עוגת שמרים מדהימה ללא מיקסר
למי מאיתנו לא קרה שעמדנו במטבח, ניחוחות מתוקים עוטפים אותנו, וחלמנו על עוגת שמרים גבוהה, אוורירית, ששום דבר לא יכול להשוות לה? בעוגת שמרים הזו, אנחנו לא צריכים מיקסר כדי ליצור את הקסם. זו עוגה שמזכירה את הבית, את סבתא, את הטעמים המוכרים והאהובים, כזו שאין מקום שתרצו להפסיק לנשנש ממנה. אם אתם מחפשים מתכון משגע שמתאים לכל אירוע, הגעתם למקום הנכון! עוגה כזו שנמסה בפה, מתפוררת עם כל ביס, וגורמת לכם ללקק את האצבעות – זה מה שאפשר להשיג כאן, והכל בלי מיקסר. עכשיו תפסו מצקת, יאללה, בואו נכין את העוגה המושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: שעה אחת
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המנה מספיקה ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגת שמרים המעלפת הזו, נזדקק לרכיבים פשוטים, נפלאים, שהם תמיד זמינים במטבח שלכם. אז בואו נתחיל:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם חצי קמח חצי קמח מלא)
- 200 מ"ל חלב חמים (אפשר גם חלב צמחי כמו שקדים או סויה)
- 80 גרם חמאה רכה (או מרגרינה אם רוצים גרסה טבעונית)
- 100 גרם סוכר חום (לגרסה מתוקה ומתקתקה)
- 2 ביצים متوسطות
- 25 גרם שמרים יבשים
- מעט מלח (כפית שטוחה)
כמובן שאפשר להוסיף מילוי נוסף שמדבר אליכם – שוקולד מריר קצוץ, אגוזים קצוצים, קינמון אם ברצונכם טוויסט מיוחד, או אפילו פרי קצוץ כמלית. המון אפשרויות לאהוב!
שלבי ההכנה
ועכשיו – הגיע הזמן לקסם. זה לא מתקבל מאליו, אבל עם כל שלב, אתם תרגישו את המקדש של ההכנה בתהליך. זו דרך מצוינת לנקות את הראש, להירגע וליהנות.
- בקערה גדולה, תערבבו את הקמח עם השמרים היבשים והמלח.
- בקערה נפרדת, תטורו את החלב החמים עם הביצים והסוכר עד שהתערובת מתמזגת.
- הוסיפו את התערובת הרטובה לקמח וערבבו עם כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לאחר שהתערובת מתאחדת, הוסיפו את החמאה הרכה ולושו בידיים עד שתקבלו בצק חלק ואחיד (אם הבצק דביק, הוסיפו מעט קמח).
- כוסו את הקערה במגבת והניחו לתפוח במשך שעה בחום של חדר, עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
- העבר את הבצק על משטח קמח, ופרסו אותו למלבן בעובי של 1 ס"מ.
- אם אתם רוצים, עכשיו תוסיפו את המלית שבחרתם – מפזרים אותה בצורה אחידה על הבצק.
- גלגלו את הבצק לרולדה והניחו אותה בתבנית שטוחה מכוסה בנייר אפייה.
- כשהעוגה בתבנית, תנו לה לתפוח שוב במשך 30 דקות.
- חממים תנור ל-180 מעלות (מעלף!) ואופים את העוגה במשך 30 דקות עד שהיא מקבלת צבע זהוב ומושלם.
וזהו, עוגת השמרים המושלמת שלכם מוכנה לצאת מהתנור! אתם ממש תתחילו להריח את הניחוחות באוויר, היזהרו לא לשרוף את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה עוד יותר משגעת, אתם יכולים לשדרג אותה עם כל מיני תוספות נוספות. איך על קצפת מעל? או אפילו שוקולד מריר מומס? נראה לי שזה פלא בפני עצמו! ואם אתם אוהבים קוקוס, מה דעתכם להוסיף ציפוי של קוקוס קלוי? חלום!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאורך זמן?
העוגה נשמרת היטב במיכל אטום בטמפרטורת החדר במשך 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא אותה לשימוש מאוחר יותר.
מה אפשר לשים בתור מלית?
האפשרויות אין סופיות! שוקולד, אגוזים, קינמון עם סוכר, ריבת פירות, גבינת שמנת מתוקה – כל מה שעושה לכם טוב. נסו לשלב עם פירות טריים כאפשרות קיץ.
אפשר לעשות את זה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את הקמח בקמח עוגות ללא גלוטן ולקבל תוצאה משגעת.
מה אני עושה אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק יבש, הוסיפו מעט חלב חמים וערבבו היטב, על מנת להשיג בצק רך יותר.
האם אפשר לשלב פירות בעוגה?
למה לא? תפוחים, אגסים, או אפילו דובדבנים יכולים להוסיף טוויסט ייחודי ועשיר!
למה העוגה לא תפחה מספיק?
יתכן שהשמרים לא היו פעילים (הם זקוקים לחום ולסוכר). יש לוודא את תאריך התפוגה שלהם לפני השימוש.
אפשר להכין את העוגה לילה קודם?
בהחלט! הכינו אותה, תנו לה לתפוח והכניסו למקרר במקום חם. בשלב האפייה יש להוציא ולהניח כעשרים דקות בחוץ לפני שהכניסו לתנור.
האם חייבים להשתמש בביצים?
לא ממש! אפשר להשתמש במקבילים כמו טחינה או יוגורט צמחי.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
באופן אישי, אני ממליץ לחכות 20 דקות לאחר האפייה. כך תתענגו על כל ביס ממש כשהיא טרייה!
למה כולם מתלהבים מעוגות שמרים?
כי זה טעים בטירוף, כי זה מזכיר את הבית, וכי זה פשוט הורס את כל הדיאטות!
עכשיו, כשאתם יודעים להכין את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. שתפו בכיף, וזכרו, הנאה מהאוכל זה מה שעושה אותנו מאושרים! במטבח הגדול הזה של החיים, המצרכים שאתם צריכים הם חברים, משפחה וגם מתכון טוב. אז יאללה, בישול שמייח באהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
