נתח סינטה בנינג'ה: מנה שעושה לך כבוד במטבח!
שום רעש במטבח לא משתווה לרעש של נתח סינטה מתפצח על מחבת לוהטת. אם גם אתם מחפשים את השילוב המושלם בין טעמים עשירים, מרקם נימוח ומראה מגרה, הגעתם למקום הנכון. אבל רגע, לא מדובר בסתם נתח סינטה. כאן אנחנו מדברים על מתכון חדשני, מדהים, ומעלף שיכניס אתכם לתחום הבישול הגבוה. זהו מתכון של אהבה, גאווה, ובשורה התחתונה – זה מה שכולם מדברים עליו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות את הרכיבים שיעזרו לנו ליצור את הקסם הזה. מדובר בחומרי גלם פשוטים שכולם יכולים למצוא במטבח, ויחד הם יוצרים מנה אגדה. בואו נתחיל!
- נתח סינטה במשקל 1 ק"ג
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיניים של שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או 1/2 כפית רוזמרין יבש)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס ציר בשר (אפשר להשתמש במים באותה כמות)
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף דבש (לגרסה דיאטטית, ניתן להימנע)
- לצילחות: רוטב פטריות או רוטב יין אדום מעל – הבחירה שלכם!
להכנה מוכנה, חשוב לשים לב שהנתח סינטה שאתם קונים יהיה עם טקסטורה נכונה, ללא הרבה שומן. כך נקבל מנה נימוחה, גבוהה ומדהימה שתרגישו שאתם לוגמים ממנה בחתיכות קטנות כמו במסעדות יוקרה.
עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם אם נוכל לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, התשובה היא כן! במקום נתח סינטה תוכלו להשתמש בנתח טופו או חלבון צמחי אחר, והתהליך יהיה דומה לחלוטין.
שלבי ההכנה
מגיע הזמן להיכנס למטבח, להתחיל בצלילים משגעים וליצור את המנה המעלפת הזו. וככה אנחנו נעשה את זה:
- מניחים את נתח הסינטה על חיתוך ומשפשפים אותו בשום, רוזמרין, מלח ופלפל.
- מחממים את שמן הזית במחבת ברזל יצוק בנינג'ה עד לרמת חום גבוהה.
- מניחים את הנתח במחבת ואנחנו צולים אותו במשך 3-4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב-חום.
- הוצאים את הנתח מהמחבת ומעבירים אותו לצלחת, מכסים בנייר אלומיניום.
- באותה מחבת, מוסיפים את ציר הבשר, החומץ והדבש ומערבבים היטב.
- כשהנוזלים מתבלים, מוסיפים את הנתח בחזרה למחבת ומשאירים לבעבע על חום נמוך למשך 20 דקות.
- מעבירים את הנתח לצלחת, נותנים לו לנוח כמה דקות ופורסים אותו לפרוסות דקות.
- מניחים על צלחת הגשה, מוסיפים את הרוטב מעל ומקשטים ברוזמרין.
כמובן שהצבנו כאן תהליך פשוט יותר, במידה ואתם משתמשים בנינג'ה, ведь המטרה היא לערבב את הפונקציות בין האפייה, הטיגון והסו וויד.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לגרום לכל ביס להיות כמו טעימה מהשמיים, הנה כמה תוספות ושדרוגים שיכולים לקחת את המתכון הזה ברמה גבוהה יותר.
- מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת דקה מעל לפני ההגשה – המהות היא להעניק טעם עמוק ומרקם נוסף.
- קצת פטריות מטוגנות מעל יוסיפו את הטעם העמוק שכולם מחפשים.
- אפשר לשדרג את הצבעים עם סלט רענן בצד: מנת חסה עם עגבניות שרי ורטבים טובים.
- ניתן לשים סויה יחד עם הציר – זה מספק טעם מתוק-מלוח משגע.
אז לא צריך לדאוג אם יש לכם חברים צמחוניים או חריפים – כל אחד יוכל למצוא את השדרוג שלו שיגרום למנה הזו להיות פשוט משגע.
שאלות ותשובות
מהו נתח הסינטה?
נתח הסינטה הוא חלק מהבשר של אבא של כל הבשרים, נמצא ליד העורף, והוא בשר רך ועסיסי כאשר הוא מכין כמו שצריך.
האם אפשר להכין את המנה על אח ואובן?
בהחלט! אתם יכולים להניח את הנתח ולטגן אותו באפייה עם חום מתון למעלה ולמטה עד שיתפוס צבע יפה.
מהו הזמן הנכון לבישול נתח הסינטה?
לכל נתח יש את זמן הבישול שלו, וככול ששמים אותו יותר, כך הוא יוצא יותר רך. מומלץ לבשול כמה שיותר קצר על חום גבוה.
אילו רוטבים מתאימים לצד המנה?
רוטב יין אדום, רוטב ברביקיו או אפילו רוטב פטריות עושים עבודה נהדרת ויוצרים קינוח טעים.
האם ניתן להשתמש בשומן חלק?
כמובן, המטרה היא לא להעמיס בשומן מיותר שיכול להרוס טעמים.
איך יודעים שהנתח מוכן?
כשהנתח נהיה דק ומתקשה, מומלץ לעשות חיתוך לראות אם הוא נשאר ורדרד בפנים.
האם ניתן לשמור את הנתח במקרר?
חד משמעית! ניתן לאחסן אותו במקרר ולחמם מחדש. היא פשוט מציעה נוחות נהדרת.
מהן המנות הנלוות המומלצות?
תוספות כמו אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו פסטה ענקית בולטים המהותיות של המנה.
האם ניתן להקפיא את הנתח?
לא מומלץ להקפיא שכן עם הקפאה וטיגון אויבים טעמים של בשר משגע נעלמים.
כמה זמן ייקח להכין לשולחן מסיבת יום הולדת?
כשהבישול בדרך, 45 דקות בוודאות יגרמו לתוצאה שתשאיר את האורחים שלכם נלהבים!
מומלץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואם אהבתם לנסות אותו, אל תהססו להפיץ אותו לחברים ובני משפחה. תהנו, קחו את הזמן, וגם תזכורת טובה – אל תשכחו ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
