מתכון לאנטריקוט מדהים, ממכר ומעלף
החלטתם לפנק את עצמכם בארוחה בלתי נשכחת? אין כמו אנטריקוט עסיסי וטעים. מדובר בנתח בשר קלאסי, מלא בטעמים, והוא פשוט מדהים על גריל, במחבת או בתנור. בעבודה עם אנטריקוט, אנחנו נכנסים לממלכה של ריחות, צבעים וטעמים שמבריקים על הצלחת, ליצירת מנה שהיא לא סתם אוכל – זה אוכל ברמה אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לשם הכנת המנה המושלמת הזו, אצטרך לספק לכם את המידע המסודר על כל המרכיבים הנדרשים. חשוב להשתמש בכל חומר גלם באיכות הגבוהה ביותר, כי בסופו של דבר, מדובר על טעמים שמדברים בעד עצמם.
- 4 נתחי אנטריקוט באורך 300 גרם כל אחד
- 3 כפות שמן זית
- תיבול: מלח גס ופלפל שחור גרוס
- 3 כפות שלהי שום קצוצים (אופציונלי)
- 2 כפות חרדל דיז'ון (לגרסה מיוחדת)
- גזר אחד קטן, קלוף וקצוץ לקוביות (לצד)
- בצל קטן קצוץ (המאה המושלמת)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעניין של גרסה בריאותית או דלת פחמימות, ניתן להמיר חלק מהשמן בזילוף של רוטב סויה, או להחליף את הבצל בשום סגול קצוץ. באחריותכם להפעיל את הדמיון ולהפוך את המנה למרעננת.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק המרגש שבמתכון – ההכנה עצמה! כמה קל ומהיר אפשר להכין את המנה הזו ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. אז קחו נשימה, ומתחילים!
- ראשית, מחממים מחבת ברזל או גריל על חום גבוה.
- מורחים את נתחי האנטריקוט בשמן זית מכל הצדדים.
- מתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס.
- מניחים את הנתח הראשון על המחבת ומבשלים כ-4-5 דקות בצד הראשון – עד שהקצה משנה צבעו לצבע חום זהוב.
- הופכים לצד השני, ומבשלים גם כן כ-4-5 דקות או עד שמגיעים למידת עשייה הרצויה.
- במהלך הבישול, אפשר לפזר על הבשר שלל תיבולים, כמו שום קצוץ או חרדל דיז'ון.
- מוציאים את הנתחים מהמחבת ומחכים כ-5 דקות לפני ההגשה – זה נותן לבשר להתאושש.
- בינתיים, אם רוצים, אפשר לטגן את הגזר והבצל יחד במחבת השנייה עם מעט שמן זית.
- מניחים את האנטריקוטים על צלחת הגשה, מסדרים סביבם את הירקות הטעימים והכי חשוב – מגישים עם אהבה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן להיות יצירתיים: אפשר להוסיף רוטב ברביקיו מיוחד, לשים לב שהכל יהיה באיכות גבוהה כדי שהמנה תישאר מושלמת. גם פטריות מוקפצות יוסיפו ניחוחות והרגשה משגעת.
שאלות ותשובות
איך יודע מהי מידת העשייה המתאימה לי?
כדי לדעת מהי מידת העשייה, ניתן לנסות את הנתחים עם קיסם או מד חום. מכינים את הבשר על פי החיבה האישית: בשר רדום הוא מיושן ונימוח, ואילו בשר בייני הוא יותר עסיסי ומלא טעמים.
האם ניתן להשתמש בסוג בשר אחר?
בהחלט! אם אתם לא אוהבים אנטריקוט או שיש לכם רגישות למקורות בשר מסוימים, אתם יכולים לשדרג לסטייקים מכמה סוגים שונים, כמו סינטה או פילה.
מה אפשר לשים על הסלט ש accompanies את המנה?
סלט ירוק עם חסה, עגבניות שרי, מלפפון ושום קצוץ יכול להוות כוללות רכיבים מרעננים. שדרגו עם מחית סויה ומעט מתיקות!
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל פחמים?
בטח! בגריל פחמים מתקבל טעם מדהים, עשן ואווירה קולינרית מושלמת. אל תשכחו להיערך מוקדם, לקבוע חום טוב, ולתת לבשר את הכבוד שהגיע לו.
יש לכם טיפים לגבי תיבול הבשר?
כמובן! שווה לשלב בין תיבולים יבשים כמו פפריקה, כמון או עשבי תיבול טריים. גם רוטב צ'ילי מתוק יוסיף פיקנטיות מרשימה.
מה הזמן המושלם להשרות את הבשר?
להשרות את הבשר לפחות לחצי שעה לפני הצלייה, ובכך אתם מאפשרים לנתח הספוג טעמים להיספג באופן הטוב ביותר.
האם זה פיקניק נגיש?
אם הצלחתם להפוך אותו למיני פיקניק, טוסטים ממולאים בבשר, ירקות מסודרים עם שמן זית, ויוצא לכם אוכל נפלא לחגוג בשטח.
כי מה אפשר גם להגיש כמנה עיקרית בערב?
המנות העיקריות יכולות לכלול שיפודים צלויים או אפילו פרגיות ממולאות בבת לוויה לסטייקים. ההגשה שלכם תעניק לכל טעם טוויסט מעורר השראה!
איך אפשר לשדרג את המנה לארוחת ערב זוגית?
הכינו בקבוק יין אדום יוקרתי לצד המנה וזכרו לערוך שולחן רומנטי, שמועבר במפרשי האורות הנכונים!
מה אם נשארו שאריות?
אל תדאגו! שאריות קציצות נהדרות אם תשלבו עם פסטה או בתוך סלט טעים.
אז למה לחכות? אתם חייבים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולהפיץ את האהבה לאוכל עם כל החברים! אתם תופתעו לראות איך אנשים יגיבו כשהם יראו את המנה המושלמת שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
