אם אתם מתגעגעים לריח המופלא שממלא את הבית כשהסבתא אופים עוגת אגוזים מדהימה בתנור, הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה יכרוך אתכם בנוסטלגיה חמימה ויביא לכם עוגה מעלפת שכמו יצאה מהמטבח של סבתא. זה הולך להיות המסע הטעים ביותר שהייתם בו, אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- לכמה מנות: 10-12 מנות
אין כמו עוגת אגוזים שתמלא את הבית בריח מתוק וטעים. המתכון הזה הוא גרסה מודרנית לקלאסיקה של סבתא, כזו שעברה מדור לדור כמו אוצר משפחתי. הכנת המתכון הזו תגרום לכם להרגיש את החום והכיף של המשפחה כולה באירועי שבת ובחג.
הרכיבים הדרושים
פה תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים כדי להכין את העוגה המושלמת הזו. כמו בכל מתכון אגדי, כל מרכיב יושב במקומו ומביא איתו טעמים וניחוחות שיעיפו לכם את החושים.
- 200 גרם קמח תופח
- 200 גרם סוכר
- 150 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 200 מ"ל חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית קינמון
- 1 קורט מלח
אז, יש את כל המרכיבים הנדרשים. שמערו את הכלים, כיוון שהשלב הבא הוא שלבי ההכנה של העוגה. הכתיבה של המתכון מתחילה בתערובת יבשה וממשיכה עד שילוב כל הרכיבים יחד כמו מוסיקה מתוקה שמתנגנת ברקע.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל! חשוב לעקוב אחרי השלבים כדי לקבל את התוצאה הכי טעים שיש. כמו שזכרתי, עולה לי מין ריח בבית שמזכיר ילדות. מוכן? יאללה נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית באורך 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הסוכר, הקינמון, הקורט מלח ואגוזי המלך.
- במקציף ידני מערבבים את החמאה עד שהיא נמסה והופכת לקציפה קלילה ואוורירית.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מתמשך.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת החמאה והביצים ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהבלילה הופכת לאחידה ונוזלית.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואפייה למשך 45-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה קלות.
- נותנים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, לפני שמעבירים אותה לרשת קירור להשלמת ההתקררות.
לאחר סיום הכנת העוגה, אפשר להוסיף לה טוויסט משלכם ולעטר אותה בפירות טריים, קצפת, או פשוט להגיש עם כוס קפה חם. כל תוספת תהפוך את העוגה למרהיבה ומתוקה עוד יותר.
באופן אישי, אני אומר שכל שלב בהכנת המתכון הוא חוויה בפני עצמה. הריחות, הטעמים, התחושה בבצק – כל אלו מרכיבים חוויה מושלמת ומאחדת. עכשיו, כשיש לכם את המדריך המדויק, אתם יכולים לפנות למטבח ולהתחיל להכין את העוגה המזמינה והמרשימה הזו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום קמח תופח?
כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן. לדוגמה, קמח שקדים או קמח קוואקר מתאים לאפייה ללא גלוטן. חשוב להוסיף כפית אבקת אפייה כדי שהעוגה תעלו כמו שצריך.
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס?
כן, שמן קוקוס יכול להיות תחליף מצוין לחמאה. חשוב לבחור שמן קוקוס מזוקק כדי שלא יהיה טעם חזק של קוקוס בעוגה.
מה אפשר להוסיף לעוגה כדי לשדרג אותה?
אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, פירות יער, או אגוזים שונים כתוספת. כל תוספת תיתן למתכון טוויסט ייחודי משגע.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת היטב במקרר למשך 5 ימים. ניתן גם להקפיא אותה ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להשתמש בחלב צמחי במקום חלב רגיל?
כן, אפשר להשתמש בחלב שקדים, סויה או כל חלב צמחי אחר. השפעה על הטעם תהיה מינימלית.
האם אני יכול להפוך את העוגה לטבעונית?
כן, ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים (1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה) ואת החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית.
מה מידת החום הנכונה לאפייה?
180 מעלות צלזיוס היא מידת החום האידיאלית לעוגה זו. אפייה בטמפרטורה גבוהה מדי עלולה ליבש את העוגה.
האם צריך להשתמש במיקסר?
לא חובה, ניתן לערבב את התערובות ביד או עם מקציף ידני, אך שימוש במיקסר חוסך זמן ומקלל את העבודה.
אפשר להוסיף אלכוהול לעוגה?
כן, ניתן להוסיף מעט ליקר אגוזים או רום לתוך התערובת כדי לתת לעוגה טעם משובח ומפתיע.
מה אפשר לעשות אם העוגה התייבשה?
אם העוגה התייבשה מעט, אפשר להבריש אותה בסירופ סוכר או ליקר להחזרת הלחות.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ולספר על החוויה שלכם! שתפו תמונות וספרו לנו איך יצא – תמיד מעניין לראות איך כל אחד מוסיף את הטאץ' המיוחד שלו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
