דג מטוגן קריספי שמטריף את כל החושים

דג מטוגן קריספי – מתכון שלא תשכחו!

שאתם חושבים על דג מטוגן, מה קופץ לכם לראש? ריח טעים שמתמלא במטבח, קריספיות שהופכת כל ביס לשמיים, ואולי קצת נוסטלגיה לארוחות המשפחתיות של סבתא. אל תתנו לרגע להתרחק מההזדמנות להפתיע את המשפחה עם מנה מעלפת, מדהימה וממכרת. כשאתם לוקחים דג, מטגנים אותו במספיק שמן, והופכים אותו לקריספי – כל מי שיטעם יבקש עוד.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, הבה נדבר על המרכיבים. יש כמה מרכיבים פשוטים pero אנו נדאג לקבל תוצאה אגדי, כך ששום דבר חשוב לא יתפספס בדרך.

• 4 פילטים של דג לבן (מומלץ דניס או בקלה)
• 1 כוס קמח חיטה
• 2 ביצים
• 1 כוס פירורי לחם (פנקו מגביר את הקריספיות)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן קנולה (לפ frying, לא לחסוך!)
• לימון סחוט (לזלף כשזה יוצא מהשמן)

חשוב לציין כי ניתן ליצור גרסה טבעונית על ידי שימוש בנשיקות בננה במקום דג. זו תפריט מרענן במיוחד!

שלבי ההכנה

אז הגיע הזמן להפשיל את השרוולים ולהתחיל בהכנה. במהלך כל התהליך תרגישו את ניחוחות הדג והקראנצ' המיוחד שממלאים את המטבח. זה פשוט משגע!

1. נתחו את הפילטים – מרחו את מלח והמלחו טוב מכל הצדדים.
2. בשלב הזה, הכינו שלוש קערות: קערה עם קמח, קערה עם ביצים מוקצפות, וקערה עם פירורי לחם.
3. העבירו כל פילט מהקערה עם הקמח לקערת הביצים, ואז לצפות בפירורי לחם.
4. חממים שמן בסיר שטוח על חום בינוני-גבוה.
5. מטגנים את הטרייף (הדג מצופה) במשך 4-5 דקות מכל צד עד שהזהב והקריספיות נוצרת.
6. שימו את הדג המטוגן על רדיד אלומיניום לשמירה על החום.
7. מוסיפים סחיטת לימון מעל הדג הקריספי לפי הטעם.

עד כה, הכל פשוט. תנו לדג לנוח קצת על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן, ולפעמים כדאי לטעום לבדוק – אם זה נמס בפה, אתם על המסלול הנכון!

שדרוגים ותוספות

לא משנה אם תבחרו להישאר עם המתכון הקלאסי או לשדרגו, תמיד יש מה להוסיף.

• כדי להפוך את המנה לבריאה יותר, זו הזדמנות נהדרת להחליף חצי מהקמח בקמח חומוס או קמח תפו”א.
• אוהבים תיבול? הוסיפו תבלינים כמו פפריקה מתוקה, שום מפורר או פטרוזיליה קצוצה למרקמים.
• לגרסה חריפה, הכניסו רוטב חריף לתוך הבצק של הבורר.
• לא לוותר על תוספת של סלט טרי ליד – זה מוסיף חיים לכל המנה.

אתם יכולים לשדרג את המנה ולהכין רוטב טרטר עבה או ליצור רוטב יוגורט עם מיץ לימון ושום. כל שדרוג שתרצו יכול לשדרג את החוויה!

שאלות ותשובות

אילו דגים נוספים אפשר להשתמש במתכון הזה?
אפשר להשתמש בברמונדי, נסיכת האנגליה או דגי ים אחרים, תוך שמירה על טריות.

איך יודעים שהשמן חם מספיק?
אם טיפה של שומן משפריצה כאשר מכניסים את הבצק פנימה, זה הזמן!

אפשר להכין את המתכון נוסף יום מראש?
מומלץ להכין את הדג יום פעמיים או שלוש והוא משגע כשהוא טרי.

מה אם אני רוצה טעם יותר עשיר?
מומלץ לבשל את הדג עם חמאה בסוף הטיגון. הגוף יפנק אתכם בדג טעים משוגע!

האם אפשר להקפיא את הדג המטוגן?
כן, הדג נשאר טעים גם אחרי הקפאה, אלא שחשוב לחמם אותו לאט כדי לא לאבד את הקריספיות.

מה עושים אם אין לי פירורי לחם?
אפשר לטחון את לחם היבש או לעבור למקביל – לא בזבזתם את השמן.

האם ניתן להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן?
כן, בהחלט! קמח תפו”א או קמח חומוס הם חלופות טובות.

יש אפשרות לכלול את זה במנה בריאה?
במקום לטגן, כדאי להכין דג בגריל – התוצאה הרבה יותר בריאה!

כיצד לשמור על הדג קריספי?
יש לחמם את הדג לפני ההגשה ולמנוע השמנה של השמן.

מהם הציוד הנדרש?
מחבת שטוחה או סיר עמוק, כף ערבוב, קערות ומסננת – כל מה שנדרש לקראת ההכנה.

אנחנו מקווים שתיהנו מהממתק הזה כמו שתיארנו. אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הכי טעים שיש!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה