קציצות ברוטב מרוקאי – טעם בלתי נשכח בביתכם

קציצות ברוטב מרוקאי – מסע טעמים מהמזרח

האם אי פעם טעמתם את הקסמים של המטבח המרוקאי? מתכון זה של קציצות ברוטב מרוקאי מביא את כל הטעמים האגדים לתוך הצלחת שלכם. המנה הזו היא לא סתם עוד מנה – זו חוויה קולינרית שמביאה את הכיף של הגלריה השופעת של טעמים וריחות שלא תשכחו זמן רב. קציצות עסיסיות בטעמים מרוכזים, ברוטב שומני ומפואר שמלטף את החיך, משגעות את החושים. אם המנה הזו לא תגרום לכם ללקק את האצבעות, לא יודעת מה כן. מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה, היא ממש ממכרת! חסכתם זמן במטבח? קיבלתם טעמים משגעים שאפשר להגיש בכל אירוע משפחתי או ערב כשיש אורחים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות ברוטב מרוקאי משגעות, נצטרך מספר מרכיבים איכותיים שיחד ייצרו את היצירה המושלמת והחמה הזאת.

• 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבקר, עוף או תערובת)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פ breadcrumbs (או קמח אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן)
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כפית קינמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1 בצל סגול, לקצוץ לפרוסות דקות
• 1/4 כוס שמן זית

כמובן, ניתן לשדרג את המתכון הזה עם מרכיבים נוספים. אתם יכולים להוסיף פלפלים חריפים למי שאוהב את הטעמים החריפים או סוכר עבור איזון הטעמים.

שלבי ההכנה

לאחר שהשגנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להכין את הקציצות המדהימות האלו!

1. מחממים שמן זית בסיר רחב.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שיהיה שקוף, אז מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מעבירים את הבצל והשום לקערה, ומוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, הפנקייקס, התבלינים והפטרוזיליה.
4. לשים היטב את התערובת עד שהכל מתערבב באופן אחיד.
5. יוצרים קציצות בגודל שווה.
6. מכניסים את הקציצות לשמן החם ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
7. כשהקציצות מוכנות, מכניסים לסיר ומוסיפים את העגבניות המרוסקות.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות.
9. לבתיק את התבלינים לפי הצורך במקרה של עוד צורך.
10. מגישים עם אורז, שמול או לחם פריזאי.

לאחר טיגון הקציצות, תראו שהן נראות ממש משגעות! כל כך עסיסיות ומלאות בטעמים. מדובר במנה נימוחה ומפנקת!

האם יש אפשרויות נוספות?

בהחלט! למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להכין את הקציצות מחומוס טחון עם תבלינים, כמו גם ניתן להשתמש בטופו גם כן. זה יהיה בריא, דל פחמימות ועדיין בסגנון מרוקאי משגע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

במהלך הכנת הקציצות, אתם יכולים לשדרג את המנה במגוון תוספות:

• הוספת פירות יבשים כמו צימוקים או תאנים יבשות לשדרוג מתיקות ומרקם.
• שילוב עדשים מצריך זמן נוסף למים, אך מוסיף בריאות רבה.
• אתם יכולים לפזר מעל קציצות חריף ירוק או חומוס קצוץ, תוספת מרעננת!

שאלות ותשובות

מה טווח הזמן של הכנת קציצות ברוטב מרוקאי?
ככלל, זמן ההכנה הוא כ-20 דקות, וזמן הבישול נוסף 40 דקות.

האם ניתן להכין קציצות עם בשר עוף?
בהחלט! אפשר לשלב בשר עוף טחון, בסגנון נעים יותר או דל בשומן.

מה יקרה אם לא אוסיף ביצה?
ביצה עוזרת לקשור את התערובת אך ניתן להשמיט אותה – פשוט תוודאו שהתערובת תוססת בסדר.

איך אפשר לשמור על קציצות במקרר?
כל קציצה יכולה להישמר 2-3 ימים במקרר. לא שוכחים לכסות.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
באמת, זה אפשרי ואף מומלץ! יש להקפיא את הקציצות לפני הבישול.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
אורז מבושל, פיטה חמה או סלט ירוק מרענן, מאפשרים לאכול במגוון דרכים.

האם יש תחליפים לסויה?
כמובן! ניתן להשתמש בשמן זית בדרכים אחרות במתכון.

איך אפשר ליצור קציצות מצורות שונות?
אפשר לשחק עם צורות ב­-חלקאיות של התערובת, תלוי בטעם האישי שלכם!

האם אפשר להוסיף ירקות לקציצות?
בהחלט! ניתן לשלב תפו”א רסק, גזר קצוץ, תירס – מה שמתחשק!

מה הטכניקה כדי לא לייבש את הקציצות?
הקפידו שלא לכלול הרבה תיבול יבש ונסו לא לטגן יותר מדי.

לסיום, אם אתם נרגשים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהעביר חברים ובני משפחה את הקסם שעשיתם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה