קובנה מפתלה: המתכון שיתעל בתוך כל ארוחה

קובנה מפתלה – המנה שתרגש אתכם עד דמעות

אתם יודעים מה זה להרגיש ניחוחות של אהבה שבאים מהמטבח? קובנה מפתלה היא בדיוק הטריגר הזה – היא לא סתם לחם, היא חוויה שמוזגת פנימה טעמים, מסורת ורומנטיקה. מנה זו, למרות שהיא פשוטה למראה, מצליחה לשבות את הלב של כל מי שטועם ממנה. כל ביס ממנה מדהים, סוחף אותנו לתוך עולם של נוסטלגיה, שבו סבתא שלנו הייתה מכינה קובנות בשישי בערב והבית היה מתמלא בריחות מהפנטים.

קובנה מפתלה לא רק שגם מדהימה – היא גם משפיעה על כל החושים. בבוקר של שבת, כשאתם קמים עם רעב בלב, זה המקום שאתם רוצים להיות בו. קרם של קובנה עם דבש או רסק עגבניות, מתמזג עם ביסים רכים ומפנקים. בואו נעשה את זה ביחד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנו מתחילים בהכנה, חשוב לעבור על כל הרכיבים, שיביאו לנו את הקובנה שתרגש אותנו:

• 1 ק"ג קמח חיטה
• 25 גרם שמרים טריים
• 2.5 כוסות מים פושרים
• 100 מ"ל שמן זית
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה מומסת
• 1/2 כוס קקאו (לגרסה עם שוקולדים)
• 1/2 כוס דיבלים מסוכר (אופציונלי)

המתכון הזה ניתן לשינויים רבים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לקובנה, ניתן לשמור על כמות הקמח והמים ולשדרג את השמנים לשמן קוקוס.ובכן, השמיים הם הגבול!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כך תכינו קובנה מהחלומות:

1. מדי, קחו קערה גדולה ומלאו אותה בקמח.
2. בצד השני, ערבבו את השמרים והסוכר במים הפושרים עד שהשמרים ימסו.
3. הוסיפו את תערובת השמרים לקמח וערבבו עד שהתערובת מתאחדת.
4. לאחר שהתערובת התאגדה, הוסיפו את השמן והמלח. לשו את הבצק עד שיהיה גמיש ולא דביק.
5. קחו את הבצק, הכניסו אותו לקערה, כסו במגבת והניחו לו לתפוס כשעה.
6. לאחר שהבצק תפח, חלקו אותו ל-5 כדורים קטנים.
7. כל כדור תכסים בשמן ויצור רצועות דקות בעובי 1 ס"מ.
8. קפלו את הרצועות בצורה סלילית והניחו כל סליל בתבנית משומנת.
9. שוב כסו במגבת ותנו למתכון לתפוס שוב 30 דקות.
10. מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים כ-30 דקות עד להזהבה.

כשהקובנה יוצאת מהתנור, אתם תרגישו את החום הלוהט שלה וציפוי החמאה יתמזג עם השוקולד ויתאחד לשם טעים ומשיגע במידה שתרצו ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות

כאן, אנחנו מתרגשים! כל אחד מכם יכול להוסיף את הנגיעה האישית שלו לקובנה זו. כמה רעיונות מעניינים:

1. שוקולדים מגושים: במקום קקאו, נסו להוסיף שוקולד כהה קצוץ. זה יהפוך את כל המתכון לנימוח.

2. קינמון וסוכר: תשדרגו את הבצק עם חצי כפית קינמון לפני התפיחה ותראו איך זה משדרג את הטעמים.

3. סירופ תמרים: תחתכו את הקובנה חמה-חמה ותפזרו סירופ תמרים מעל, זה משפיע על כל החושים.

4. אגוזים קצוצים: אם אתם אוהבים גיוון, הוסיפו שקדים קצוצים או אגוזי לוז בין השכבות של הקובנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין קובנה מפתלה ללא גלוטן?

בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים, ותשמרו על שאר הרכיבים.

מה אם אין לי שמרים?

אפשר להמיר את השמרים באבקת סודה לשתייה יחד עם חומץ. זה ייתן את התוצאה הסופית, אך המרקם יהיה שונה במספר נקודות.

איך ניתן לאחסן את הקובנה?

בקופסה אטומה במקרר. היא תישאר טרייה למשך 3-4 ימים. ניתן לחמם במיקרוגל לפני ההגשה.

כמה זמן לוקח לתפוס את הבצק?

הזמן המומלץ הוא כשעה בתנאים חמים. בפליאה, הרבה יותר קל לתפוס בקיץ!

האם אפשר להקפיא קובנה?

בוודאי! אחרי האפייה, שימו אותה בקופסה אטומה והקפיאו. כשהיא מופשרת, חום בתנור, ותהנו.

מה הכי מומלץ להגיש עם הקובנה?

תוספת דבש איכותי או רסק עגבניות, וכמובן, טיפה חמאה לניגוב המושלם.

כמה קובנות אפשר להכין במקביל?

כמובן שגם 3-4 קובנות בו זמנית לא תהיה בעיה, בתנאי שיש לכם מקום בתנור.

האם הקובנה בריאה?

ללא ספק, זו מנה שמדגימה את יכולות האיזון של טעמים, אך מומלץ לא להגזים בכמות השמן.

האם מומלץ לנסות מתכון עם ירקות?

בהחלט. יש נהדרים המוסיפים עדשים או ירקות קלויים.

האם זה אפשרי לשים כף רוטב סויה?

בהחלט! רוטב סויה עשוי להוסיף טעמים ממכרים שיפתיעו אתכם עד מאד.

התשוקות שלכם לקובנה מפתלה כבר כאן. בן לילה תהפכו לאמנים במטבח, תשיגו אהבה וחום ותרגשו את כל הסובבים אתכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – חברים אוהבים מתכונים שמבושרים באהבה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה