"`html
פסטרמה הודו סו וויד מדהימה ועסיסית
חוויה קולינרית שכוללת בגדי חג, חדוות אוכל ומעט מעט הרפתקאות במטבח, מחכה לכם במתכון הבא! פסטרמה הודו סו וויד מושלמת זו תשתלט על הארוחת ערב שלכם ותשאיר אתכם ללקק את האצבעות! איך רואים את המנה מושלמת? מעשה ידיהם של השפים המוכשרים? לא! מדובר בשיטה חכמה שתשדרג כל פריט בשר. הפסטרמה שוכבת במים חמימים ובעצם מבשלים אותה בעצמה! זה משגע, תאמינו לי. אז בואו נתחיל, אתם משוגעים על מנה בסיסית זו, ובסוף תבינו מה זה "ממכר".
Zמן הכנת המתכון: 20 דקות רמת קושי: קלה, מספר מנות: 4
- 20 דקות בממוצע (שיטת הסו וויד) ו-15 דקות סיום בגריל או במחבת.
- מאוד קל להכנה.
- מספיק לארבע מנות משתלמות במיוחד.
הרכיבים הדרושים
כשהולכים לחפש את אותן רכיבים, הזהרו! מדובר ברשימה קצרה אבל עם קסם שמסתתר מאחוריה. בואו ניכנס לפרטים:
- 2 ק"ג חזה הודו
- 3 כפות מלח גס
- 1.5 כפות סוכר חום
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית כמון טחון
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
על מנת לעשיר את המתכון, אתם יכולים לשקול להפוך אותו לגרסה טבעונית על ידי השימוש בבשר סויה או גרסה ללא גלוטן עם תחמיצים כמו טחינה שמוסיפה טעם משגע. יש מקום רבים להתנסות!
שלבי ההכנה
כעת, נגיע לעניינים הרציניים! ההכנה פשוטה והאזנה למוזיקה על הדרך תרגיש לכם כאילו אתם בבילוי של מסעדה יוקרתית על יד הים. הנה כמה צעדים פשוטים:
- ממיסים את הסוכר והמלח בקערה עם מים.
- משרים את נתחי ההודו בתערובת במשך שעתיים למרינדה משגעת.
- מכינים את מכונת הסו וויד בטמפרטורה של 65 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי ההודו בשקית ואקום או קופסה מתאימה ומ איבים לשכנים – זה הפנח הזה.
- מכניסים לשקית למים ; בשליש במים 24 שעות ביממה.
- מוציאים נתחי הודו, מסננים ומייבשים.
- מגרילים או מבשלים במחבת עם שמן זית עד להשחמה.
- מניחים לנוח להפרשת טעמים כמספר דקות.
- חותכים לפרוסות ונעים לתעל את המטעמים!
אז אחרי שסיימנו עם ההכנה של המנה, חשוב לדעת שאין סיבה להפסיק להתנסות בתיבולים או בשיטות הכנה שונות. תוספות ורכיבים נוספים יכולים להתכנן из כמות האהובה עליכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סיבה להפסיק על הסטנדרטי! יש המון שדרוגים! כאן הם מגיעים:
- אפשר להגיש עם רוטב חריף להבטחת טעמים מתוק עם פיקנטיות.
- אפשר להכין סלט ירוק מרענן עם אגסים צלויים.
- תוספת של אגוזי פקאן או שקדים מרוסקים מעל תוססת מדהימה.
- לבצק מעולה לארוחה – חלה צהובה טרייה שתשמח לכל ביס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום הודו?
הודו הוא אחד הבשרים המומלצים למתכון הזה, אך ניתן להשתמש גם בחתיכות עוף או בשר בקר רזה!
למה יש טעם מלוח מדי?
יתכן ולא הנחתם את המלח בתה לחם! שימו לב אל הטמפרטורה והזמן הקפיצו לאורחכם.
איך אני יודע אם זה ממד?
לאחר ההשחמה, התבחנה שצומחה מראה יופי אומני – ממש נימוח בפה.
האם אפשר לאפות במקום צלייה?
בהחלט! ניתן להכניס לתנור ב-180 מעלות, עד להשחמה עם מתכון מחמם.
ומה לגבי טיפול בשאריות?
אתם יכולים לשמור את השאריות במקרר בערך 3 ימים.
מה עושים אם רוצים מתכון ללא לקטוז?
בקלות, הימנעו מתוספת שמנת או גבינות ואדאו רטבים אחרים!
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה בריאה?
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, השתמשו בשמן קוקוס במקום שמן זית – ואל תוסיפו סוכר בכלל.
האם ניתן להכין את המתכון לאירוע גדול?
ודאי! פשוט הכפילו כמויות, ותשקלו להכין מנה מוקדמת על מנת להבטיח שהיא תצא מושלמת!
האם יש תחליף לסו וויד?
למעשה, ניתן להיעזר בחום הבית במדריך בקטנה עם מחבת קרוב בהתאם
כמה זמן המתכון דבק לפתרון?
הקטילה נדרסת למספר ימים, והגבהה מאפשרת איתנה מדהימה!
נשמע לכם מצוין? אז למה לא לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות? תנו להם לגלות גם את ההפתעה! מתכון זה בהחלט ראוי להיות משגדל על האש. בהצלחה במטבח!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
