מדהימה. לא תשכחו ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
