מתכון לבשר מספר 5
הכינו את עצמכם להרפתקה קולינרית שמתחילה בניחוחות מדהימים, ומסתיימת בארוחה שתחמם לכם את הלב (ואת הבטן). מתכון לבשר מספר 5 הוא לא סתם עוד מתכון – זהו מתכון מעלף, אגדי וממכר שיכניס אתכם לעולם מלא בטעמים עשירים, בישול איטי ואהבה למטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: כ-3 שעות ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לכ-4 אנשים
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את האורחים פעורי פה, שובי דעת קדמונים ומאוהבים – אתם במקום הנכון! מתכון לבשר מספר 5 לא רק עוקב אחר מסורת עתיקה של בישול טוב, אלא גם מביא טוויסט מודרני משגע שהופך אותו למושלם לשבתות, ארוחות חג או כל אירוע מיוחד אחר.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המדהים הזה, אנחנו נזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בקר לפילה, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 3 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
- 3 כוסות ציר בקר
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
ועכשיו, נשמע כמו מסע קולינרי מעלף? בואו נתחיל להתקדם!
שלבי ההכנה
נכון, זו לא פיצה מהירה מהמקפיא, אבל תאמינו לי שכל רגע של המתנה שווה את זה. אז קדימה, לעבודה:
1. מחממים את השמן בסיר כבד ומטגנים את קוביות הבשר עד שהן מקבלות צבע חום זהוב מכל הצדדים. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
2. מוסיפים לסיר את הבצלים ומטגנים עד שהם מזהיבים ומריחים כמו גן עדן קטן.
3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, רק שהשום לא ישרף!
4. מחזירים את קוביות הבשר לסיר, מוסיפים את הגזרים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הציר בקר ואת היין האדום, ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הדפנה, מלח ופלפל. מערבבים בזהירות ולא מריחים מדי את הניחוח העז.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה למשך כ-3 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
8. לפני ההגשה, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
הגעתם לקו הסיום! או כמעט…
גרסה טבעונית והחלפות
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או פטריות פורטובלו ולטגן כמו בשלב הראשון. ציר הירקות יחליף את ציר הבקר, והיין נשאר אותו יין (כי יין זה תמיד רעיון טוב, לא משנה איזה דיאטה אתם עושים).
תוספות ושדרוגים
החוויה הקולינרית לא מסתיימת כאן. אפשר להוסיף לתבשיל הזה תוספות שישדרגו את המתכון ויהפכו אותו למנת החלומות שלכם:
- מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ללבוש תבשיל מתוק ונמס בפה.
- משדרגים עם כף של דבש או סירופ מייפל לרמזי מתיקות עדינים.
- מערבבים פנימה חופן של פירות יבשים כמו חיטה או שזיפים לצורך טוויסט מסורתי ומענג.
האפשרויות הן אינסופיות – אז תהיו יצירתיים ותמציאו את הגרסה האישית שלכם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן? הבשר מוכן כאשר הוא רך ונמס בפה. אפשר לבדוק את זה על ידי מזלג – אם הוא חודר בקלות, אתם מוכנים!
האם אפשר להחליף את היין במשהו אחר? בוודאי! אם אתם לא מתחברים לטעם היין, אפשר להחליף אותו במיץ ענבים או אפילו ציר נוסף.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר? התבשיל נשמר במקרר עד כ-3-4 ימים בקופסה נוחה ואטומה.
אפשר להקפיא את התבשיל? כן, אלא מה! פשוט חכו שהבשר יתקרר לחלוטין ואחסנו אותו בקופסה מתאימה להקפאה.
מה אפשר להגיש לצד התבשיל? התבשיל הזה משתלב נהדר עם אורז, קוסקוס, או אפילו לחם טרי בשביל לטבול את כל הרוטב הממכר הזה.
כמה זמן מראש אפשר להכין את התבשיל? אפשר להכין את התבשיל מיום קודם ולהשאיר אותו לילה במקרר. הטעם רק משתפר עם הזמן.
האם צריך להסיר את עלי הדפנה לפני ההגשה? בהחלט, עלי הדפנה משמשים לתיבול בלבד ויש להסיר אותם לפני ההגשה.
אפשר להוסיף ירקות נוספים? כן, אתם מוזמנים להוסיף ירקות כמו אפונה, קישואים או תרמילי שעועית.
מה אפשר להוסיף כדי שיתבל קלות את הטעם? אפשר להוסיף פלפל צ'ילי יבש בשביל טוויסט פיקנטי קל.
זה בעצם ביף בורגיניון? בערך כן! אבל כמו כל מתכון טוב – יש לו טאץ' אישי שהופך אותו לאגדה חדשה.
ועכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות הקולינריים שלי, הקפידו לשמור ולשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! ככה כולם יוכלו ליהנות מהבשר מספר 5 הממכר והמדהים הזה. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
