חלומות על קינמון ואגוזים

בעולם המלא באפשרויות, יש משהו פשוט וקסום במתכון שתמיד מצליח לעורר בנו חיוך ותחושת שובע נעימה. הפעם אנחנו הולכים ללמוד איך להכין את העוגה המדהימה הזו, שהיא כל כך מושלמת שתוכלו לקרוא לה עוגת החלומות. מלאת קינמון ואגוזים, כל פרוסה בעוגה הזו היא כמו חיבוק חם מהמטבח של סבתא.

זמן הכנת המתכון

• שעה וחצי
• רמת קושי: בינונית
• ל-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עבור תערובת הבצק:
• 500 גרם קמח
• 200 מ"ל חלב פושר
• 100 גרם סוכר
• 50 גרם חמאה מרוככת
• 20 גרם שמרים טריים
• קורט מלח

עבור המלית:
• 200 גרם אגוזים קצוצים
• 100 גרם סוכר חום
• 3 כפות קינמון
• 100 גרם חמאה מומסת

התוספות והשדרוגים הם חלק מרגש לא פחות בתהליך ההכנה. ניתן להוסיף צימוקים, שוקולד צ'יפס או אפילו מעט דבש.

שלבי ההכנה

התהליך הזה הולך להיות חווייה מעלפת. הבצק ייצור תחושת ניצחון כל פעם שתראו אותו תופח וזוהר.

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים.
2. מוסיפים את החלב הפושר, הסוכר והחמאה המרוככת.
3. לשים את כל המרכיבים יחדיו עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
4. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים לתפוח למשך שעה במקום חמים.
5. בזמן שהבצק תופח, מערבבים בקערה נפרדת את האגוזים הקצוצים, הסוכר החום והקינמון.
6. מחממים את החמאה המומסת ומוסיפים לתערובת האגוזים.
7. לאחר שהבצק תפח, מורידים אותו בזהירות למשטח עבודה מקומח.
8. מרדדים את הבצק לצורת מלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
9. מורחים את תערובת המלית באחידות על כל שטח הבצק המרודד.
10. מגלגלים את הבצק מהצד הארוך ליצירת גליל מהודק.
11. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-3 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
12. משאירים את הפרוסות לתפוח למשך כ-15 דקות נוספות.
13. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
14. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 20-25 דקות עד שהפרוסות מזהיבות.

מי שמעדיף גרסה טבעונית של המתכון, יכול להחליף את החלב בחלב שקדים ואת החמאה בשמן קוקוס או בשמן קנולה. הגרסה הזו משאירה את העוגה משגעת לא פחות!

האפייה היא אמנות של סבלנות, ובמקרה של העוגה הזו, כל שלב מרגש לא פחות מהאחר. הריח שמתפשט בבית כשגלגלי הבצק מתחילים להזהיב בתנור הוא בלתי ניתן לתיאור במילים.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף צימוקים או חמוציות לתערובת המלית לקבלת טעם מתוק ועדין נוסף.
• למי שאוהב טעמים יותר חזקים, אפשר להוסיף מעט שוקולד מריר מגורד או שוקולד צ'יפס.
• ניתן לפזר מעט אבקת סוכר מעל הפרוסות לפני ההגשה, להעשרת המראה והטעם.

לכל אחד יש את העוגה שמביאה אותו בחזרה לרגעי ילדות חמימים. בעוגה המדהימה הזו של קינמון ואגוזים, יש כל מה שאתם צריכים כדי לרענן את היום שלכם ולהפוך אותו למשהו מיוחד באמת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט! ניתן להחליף חלק מהקמח בקמח מלא, אך חשוב לשים לב שנפח הבצק עשוי להיות קצת יותר כבד ולכן התפיחה עשויה לקחת יותר זמן.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר אפייה?
העוגה תישמר טרייה למשך 2-3 ימים בטמפרטורת החדר. מכסים היטב לשמירה על רכות. לאחסון יותר ארוך, אפשר לקרר או להקפיא.

האם ניתן להשתמש בסוגי אגוזים שונים?
בהחלט! כל סוג אגוז יעבוד טוב במילוי, בין אם אלה פקאנים, שקדים או אגוזי מלך. כל אחד מהם יתרום טעם ומרקם ייחודיים.

אפשר להוסיף פירות למלית?
כן, בהחלט ניתן להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים, חמוציות או משמשים למלית. הסוכר במלית יעזור להדגיש את טעמי הפירות.

כיצד ניתן להפוך את המתכון לללא גלוטן?
אפשר להשתמש בתערובות קמחים ללא גלוטן שמפותחות במיוחד לאפייה. יש לשים לב שייתכן ונדרשת קירור נוסף לבצק.

האם אפשר להחליף את הסוכר בממתיקים אחרים?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סירופ אגבה במקומות בהם יש סוכר, אך יש לשים לב שהמרקם עשוי להשתנות מעט.

מה אם הבצק לא תפח כמו שצריך?
יש לוודא שהשמרים טריים ושהמקום בו אתם מתפיחים הוא חמים מספיק. אם צריך, אפשר לשים את הקערה מעל כלי עם מים חמים.

למה הבצק שלי קשה מדי?
אם הבצק קשה מדי, ייתכן שהוספתם יותר מדי קמח. תמיד כדאי להתחיל עם כמות פחותה ולהוסיף בהדרגה עד שמתקבל המרקם הנכון.

איך לשמור על הפרוסות רכות לאחר האפייה?
עוטפים את העוגה בניילון נצמד או מניחים בקופסה אטומה כדי לשמור על הלחות. חימום קל בתנור ירענן את הרכות.

הייתי רוצה לדעת על השילוב הטוב ביותר עם העוגה הזו. מה אתם ממליצים?
כוס תה חם או קפה טרי הם השילוב האולטימטיבי. ניתן גם להוסיף רוטב וניל או כדור גלידת וניל להשלמת החוויה.

אם נהניתם מהמתכון הזה, נשמח אם תוכלו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הקסם המתוק הזה בין חבריכם ומשפחתכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה