עוגת סולת בסבוסה: מתכון ערבי מדהים של סבתא
עוגת הסולת בסבוסה היא אחת מהקלאסיקות של המטבח הערבי, אך מה שהופך אותה למדהימה באמת זו השילוב של הטעמים והמרקמים. כאשר אנו פורסים את העוגה, הפרוסות מתפוררות בפה בצורה ניהנת, מתמזגות זו עם זו תוך כדי שהן מלטפות את החיך ובמקביל, מגרות את חושי הריח עם הניחוחות המטריפים של הדרים. זהו מתכון שיעניק לכם גם את הטעם המושלם וגם הזדמנות לשתף עם האנשים שאוהבים אתכם. ברשימה הזו, לא רק נדבר על המרכיבים, אלא גם נשתף טיפים ונשדרג את המתכון לנוכחים בפעולה שלכם במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו שמנו בצד את ההקדמות, בואו נצלול פנימה ולמד מה נדרש כדי ליצור את העוגה המושלמת הזאת.
- 1 כוס סולת גסה
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס יוגורט
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס אגוזי פיסטוק קצוצים (אפשר גם שקדים או אגוזי לוז)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (לשדרוג טעמים)
- 1/2 כפית מי ורדים (עניין של טעם)
- לסירופ: 1 כוס סוכר, 1/2 כוס מים, מיץ מלימון אחד
רוצים לשדרג את המתכון? אפשר להשתמש ביוגורט דל פחמימיות לאנשים ששמים דגש על בריאות! כמו כן, אם אינכם רוצים להשתמש במוצרים מהחי, אפשר להמיר את היוגורט ביוגורט צמחי.
שלבי ההכנה
אנחנו מתקרבים לרגע המרגש – שלב ההכנה! אני ממליץ לקרוא את השלבים בזהירות, כי תהליך האפייה הוא פשוט כמו שהוא משגע!
- חמים תלכדו את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את הסולת, הסוכר, הסודה לשתייה וקינמון.
- מוסיפים את היוגורט והשמן ומערבבים היטב עד שהתערובת מעורבבת בצורה אחידה.
- קולפים ומסננים את אגוזי הפיסטוק ומוסיפים לתערובת. אם אתם רוצים פצפוצים, זה הזמן לעשות את זה!
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת בגודל 20 על 20 ס"מ במשך כ-30 דקות.
- בזמן שהעוגה מתחממת בתנור, מכינים את הסירופ: מבשלים את כל מרכיבי הסירופ במחבת על אש נמוכה עד שהסוכר מתמוסס.
- לאחר 30 דקות, בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה. אם הקיסם יוצא יבש, היא מוכנה!
- בסיום האפייה, יוצקים את הסירופ החם על העוגה היוצאת מהתנור ומניחים לה להתקרר. זהו הרגע להעמיד אותה בצד כדי לשאוב את הטעמים.
המשתנים הבאים והשדרוגים האפשריים
כאן יש לנו מקום לצאת לחלל היצירתי! אפשר להוסיף לתערובת צימוקים, תחנת קוקוס, או אפילו להכין טעמים חדשים כמו שוקולד. תנסו להוסיפו גם** זרעי חמנייה או דלעת – זה משגע. אם רוצים לגרום לעוגה למראה מכובד ומסוגנן, אפשר לפזר חתיכות קטנות של פרי הדר ליד לפני ההגשה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להמיר את הסולת בקמח לבן? לא מומלץ, כי הסולת נותנת לעוגה את המרקם והטעם המיוחד שלה. עם זאת, אפשר להשתמש בסולת דקה במידת הצורך.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה? העוגה נשמרת במקרר עד שבוע, ובפלאסטיק אטום היא יכולה להחזיק מעמד بمעל שבוע!
אפשר להכין את הסירופ ממתיקות אלטרנטיבית? בהחלט! אם אתם מעדיפים סירופ דל פחמימות, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בתחליפים אחרים.
העוגה יוצאת נמוכה. איך אפשר להגביה אותה? אם תרצו לגרום לעוגה להיות גבוהה יותר, נסו להשתמש בתבנית גדולה יותר או להכפיל את הכמויות.
מה עלי לעשות אם העוגה לא מבושלת? אם קיסם לא יוצא יבש, יש להשאיר אותה בתנור עוד כמה דקות. תמיד יש מקום להשתפר!
האם אפשר למלא את העוגה בגנאש שוקולד? זו באצם רעיון *אגדי*! אם תוסיפו גנאש ממטבחכם, זה יהפוך את העוגה ל"מעלפת"!
איזו תוספת מתאימה לעוגה? קרם מטהרים מנענע או קצפת יכולים להוסיף טעמים משגעים!
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן? בהחלט, כל שאתם צריכים זה לוודא שהסולת שאתם קונים היא ללא גלוטן.
מה המערבבים המומלצים לשדרוג הניחוחות? שילוב של קינמון, הל, או אפילו מוסקת עם קסיות קוקוס.
האם יש דרך להפוך את העוגה לטבעונית? כן! פשוט החליפו את היוגורט ביוגורט תחליף צמחי, והשתמשו בשמן קוקוס במקום שמן צמחי.
אם אהבתם את המתכון ואתם מתרגשים לשתף אותו עם חברים וקרובי משפחה, אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ את האהבה למטבח! כל מתכון חדש שמביא אנשים סביב השולחן הוא מתכון שהכין מראש, כמו המתכון המדהים הזה של עוגת סולת בסבוסה
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
