עוגת שוקולד עשירה שתמיד מצליחה
האם יש משהו טוב יותר מריח של עוגת שוקולד שזה עתה יצאה מהתנור? ריח של שוקולד מתמזג עם החום והניחוח המתוק שמציף את כל הבית. ולדעת שזה מה שהולך לקרות משגע את כולם. כאלה אנחנו, חולמים על עוגת שוקולד מושלמת, מעלפת, מדהימה וממכרת. הנה לכם מתכון למשהו כזה, היחיד שצריך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: מספיק ל-12 מנות
השבוע, החלטנו לפנק את עצמנו בעוגה קלאסית, אך מעלפת באמת – עוגת שוקולד שכולם משתגעים לקראתה. כמה פעמים חיפשתם מתכון אחד ויחיד שיוציא בדיוק את מה שאתם רוצים? עוגה שתמיד מצליחה וגורמת לקריאות "וואו" מסביב לשולחן? ובכן, היום זה היום שבו אתם הולכים לפגוש את העוגה שתמכורה לכם לנצח.
אנחנו זוכרים איך סבתא תמיד הייתה מכינה את העוגה הנהדרת הזו בימי שישי. הריח המשגע, המרקם העשיר והטעם של אין-קץ היו הופכים כל יום שישי ליום חג. עם השנים, המתכון השתדרג מעט והפך למשהו המושלם הזה שאתם עומדים להכין היום.
בזמן שאתם משוטטים במטבח, תזכרו, עוגת שוקולד היא לא רק קינוח, אלא חוויה. הדרך להכנת העוגה לעיתים חשובה לא פחות מהתוצאה הסופית. אז קחו את הזמן, תהנו מהתהליך, ותנו לעוגה הזו להיות המסמר של הערב.
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור לרכיבים הדרושים לעוגת השוקולד המדהימה שלנו. זה מה שתצטרכו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (במינימום 70% קקאו)
- 200 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 5 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח (160 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 1 כף קפה נמס מהול במעט מים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 50 גרם שוקולד לבן לקישוט (אופציונלי, אבל משדרג)
שלבי ההכנה
כעת נלך צעד אחרי צעד, נתרגש ונתענג על כל שלב ושלב.
1. פתיחתו של מוסיקת רקע חמימה במטבח – זהו שלב תכנון ההכנה שלנו.
2. מסירים בזהירות את השוקולד המריר ומניחים אותו בקערה עם החמאה. ממיסים יחד בטכניקת בן מרי (סיר כפול), עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
3. בקערה נפרדת, טורפים קלות את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
4. את התערובת הסוכרית שש מי בכם הנחשף לא מהשוקולד נערה בעדינות רבה לתוך התערובת של השוקולד. מערבבים היטב.
5. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לתערובת הביצים והשוקולד. חשוב לערבב היטב ולוודא שאין גושים.
6. ממיסים את הקפה הנמס במעט מים ומוסיפים לקערה עם המלח והווניל. מערבבים שוב בעדינות.
7. מוזגים את התערובת לתבנית אפייה ריבועית בגודל 20 ס"מ המכוסה בנייר אפייה או משומנת.
8. מכניסים את התבנית לתנור מחומם מראש ל-160 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות, עד שקיסם שמוחדר באמצע העוגה יוצא יבש.
9. בזמן שהעוגה בתנור, מחכים בשקט ומדמיינים את הריח המשגע שתופף את הנפש.
10. מכינים את הקישוט! ממיסים את השוקולד הלבן ויוצקים דוגמאות יפות על העוגה המוכנה כשהיא מתקררת.
הנה טיפ קטן מיומו של הקונדיטור:
אם רוצים מתכון נטול גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים. לגרסה טבעונית, השתמשו במרגרינה במקום חמאה ותחליפו ביצים בטחינה מעורבבת במים.
תוספות ושדרוגים
כל עוגה טובה יכולה להתעלות עוד יותר עם כמה תוספות ושדרוגים מעניינים. הנה כמה רעיונות שיהפכו את העוגה הזו ליצירת מופת אגדי:
- קישוט מקורי – נסו לפזר מעל העוגה אבקת קקאו או אבקת סוכר לאחר שהיא מתקררת מעט, ליצירת מראה קלאסי ומושך.
- תוספת של פירות טריים – פירות יער, תותים, או אפילו בננות מעורבבות עם מעט דבש יכולים לקחת את העוגה למקום חגיגי יותר.
- קצפת וניל – הוספה של קצפת עדינה בטעם וניל מעל העוגה תשלים את החווייה המתוקה.
- אגוזים קלויים – שקדים, אגוזי לוז או פקאן קצוצים מעל העוגה יוסיפו לה מרקם קריספי וטעים.
שאלות ותשובות
שאלה: האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
תשובה: בהחלט כן! אבל כדאי לזכור שעוגת שוקולד חלב תהיה מתוקה יותר ומעט פחות עשירה. לשם כך, ניתן להפחית מעט את כמות הסוכר.
שאלה: מה אפשר לעשות אם אין לי תנור מתקדם?
תשובה: שימו לב להכנת המתכון בטמפרטורה הנכונה ובזמן המתאים. בדקו את העוגה עם קיסם בזמן שאין לכם אמון באזורי החום.
שאלה: האם אפשר להקפיא את העוגה?
תשובה: כן, עוגות שוקולד נהדרות להקפאה. כדאי להשתמש בנייר אפייה על כל שכבה כדי למנוע הידבקות.
שאלה: איך ניתן להפוך את המתכון למעט בריא יותר?
תשובה: נסו להשתמש בסוכר קנים במקום סוכר לבן, והכינו ממרגרינה טבעית במקום חמאה. אפשר גם להפחית מעט סוכר ולהוסיף תוספת פירות כתחליף.
שאלה: האם ניתן להכין את העוגה מראש?
תשובה: בהחלט. העוגה נשמרת היטב אפילו יומיים-שלושה בקירור. פשוט חותכים ומגישים בעת הצורך.
שאלה: איך אפשר להפוך את העוגה לעוד יותר עשירה?
תשובה: הוסיפו מעט שוקולד חלב מרוסס לתוך תערובת העוגה לקבלת טעמים עשירים בהרמוניה מושלמת.
שאלה: האם ניתן להמיר את השוקולד הלבן בקישוט לשוקולד מריר?
תשובה: כן, אין בעיה כלל להחליף את סוג השוקולד בקישוט – בהתאם לטעם שאתם אוהבים.
שאלה: האם אפשר להכין את העוגה גם בתבנית עגולה?
תשובה: בהחלט! הכי חשוב לתאם את זמן האפייה בהתאם לסוג התבנית ולבדוק עם קיסם את מצב העוגה.
שאלה: איך ניתן לשדרג את העוגה לקינוח חורפי?
תשובה: הוסיפו מעט קינמון וג'ינג'ר לתערובת הקמח לאפקט חמימות כיפי.
שאלה: האם ניתן להוסיף קרם מעל העוגה?
תשובה: כמובן! קרם שוקולד או קרם פטיסייר יהפכו את העוגה למדהימה עוד יותר. פשוט מורחים ומגישים.
משהו חשוב שהיינו רוצים שתזכרו – עוגה זה משהו שתמיד כיף לשתף. אז הנה רעיון מקסים – שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם! רצוי מאד גם לפעול ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתכון הזה לכל האנשים שאתם אוהבים. כי אין דבר במעלף יותר מלראות את ניחוחות השוקולד מפזרים את האהבה למרחקים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
