מגשים » סלמון בטמפורה מושלם: המתכון שכולם ידברו עליו!

סלמון בטמפורה מושלם: המתכון שכולם ידברו עליו!

מגשים

תיאור המתכון

רוצים להכין ארוחת ערב שתפיל לאורחים את הלסת? תכירו את המנה המדהימה הזאת – סלמון בטמפורה.
זו מנה שמגיעה היישר מהמטבח היפני, ומעכשיו ניתן להכין אותה גם במטבח הביתי שלנו בקלות! דמיינו פילה סלמון עסיסי,
עטוף בציפוי פריך וזהוב שנטבל בעדינות בתערובת טמפורה אוורירית ונמס בפה בכל ביס.
הסלמון בטמפורה הזו היא המנה המושלמת לארוחת ערב מרשימה או לאירוח חברים ובני משפחה.
היא לא רק יפה לעין, אלא גם ממכרת ומשגעת בטעמה!

זמן הכנת המתכון:

סה"כ זמן: 1 שעה
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

שימו לב, מדובר ברכיבים פשוטים יחסית, אבל השילוב שלהם מביא לתוצאה מעלפת!

500 גרם פילה סלמון, ללא עור
120 גרם קמח טמפורה
200 מ"ל מים קרים
שמן קנולה לטיגון
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
רוטב סויה לטבילה
לימון אחד, חתוך לפרוסות

מרכיבים חלופיים

אם רוצים להפוך את המנה לטבעונית, אפשר להשתמש בטופו במקום סלמון.
גם בטטה יכולה להיות תחליף מעניין לצמחונים.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל לבשל! ממלאים את המטבח בריחות מדהימים וממשיכים שלב אחר שלב:

1. חותכים את פילה הסלמון לרצועות בעובי 3 ס"מ לרוחב ובאורך של כ-5 ס"מ.
2. מתבלים את רצועות הסלמון במלח ופלפל לפי הטעם.
3. בצלחת עמוקה, מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
4. מחממים מחבת גדולה עם שמן קנולה בעומק של כ-5 ס"מ על אש בינונית-גבוהה.
5. טובלים כל רצועת סלמון בבלילת הטמפורה, ולאחר מכן מניחים בזהירות בשמן החם.
6. מטגנים כל צד של רצועת הסלמון עד שהוא מזהיב ופריך, כ-2-3 דקות לכל צד.
7. מעבירים את רצועות הסלמון המוכנות לנייר סופג, לספיגת עודפי השמן.
8. מגישים את הסלמון על צלחת הגשה, מקשטים בפרוסות לימון ומגישים עם רוטב סויה לטבילה.

ההתפשטות המדויקת של השמן החם והבלילה, יחד עם טעמים מינימליים,
יביאו למנה המושלמת שתימס בפה ותפתיע כל חך.

תוספות ושדרוגים

כדי לשדרג את המנה הממכרת עוד יותר, אפשר להוסיף רוטב טריאקי למי שאוהב טעם מתקתק.
אפשר גם להגיש עם ירקות מבושלים או סלט מרענן מפול ירוק ושעועית ירוקה טרייה.
להגשה קצת יותר קלאסית, ניתן להוסיף אורז מטוגן עם ירקות קשיו.
טיפ נוסף: פרוסות אבוקדו טרי יכולות להוסיף מרקם עוד יותר מעלף!

שאלות ותשובות נפוצות

כמה זמן ניתן לשמור את הסלמון בטמפורה?
ניתן לשמור את הסלמון בטמפורה עד יומיים במקרר, אך מומלץ לאכול אותו כשהוא חם ופריך.

האם אפשר להשתמש בלימון במקום ליים?
בהחלט, מיץ לימון יוסיף חמצמצות מרעננת שלא תוותה על הליים.

האם ניתן להשתמש בטמפורה מוכנה במקום להכין לבד?
כן, ניתן למצוא קמח טמפורה מוכן בחנויות מזון אסיאתיות ולכן זה מקצר את זמן ההכנה.

האם אפשר לאפות את הסלמון בטמפורה במקום לטגן?
כן, אבל הטיגון מעניק לפריכות המיוחדת שקשה להגיע אליה באפייה. בכל זאת, אם אתם מעדיפים אופציה בריאה יותר,
אולי כדאי לנסות לאפות בחום גבוה ולבדוק את התוצאה.

בקשר למידות, האם יש הבדל גדול בהשפעת הטמפורה?
כן. מים קרים במיוחד חשובים לבלילת טמפורה כדי שהמדים הקרחוניים יצור פריכות אוורירית מעולה.

מה כדאי להגיד כשמגישים מנה זו לאורחים?
ספרו להם שהמנה משלבת טעמים מדהימים והיא ממקור יפני, בטוח שזה יגרום להם להעריך עוד יותר.

מה כדאי ללבוש בזמן ההכנה?
בואו נגזים קצת: קסדה למקרה מצב טמפורה בתור סטנד-אפ! סתם, בגדים נוחים שיש מגני על השמן זה סבבה.

מה עושים עם עודפי קמח טמפורה?
אפשר להשתמש בו להכנת ירקות בטמפורה כמו גזר, בטטה או אפילו פטריות.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לבלילה?
בטח שכן! אפשר לנסות להוסיף קצת פפריקה חריפה או אבקת שום בשביל שינוי מעניין.

האם אפשר להחליף את שמן קנולה בשמן אחר?
כן, שמן חמניות או כל שמן ניטרלי אחר יהיו תקינות לשימוש.
הטיגון בשמן הזה מאפשר טעם מדהים לאורך ההכנה.

תודה שקראתם את המתכון! עכשיו הגיע תורכם לנסות את המתכון המשגע הזה במטבח שלכם.
אל תשכחו לשתף את התוצאה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!