בשר צלעות – מתכון מושלם שלא תשכחו
אם אנחנו רוצים לדבר על מנה שתעורר תשוקה בכל אחד, הרי שאין כמו בשר צלעות. המראה שלו, המגע המושלם בפה, והטעמים המדהימים שפורצים בכל ביס – מדובר במשהו שבאמת לוקח את הארוחה שלנו לרמה חדשה. אנחנו לא מדברים כאן על בשר סתם, אלא על צלעות מתובלות היטב, מתבשלות לאט על הלהבה, שמוציאות מהן את כל הטעמים הנפלאים. כל פעם שאני מכין את המנה הזאת, הבית מתמלא בניחוחות שמהם לא ניתן להימנע. זה כמו לעטוף את הנוכחים בחיבוק חם עם כל ביס. אתם תאהבו את זה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות רמת קושי: בינונית מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- משך בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בשביל אנשי האוכל שבינינו, המרכיבים הם המפתח להצלחה. מרגע שתתחילו להרגיש את הטעמים והארומות המדהימות של המרכיבים, תבינו למה מדובר במתכון אגדי ואל תשכחו, כל מרכיב תורם את חלקו ויצור את התוצאה הכי טעימה שיש. עכשיו, ללא ספק, ניתן לבצע כמה שדרוגים במרכיבים או גירסאות בריאותיות שונות, אבל נתחיל עם המהות של המתכון.
- 1 קילוגרם בשר צלעות (מומלץ עם עצם)
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות תבלין שום יבש
- 2 כפות תבלין פפריקה מתוקה
- כף סויה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (כמו טימין או רוזמרין)
מעבר לכך, אם אנחנו רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לשקול להמיר את הבשר בקוביות טופו או סייטן מתובל. הם יכולים לתת חוויה דומה בטעמים במיוחד אם נתבל אותם היטב.
שלבי ההכנה
עכשיו כשתיארנו את האוצרות שבמרפסת שלכם, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנה שישאיר אתכם עם טעם של עוד. כל שלב כאן הוא קריטי, וכל פרט חשוב. זו לא רק סיבה לאכול — זו חוויה שאי אפשר לפספס.
- מערבבים את השום הקצוץ עם התבלינים (שום יבש, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל) ושמים בצד.
- מניחים את בשר הצלעות על משטח עבודה ומסננים אותו בעדינות כדי להיפטר מדיומיו.
- שמים על הבשר כף סויה יחד עם התערובת של התבלינים ומעסים היטב על מנת שיתפוס את כל הטעמים.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה ומניחים את הצלעות עד שהן משחימות מכל צד.
- מעבירים את הצלעות לכלי בישול מתאים, מוסיפים מים ונשים מעל עשבי תיבול טריים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח בפה.
- במהלך הבישול, אפשר להוסיף מים אם יש צורך כדי למנוע מהבשר להתייבש.
- בסוף הבישול, פותחים את המכסה כדי לחמם היטב את הבשר ולתת לו צבע קרמלי מעניין.
- מגישים עם תוספות אהובות – פירה, ירקות קלויים או סלט. כל תוספת תשלם לאחר צריף ונגיעות יצירתיות שלכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
חשוב לדבר על אפשרויות השדרוג! אפשר להוסיף רוטב ברביקיו או פרוסות לימון לקראת הסוף לביס מעניין ומתקתק. אני ממליץ בחום לנסות סלט ירוק מרענן כתוספת – זה יוצא מושלם! יחד עם זאת, תוכלו לשדרג את המנה עם קטניות כמו עדשים או חומוס אשר יוסיפו בריאות ופתרון טעים למי שמעדיף מלאות בצלחת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר צלעות קפוא?
בהחלט, ניתן להשתמש בבשר קפוא אולם יש להפשיר אותו היטב לפני הבישול. חום אחיד ומרפא יביא לתוצאות טובות יותר.
אילו עשבי תיבול אחרים אפשר להשתמש?
עשבי תיבול כמו אורגנו, בצל ירוק, או פטרוזיליה בהחלט יכולים להתאים. כל אחד מהם ייתן טוויסט חדש וטעים.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! אם תבשלו את הבשר עם טעמים מתקתקים כמו דבש או רוטב סויה מתוק זה יכול להפוך את המנה למושלמת עבור הפה של הילדים.
מה ניתן לעשות עם שאריות הבשר?
שאריות צלעות יכולות להפוך לסלט בשרי מעולה, או בתור מנה שנייה עם פסטה שתרקח אותה ברוטב עגבניות עשיר. פשוט מדהים!
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
אם תישארו עם צלעות במקרר, הן יישארו טובות במשך 3-4 ימים. חשוב לאכול אותן במהרה כדי להרגיש את הטעם המדהים שלהם.
אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את המנה מראש ואף לחמם אותה. הקפיצה לחום עוצמתי תתן בטחיות לטעמים הנפלאים להצטיין מחדש.
למה להעדיף לבשל במקום לאפות?
בישול איטי עובד מצוין עם בשר צלעות וייתן מרקם רך ומענג. באפייה הבשר עשוי להתייבש אם לא נתפוס את הרגע.
אילו סלטים יתאימו לגישה עם צלעות?
סלטים קיציים כמו סלט קיסר או סלט ירוק קליל יוסיפו פרשנות נהדרת ולחם ברוטב עגבניות יגוון את המנה.
האם ניתן לשמור על המנה ללא גלוטן?
בהחלט. כל התבלינים הם טבעיים וגם הרוטב, כך שאין בעיה להפוך את המתכון ללא גלוטן.
אני מעדיף את הבשר שלי עם רוטב – איך אני עושה את זה?
אפשר להכין רוטב ברביקיו עז טעמים על ידי ערבוב רכיבים כמו רוטב סויה, דחף חרדל ודבש. זה יתאים מצוין לבשר הנימוח!
בסופו של דבר, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולעשות לעצמכם ועדי עצמכם סדר גופני עם בשר צלעות באמת מגניב. لا تنسوا, זכרו להרתיע את החודשים, בישול זה דבר אהבה ובחורף, עדיף לבשל את המנה הזאת עם אנשים שאתם אוהבים! שתפו אותנו בניסיון שלכם – נשמח לשמוע כיצד יצא ולתמונות מהמנות שלכם. אז שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
