ניוקי ללא גלוטן – מתכון משגע ושונה!
אחד האתגרים הגדולים במטבח הוא למצוא מנות קלות, מהירות ומפנקות, שאפשר להכין בלי לקפץ על קירות המטבח. ניוקי הוא כזה! לא משנה אם אתם צמחוניים, טבעונים או סתם אוהבים אוכל טעים – המתכון הזה זכה להמון סטייל ורצון אמיתי להיכנס למטבח. ניוקי הוא מאכל איטלקי קלאסי, שכשהוא עשוי כמו שצריך, הוא משגע וממכר. אבל היום אנחנו לוקחים את זה שלב קדימה עם ניוקי ללא גלוטן, שהוא מעלף ממש! אם אתם רוצים לדעת איך להכין ניוקי שישאיר את האורחים שלכם עם פה פתוח – אתם במקום הנכון.
Zaman הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לתכנן את המסיבה הקולינרית שלכם. צריך להתארגן עם כל המרכיבים שעושים את הניוקי לטעים כל כך! אבל לפני שנתחיל, כדאי לדעת שגרסה בהרכבה אחרת יכולה להתאים גם לצמחוניים ולאו דווקא רק לאנשים ששומרים על דיאטת דל גלוטן.
- 250 גרם של קמח תפוחי אדמה (זה הסוד שהופך את הניוקי לאוורירי)
- 200 גרם של גבינת ריקוטה (אפשר גם להשתמש בגבינה חלופית לתפריט צמחוני)
- 1 ביצה גדולה
- קמצוץ של מלח
- קורט אגוז מוסקט ( מתאים בדיוק לניוקי)
- 2 כפות שמן זית (לצרכים מרעננים)
- לרוטב: 400 מ"ל רוטב עגב Tomatoes איכותי (למי שאוהב)
שלבי ההכנה
רגע, לפני שצוללים לעשייה המרגשת, חשוב לדעת שדבר שלפעמים משגע הוא שטעמו של הניוקי משתדרג בצורה משמעותית עם רוטב טוב ואיכותי. מכאן, תבואו מוכן!
- מכניסים את תפוחי האדמה לכוס מים רותחים ומבשלים עד שהם רכים (בערך 20 דקות).
- מעבירים את תפוחי האדמה למעי, מסננים ומוחקים בעזרת כפית.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה עם הגבינה, הביצה, המלח ואגוז המוסקט.
- אוהלים בהדרגה את קמח תפוחי האדמה לתוך התערובת עד שבסוף מתקבל בצק מרהיב.
- לשים בצק בעדינות על משטח מקומח עד שהוא חלק.
- חותכים את הבצק לחתיכות קטנות ויוצרים מהם כדורים.
- ממשיכים לשטח קלות על חצי מכלי המים.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שהכדורים עולים על פני השטח (בערך 3-5 דקות).
- מכניסים לרוטב עגבניות מסונן ומערבבים בעדינות.
- מניחים לניוקי להתקבע בתוך הרוטב במשך 2 דקות ליצירת טעמים מושלמים.
- מגישים עם גבינת פרמזן מעל ומעט שמן זית נוספות.
אופציות שדרוג ותוספות
כמו בכל דבר, היכולת לשדרג מנות היא מה שגורם להן להרגיש שובבות ומרעננת כל פעם מחדש. תוכלו להוסיף נגיעות אישיות שלכם לניוקי. רוצים להשאיר את הניוקי שלמים? הוסיפו צמחי תבלינים טריים כמו בזיליקום או רוזמרין. או אם מתחשק לכם משהו מתוק יותר, תוכלו להוסיף צימוקים או אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
מהו הקמח הכי טוב להכנת ניוקי ללא גלוטן?
בטח! קמח תפוחי אדמה הוא המרכיב אידיאלי, משום שהוא גורם לניוקי להיות על פי רוב רכים ונעימים. לחלופין, קמח קסאו או קמח תפו”א מהווה גרסה טובה נוספת ללא גלוטן.
האם ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
ודאי, ניתן לשמור את הניוקי במקרר לשימוש עתידי. הקפיאו אותם בשקית סגורה כדי לשמור על הטריות.
באילו רטבים אחרים ניתן להשתמש?
רוטב שמנת עם פטריות, רוטב פסטו, או טחינה יכולים לשדרג את החוויה הקולינרית למפגש נוסטלגי.
איך מכינים ניוקי טבעוני?
ניתן לשים תחליף לגבינה ריקוטה אם אתם רוצים שהמנה תהיה טבעונית. מדובר במרכיב חיוני שצורך שינוי כדי לשמור על המרקם והטעימה.
כמה זמן לוקחת הכנת הבצק?
לרוב בישול תפוחי האדמה אורך 20 דקות ולאחר מכן הכנת הבצק ממש לוקחת 15 דקות נוספות.
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה שמוגשים לשירותים שונים?
חייב הציין שטוב להתנסות עם סוגים שונים, אך תפוחי אדמה פריזאיים בהחלט עושים את העבודה.
מה קורה במידה והניוקי שלי לא מתייצבים במים?
אם הניוקי אינם מתייצבים במים, זה יכול להיות בגלל שהכנתם אותם עם כמות דלילה של קמח תפוחי אדמה.
האם הניוקי מתאימים לאירוח?
בהחלט! ניוקי הם מנה נהדרת לאירוח. אזור הבישול הוא בהחלט הבמה עבורכם. תכינו כמות כפולה!
איך אפשר להוסיף חלבון לניוקי?
עצמם יכולים להוסיף כמויות קטנות של טופו או קציצות עוף קצוצות במערך הבישול.
באיזו טמפרטורה להחזיק את הניוקי בזמן האחסון?
שמרו על טמפרטורה בטוחה של 4 מעלות צלזיוס במקרר.
המתכון הזה הוא בהחלט מתכון מדהים וממכר. כל מי שיטעם ירגיש את האהבה במנה. אל תשכחו לשתף! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
