מתכון כבד עוף מדהים וטעים שלא תשכחו
אם אי פעם חלמתם להכין מנה שמשלבת טעמים עשירים, ריחות שמסחררים את החושים, ומאפשרת לכם לשבת סביב השולחן עם משפחה וחברים, הגעתם למקום הנכון. מתכון כבד עוף שלנו הוא בדיוק מה שאתם צריכים. עם שיטת הכנה קלה ונגישות של רכיבים, אתם תגלו שמדובר לא רק במנה קלאסית של סבתא, אלא במשהו מעלף שיסב את ראשם של כולם. זה מתכון שבאמת, מילה שלי, לוקח אתכם למקומות אחרים, גורם לכם להתחיל לדמיין את השולחן המצהיר על חגיגה של טעמים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. כמות: 4 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הכבד עוף המושלם? זה הזמן להכיר את הרכיבים שיביאו את המנה הזאת לחיים! ניתן לשלב גם אופציות בריאותיות וטעימות. להלן רשימת המרכיבים:
- 500 גרם כבד עוף
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 100 מ"ל שמן זית או חמאה (מומלץ לשלב בין השניים)
- 1 כוס יין אדום (היינו ממליצים שלא להשאיר את היין למנה עצמה…)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- רבע כפית קינמון (יוצר אפקט מדהים)
- 2 תפוחים קלופים וקצוצים (לטוויסט המרענן)
אם אתם מחפשים אפשרות טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להחליף את הכבד בעדשים מבושלות או חומוס וקצת טחינה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל רכיבים, הגיע הזמן להתקדם להכנה! קל, מהיר ובעיקר טעים. אתם תראו: מהר מאוד תגיעו לתוצאה מדהימה שאתם הולכים ללקק את האצבעות.
- לחמם מחבת גדולה על חום בינוני ולהוסיף שמן זית או חמאה.
- להוסיף את הבצלים הקצוצים ולטגן עד שהם מתרככים והופכים שקופים.
- להוסיף את השום הקצוץ ולבשל עוד דקה.
- כשהבצלים כבר רכים, להוסיף את כבד העוף למחבת. לטגן עד שהכבד משנה צבעו מכל צד. זה חשוב, במאכל הזה אתם רוצים שהכבד יהיה נימוח.
- לצקת את היין ולהביא לרתיחה. לאחר מכן להפחית את החום ולבשל כ-10 דקות נוספות, עד שהיין מצטמצם והטעמים מתאגדים.
- להוסיף את התפוחים הקצוצים, קינמון, מלח ופלפל. לבשל עוד כ-5 דקות עד שהתפוחים מתרככים.
- לבדוק טעמים ולתקן לפי הצורך. ייתכן שתרצו קצת יותר מלח או אפילו קצת סוכר כדי לשדרג את הטעמים.
- לצלחת את המנה ולהגיש חם, לצד לחם פרוס או כקישוט לסלט מרענן.
שדרוגים ותוספות אפשריים
המנה הזו יכולה לגדול ולפרוס כיוונים שונים! אפשרות נהדרת היא להוסיף ליטר שמנת מתוקה לסוף הבישול, ליצור רוטב מושלם שיוצא כמו חלום. אם אתם חובבי תבלינים, תוכלו להוסיף קצת כמון או פתיתי צ'ילי לגלם טעמים יותר אקזוטיים. לא לשכוח להציע לצד המנה גם עגבניות שרי קלות או סלט ירקות קיץ שמרענן את המנה!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת אם הכבד מבושל מספיק?
כדי להיות בטוחים שהכבד מבושל, חפשו צבע שווה, אדום קל מבחוץ ורך לפנים. הוא צריך להיות נימוח כמעט בפה.
האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
כן, אפשר. אבל יש להפשיר אותו לחלוטין ולייבש עם מגבת, לפני השימוש.
מה היין המומלץ להכנה?
למען האמת, כל יין שיש לכם בבית יתאים. אבל יין אדום יבש הוא הבחירה המושלמת בשביל טעמים מעודנים ועמוקים.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות?
בהחלט! גזר, קישואים או תרד יכולים להיות תוספות נפלאות שיעשירו את כך.
מה ניתן להגיש לצד הכבד?
מומלץ לפנק את עצמכם עם לחם צרפתי פריך, או סלט ירקות לקיץ.
כיצד שומרים על המנה לאחר הבישול?
יש לשמור במיכל סגור במקרר. מומלץ לאכול בתוך יומיים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין מראש ולחמם את הכבד שוב לפני ההגשה.
האם יש גרסת דלת פחמימות?
בטח! פשוט השאירו את התוספות עם לחם בצד.
איזה אוכל מתאים שיהיה לצד האורז?
אידיאלי שיהיו סלטים טריים ואף תוספות כמטבוחה או חצילים קלויים.
האם אפשר להכין עם כבד בקר או הודו?
בוודאי! השיטה דומה, רק טפלו בהם בהתאם לזמן הבישול הנכון.
אל תשכחו לשתף את המנה הזו עם חברים ובני משפחה, כי מתכון כזה לא נשאר סוד. כולם צריכים לטעום קרב של טעמים מדהימים, שמיוצרים במטבח שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
