"`html
בריסקט בסיר – המנה שמייצרת זיכרונות
תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים הביתה, והעונג מתחיל כבר עם הריח הראשון שנפלא באוויר. זהו הריח של בשר רך ומתובל, עשבי תיבול ובעיקר, אהבה גדולה: בריסקט בסיר שפשוט חייבים לטעום. המנה הזו היא מעלף! היא לא סתם מנה, אלא סמל של אוכל ביתי ומשפחתי, שאפשר להרגיש אותו בכל ביס. בעיניי, בריסקט מכיל יחד את כל מה שאוכל אמיתי אמור להרגיש: הוא מדהים, הוא משגע ואף מעורר זכרונות של סבתא שהכינה אותנו למפגשי משפחה, וזמן כזה לא מיותר. אז קדימה, בואו נכין ביחד את המתכון המושלם הזה, ונחווה את כל הטעמים!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות אפשר להכניס לסיר?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבריסקט המדהים הזה, אתם תזדקקו למספר רכיבים חיוניים. זהו מתכון פשוט שמאכיל את הלב ואת הנשמה, ואפשר להזמין את כל המשפחה למעבר חד במטבח!
- 1.5 ק"ג בריסקט
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית טבעונים פרחים (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול: עלי פטרוזיליה לקישוט (שלא נשכח, זה חשוב!)
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את הבריסקט האגדי הזה? בואו נתחיל בשלבים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך כ-30 שניות.
- מוסיפים את הבריסקט ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב. זה הזמן להרשים את כל מי שבסביבה!
- אחרי שהבריסקט מאוזן יפה, מוסיפים את הגזר והעגבניות המרוסקות. ערבבו היטב!
- מוסיפים את המים ורסק העגבניות, ושוב מערבבים.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. שימו לב, זו התענגות מדהימה!
- מבשלים מכוסה על חום נמוך למשך 2-3 שעות. זוהי ההזדמנות לעשות קצת דבר אחר במטבח, אולי לתהות על הקיום, תוך טיולים בין מטבח לסלון.
- מדי פעם, הקפידו לבדוק אם לא חסר נוזלים, ואם כן, הוסיפו מעט מים.
- ברגע שהבריסקט רך מאוד ונשבר בקלות, הוא מוכן! הניחו לכל הטעמים להתמזג והיכנסו לפינת האושר שאתם מצפים לה!
גרסה אפשרית
בין אם אתם טבעונים או שאוהבים לקחת את האוכל לקצה, ניתן להפוך את המתכון הזה לטבעוני על ידי החלפת הבריסקט בחתיכות טופו או חומוס שמן זית. המנה תצא בריאה, מתובלת ומרעננת!
תוספות ושדרוגים
אם רוצים לגוון את המנה, ניתן להוסיף:
- תפוחי אדמה – הם סופגים את כל הטעמים המופלאים של הבשר.
- פטריות – שמומלצות לאוהבי הטעמים העמקיים.
- קטניות נוספות – כמו עדשים או קישואים, שיביאו טוויסט בריא
- קצת יין אדום – נוסף בעת הבישול, שיביא עוד עומק לטעמים.
- מיץ מחצי לימון – שיתן את הנגיעה החמוצה הנעימה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבריסקט שהכנו?
בהחלט! הוא משתמר היטב במקפיא, ויש טוענים שהטעמים רק מתעצמים לאחר ההקפאה.
האם ישנן תחליפים לקימל?
אולי חלקם לא אוהבים את הטעם של הקימל, ובמקום זה אפשר להשתמש בפטרוזיליה או לפני חינה, והם יעשו עבודה נפלאה!
כמה זמן מומלץ לבשל את הבריסקט?
מוודאים שהתהליך נמשך יותר מ-2 שעות. ככל שיותר, כך למעשה טעמים יתמזגו יותר.
אפשר להכין את המנה ללא בצל?
לגמרי! טעמו יהיה מעט שונה, אך לחובבי הקטניות זה יכול להיות ממש מוצלח!
האם יש עונתיות למרכיבים?
אז בצל ושום זמינים לאורך כל השנה, אבל גזר ומרווה שהם אפשריים להכנת מתכון מעביר ואז מתאימים לכל עונה.
איך יודעים מתי הבריסקט מוכן?
בוחרים במזלג, אם הוא נשבר בקלות אז המנה מוכנה. פשוט שימו לב שהבישול לוקח זמן!
מה לעשות אם הבריסקט עדיין קשה?
אז חזרו על התהליך, הוסיפו מעט מים, והכתו על האש על חום נמוך למשך כמה שעות נוספות.
אני מפחדת שהמנה תצא שרופה? מה לעשות?
אל תדאגו, פשוט הנמיכו את האש ואם קשה לכם, הוסיפו מים.
האם ניתן לשים את הבריסקט בסיר לחץ?
בהחלט! באמצעות סיר לחץ אפשר לזרז את הזמן להכנה אך שימו לב שזה ישפיע על העסיסיות.
מה אפשר להגיש בצד?
מנות פחמימות כמו קוסקוס, אורז או פירה עוטפות את הכיף הזה בצורה מהנה, ואם רוצים לשדרט, וסלט ירוק מרענן בהחלט יוסיף טאץ'!
ובכן, את המתכון הזה אני ממליץ להכניס לעסק, כי הוא באמת אגדי! בריסקט בסיר, פשוט, טעים והמעדן הטרי שלכם. אני בטוח שגם אתם תמרחו את האצבעות!
אם נהנתם מהמתכון, תרגישו חופשיים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה לאוכל הטעים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
