"`html
אוסובוקו מתכון קל – המסע אל הטעם המדהים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, והריחות המשגעים מתפשטים באוויר. אתם מכניסים יד למגש עם אוסובוקו ופשוט לא יכולים לחכות לטעום מהמנה המעלפת שלי. היום אנו נוסעים אל שורשיו של מתכון קלאסי ומהמם, שמזכיר לכולנו את הארוחות המפנקות של סבתא. מדובר ביותר מסתם בשר – מדובר בחוויית טעמים, בריחות, וברגעים של אושר.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: קל | למספר מנות: 4-6
- זמן בישול: 1.5 שעות
- זמן הכנה: 30 דקות
- מתאים ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנסתער על המטבח, חשוב לוודא שיש לנו את כל החומרים המסודרים כמו שצריך. המתכון שלנו מתבסס על בשר טעים, ולכן נשקול להיעזר במספר מרכיבים איכותיים שיבטיחו את התוצאה המדהימה.
- 4 חתיכות אוסובוקו (מפרק קדמי של בקר), בערך 200 גרם כל אחת
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים, פרוסים לעיגולים
- 2 שולחנות סלרי, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס יין לבן יבש
- 2 כוסות ציר בקר
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
- שמים: עלי טימין, רוזמרין או אורגנו לפי טעם
אם תרצו להכין מנה טבעונית, ניתן להשתמש בפרוסות גזר, פטריות וגם עשבי תיבול, וזה דווקא יוצא די טעים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן להיכנס לעניין. הנה כמה שלבים פשוטים ויעילים שיביאו אותנו לתוצאה המנחמת ביותר.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מניחים את חתיכות האוסובוקו ומשחימים אותן מכל הצדדים, עד שהן קצת שחומות ומדגדגות את הלב.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הגזרים והסלרי, ומערבבים כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
- יוצקים לסיר את היין הלבן ומערבבים, כדי להחזיר את הטעמים שנדבקו לתחתית הסיר.
- מוסיפים את הציר ואת העגבניות המרוסקות.
- מניחים את התיבול: מלח, פלפל, פפריקה ועשבי תיבול.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 1.5 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצ bone.
- מדי פעם מערבבים ובודקים שהרוטב לא נמוג לגמרי.
המנה שלנו מתבשלת, ומתמלאת בטעמים אגדי! הרכבנו כאן את השיטה נהדרת, שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות. בינתיים, מוזמנים לחשוב על תוספות שאפשר לשדרג איתן את המנה
שדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף למנה תפוחי אדמה בתנור עם שום ורוזמרין, או להגיש אותה על מצע של פירה נימוח. כאשר טועמים את המתכון הזה, מצליחים להרגיש את כל רגעי הבישול, ואת הגאווה שבשיתוף מנות מהמטבח שלנו עם אחרים.
שאלות ותשובות
מה זה אוסובוקו?
אוסובוקו הוא נתח בשר צלוי מהמותניים או מפרק של בשר. החלק הזה מכיל בשמים עשירים, עור ועוד.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
כמובן! בשר עגל או בשר חזיר יכולים גם להתאים, אבל שימו לב שהטעמים ישתנו כמובן.
איך אפשר לדעת שהאוסובוקו מוכן?
בשר האוסובוקו יהיה רך ונשבר קלות. דבר נוסף, קרם הבישול יתמזג ויתטול יחד עם הבשר מהעצם.
איך אדע אם החום הוא נכון בזמן הבישול?
בישול על חום נמוך מאוד הוא מה שיביא לתוצאה טובה. רוטב סמיך וטעמים עשירים הם הסימן לכך.
מה אפשר להגיש לצד האוסובוקו?
מצוין עם פירה, אורז, או אפילו פסטה. אף אחד לא יגיד לא לארוחה מושלמת!
היכן אפשר להשיג אוסובוקו?
אפשר למצוא אותו ברוב הקצביות והשווקים, ודאו שזו בחירה איכותית!
אם אני לא אוהב את יין הווידג', מה עלי לעשות?
אם אתם לא אוהבים יין, ניתן לשים מים באותה כמות או מעט מרק ירקות להשגת טעמים איכוּרים.
האם אפשר להקפיא את האוסובוקו?
בוודאות! היא עמידה להקפאה, ולכן תוכלו להכין כמות גדולה ולשמור לשעת הצורך.
איך אני יכול לדעת שהמנה תהיה משגעת?
אם תעשו את כל השלבים כראוי ותשקיעו את הלב, תגלו שהמנה שלכם תהיה הכי טעים שיש!
הגיע הזמן להפתיע את האורחים במנה זו! אם אהבתם, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים, ותזכרו, אוכל הוא אוצר שיש לחלוק!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
