בשר מספר 5 – מתכון אגדי, ממכר ומעלף שלא תוכלו להתנגד לו
נכנסים למטבח, מריחים את ניחוח הבשר שנטמע באוויר, לא ניתן להתעלם מהתחושה השובה בטעמים שימלאו את הבית. היום אנחנו הולכים להכין את בשר מספר 5, מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות (ולא רק ברמה הקולינרית!). מי אמר שאוכל ביתי לא יכול להיות מושלם? הפעם אנחנו לוקחים את הקלאסיקה של סבתא ומוסיפים לה נופך חדש, כזה שהאורחים שלכם לא יכולים שלא להעריך. אם אתם מתכננים ארוחה חגיגית, או סתם רוצים לפנק את עצמכם, המתכון הבא יוציא מכם את השף הפנימי. איך אפשר לסרב? תכינו את הכלים, נעבור יחד את המסע לחגיגת הטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את המרכיבים! חומרים פשוטים שיחד ייצרו טעמים מרגשים ושילובים בלתי נשכחים. תזכרו – פורמולה של פחות מרכיבים יכולה לשדרג את כל המנה! אז קודם כל, הגיע הזמן למלא את השולחן.
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (צלי שפונדרה או כל חלק שמקורו בצלעות)
- 2 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר חתוך לעיגולים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 1 כוס ציר בקר או מים
- תיבול: מלח, פנינות לעשבי תיבול כמו אורגנו וטיולי טימין
- 2 כפות שמן זית
אם אתם אוהבים, תוספת של תפוחי אדמה לתבשיל יכולה להיות חגיגה של טעמים. ויש אפילו גרסה טבעונית להציע לכם לאחר מכן!
שלבי ההכנה
הקשיבו לסיפור של המנה! כל שלב בהכנה מחלחל, מתמזג ויוצר את האלכימיה הנפלאה של בשר מספר 5. המשפט הבא לא יסתיים לפני שתחלימו את כל התהליך:
- מחממים שמן זית בסיר על חום גבוה. אנו רוצים לכרסם את הבשר בצורה מושלמת.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- כאשר הבשר חום ונחמד, מוסיפים את הבצל והשום. מתבלים במלח.
- מאדים את הבצל והשום במשך כ-5 דקות עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
- על קצוות הסיר מפריכים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- שופכים את היין האדום לתערובת ומביאים לרתיחה בשעה שלמה.
- מוסיפים את ציר הבקר, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים במשך 90 דקות נוספות.
- אחרי 90 דקות, הכנס את צרור העשבי תיבול לחסד וגם את הפרוסות נגזרות.
- בישול נוסף של 30 דקות, לאחר מכן תקלוטו את הניחוח המיוחד.
- מומלץ להניח לבשר לנוח עם המכסה סגור! הוא יקבל עוד טעמים.
עכשיו, אחרי הסתמכות על שלבי ההכנה, קצת לפני שמעניקים לבשר את הכבוד שלו נשתף אתכם על כמה אופציות להשאיר את המנה מגוונת ומהנה. יש לכם עשרות אפיונים! וכמובן שאפשר לקחת את זה בכיוונים שונים לגמרי. תוספות כמו תפוחי אדמה, פסטה או אורז מצריכים תוספות מלאות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשפר את המנה המרשימה הזו, אפשר לשדרג עם מגוון תוספות. חשבו על:
- תפוחי אדמה קלויים בתנור עם תיבול מלח ושום.
- פירה נימוח יכול לשדרג. קחו את אחד נוסף ועם חמאה תופס את הכבוד.
- מגוון ירקות קלויים זהוו פיקנטי ישדר במידה מסוימת. איך אפשר בלי לסיים עם איך שהמנה נראית על השולחן?
- אם אתם אוכלים פחות פחמימות, תוספת של ירקות מאודים תתאים ותשמור על הבריאות שלכם.
שאלות ותשובות
מהו בדיוק בשר מספר 5? בשר מספר 5 מתכוון לחגיגה של טעמים מנותל של בשרים, אולם ייחודו בגלל העובדה שהנתח הוא דווקא צלי בשר שבישולו עם רוטב נעשה רך ומספק את הטעמים הייחודיים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בגרסה טבעונית? בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בחתיכות טופו והוספה של יותר ירקות למנה.
אילו לחמים מתאימים לליווי המנה? לחם פריזאי או פוקצ'ה ביתית יכולים להיות צעדים מוסמכים ללחוץ את הרוטב!
מה אפשר לשים במקום היין בלית ברירה? אם אין יין, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או במיץ עגבניות.
מה כדאי לשים לב בבחירת בשר מספר 5? חשוב לבחור בשר עשיר בשומן ודג מאוזן טעים. מדובר בבשר שאופייני לבעיות תיבול ויופי.
איך אני יכול למנוע מהבשר להתייבש? חשוב להרתיח את הבשר קודם. כך תלמגו את יופי הניזול.
האם המתכון יכול להישמר במקרר? לגמרי! הוא לא יחזיק יותר מ-3-4 ימים במקרר.
אני רוצה להגדיל את כמות הבשר, איך עליי לעשות את זה? אפשר פשוט להכפיל את הכמויות של כל המרכיבים, וגם לזכור להאריך את זמן הבישול. תספגו את טעמים טובים!
אילו תבלינים מומלצים להוסיף? אפשר לאזן עם פפריקה ועשבי תיבול נוספות כמו מרווה וורמוט.
איך ניתן לשדרג את רוטב הבשר? רוטב מתובל היטב עם ליקר מתוק יכול להיות משדרג נוסף של טעם!
שיתוף הפעולה ההולך וגובר עם המתכון הזה יוביל אותך ליצירתיות נוספת. לא היססו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ עולם טעמים חדשים. ואוליי המשחק של עדיין ללקק את אצבעותיכם לפני שאוכלים את המנה הבאה! תנו לאנשים לדעת איך הפרויקט הזה היה מושלם.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
