צלי בקר מספר 5 המושלם להכנה בבית

צלי בקר מספר 5 – אהבה מכל ביס

לא כל יום אנחנו פוגשים את המנה המדהימה הזו – צלי בקר מספר 5. מדובר במנה שעוטפת אותנו בחום של הבית, טעמים שאנחנו זוכרים מהילדות. אני זוכר שכשגדלתי, אמא שלי הייתה מכינה את המנה הזאת בסופי שבוע, וכל הבית היה מתמלא בניחוחות שמעלפים את החושים. זו לא סתם מנה, זו ממש חוויה, ואם אתם באמת רוצים לשמח את המשפחה שלכם, זה המתכון שאני ממליץ עליו!
לא נעים לי להסתיר, אבל מדובר במשהו שהופך לממכר – אחרי ביס אחד אתם פשוט תתמכרו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מותאם לכ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לשלב ההכנה, בואו נבין מה אנחנו צריכים כדי להפוך את הצלי הזה לאגדי:

• 1.5 ק"ג בקר (נבחר מס' 5 – כולכם יודעים איזה חלק מזכיר רוך ואיכות)
• 2 בצל גדול, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 גזר בינוני, חתוך לקוביות
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 כוסות נוזלי בישול (מנוזלי בקר או מים עם שורש כמון)
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף סוכר
• תיבול: מלח, פלפל שחור, דאי מרווה, רוזמרין, פפריקה מתוקה

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבקר בעדשים חומות, ולטפח תחושה רכה עם פירה מחלפת תפוח אדמה.
כמו כן, אם אתם אלרגיים או מעדיפים בלי גלוטן, אתם רק צריכים לוודא שהרסק והנוזלים שאתם משתמשים בהם הם נקיים מגלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, בואו ניגש אל שלבי ההכנה: החלק המרגש והמאוד חשוב שבהכנה.

1. מחממים את השמן בסיר רחב וקורץ על להבה גבוהה.
2. עוטפים את נתח הבקר בתיבול של מלח ופלפל ומניחים בסיר.
3. שולחים את הבשר לסיר עד שהוא מקבל צבע כאילו הוא היה במרפאה טיפולי שיזוף – 5 דקות מכל צד.
4. מוציאים את הבשר מהסיר ושמים בצד.
5. באותו סיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שזה משנה צבע, כאילו נשבעים אחד על השני כל מה שאין להם מסביב.
6. מוסיפים את הגזר ומערבבים למשך כ-5 דקות.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ואת הסוכר ומערבבים היטב.
8. מניחים את נתח הבקר בחזרה לסיר ומוסיפים את הנוזלים.
9. מתבלים בינתיים עם מרווה, רוזמרין ופפריקה מתוקה.
10. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-2 שעות.
11. מצרפים את תפוחי האדמה אחרי שעה, כדי שלא יתפרקו לחלוטין.
12. מדי פעם, זוקפים את הבשר כדי שכל הניחוחות ייכנסו אליו.
13. מבשלים עד שהבשר רך, נמס בפה ופשוט זועק לעוד ביס.

כשהמנה מוכנה, פורסים ומניחים על צלחת עם הרוטב, והנאת האוכל היא גן עדן של טעמים.

אם תרצו להוסיף עוד פיצ'רים למנה, תוכלו להוסיף סושי שמן זית מעל לפני ההגשה, או לשים כף מפרי שטוף ומעכת בשום. תאמינו לי, כל תוספת עוד מדהימה.

שאלות ותשובות

מה זה נתח בקר מספר 5?
נתח זה מכונה גם "אזור הכתף". מדובר בחלק שרך, עסיסי ומלא טעמים. זהו חלק נפלא להכנת צלייה.

כמה זמן צריך לבשל את הצלי?
לבשל את הצלי במשך שעתיים לפחות. זה הזמן שהבשר זקוק לו להיות רך ונמס בפה.

האם אפשר להשתמש בירקות שונים?
בהחלט! אפשר להוסיף קישואים, דלעת או כל ירק אחר שאוהבים.

מה עושים אם הבשר קשה מדי?
אם זה קורה, תמשיכו לבשל אותו עם עוד נוזלים תוך הקפצה מדי פעם.

האם זה מתכון שקל להכין?
כן, מדובר במתכון שמאוד קל להכנה, אבל דורש סבלנות בזמן הבישול.

אפשר להקפיא את הצלי?
בוודאי! ככל שתקפיאו אותו, כך הוא יתמלא בניחוחות מדהימים עם הזמן.

מה הקטנה בקול שלי בעבודה?
כשהמנה חמה, מכשירים עם אי־סדר יכולים לעזור לה להיחשף לכל הפפפינים שבפס הלג'אנד.

איך אפשר להוסיף עוד טעמים למנה?
תוספת של פטריות, שקדים קלויים או אפילו נוזלי דובדבן יכולה להוסיף טעמים מעלפים נוספים.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר במנה שמסיבה מהשף המושלם, ילדים מתים עליה.

מה אני יכול להגיש עם המנה לצד?
תוספי אורז, פירה או סלט ירקות מרענן יכולים להיות נלווים מושלמים לצלייה.

כמובן, ברגע שסיימתם עם המנה, אל תשכחו לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות. כי טוב טעים זה שווה לחלוק!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה