רוטב פטריות לבשר – מתקן הקולינריה שלכם!
כאשר אנחנו מדברים על רוטב פטריות לבשר, מדובר במשהו שמעלה לנו חיוך על הפנים, משגע את הלב וממלא אותנו בתחושות של חמימות וכתונת רכות. זהו רוטב עז טעמים, שמשדרג כל מנת בשר פשוטה, ואנחנו בהחלט מדברים כאן על רוטב שהופך כל ארוחה למושלמת. תארו לכם רגע את המראה המעלות שנשקף מהצלחת: נתח בשר עסיסי, מבריק ברוטב קרמי ומעלף של פטריות שמנמנות. איזה דבר מדהים זה יכול להיות! ובכן, היום אנחנו מזמינים אתכם למדריך המושלם להכנת רוטב הפטריות המדהים הזה, שילך נהדר עם סטייק, עוף, או אפילו טופו למי שמעדיף. כמו שאומרים, מי לא אוהב רוטב?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
רגע לפני שאנחנו קופצים למתכון המדהים, נחשב על כך שההיסטוריה של רוטב הפטריות חוצה גבולות תרבותיים. הרוטב הזה מצא את דרכו מהמטבח האירופי הקלאסי ואומץ באלפי גרסאות סביב העולם. כל אחד מאיתנו צריך לדעת איך להכין את הרוטב המהמם הזה, כי ידידי, זה בהחלט יהיה אחד הדברים היותר מוצלחים שיצאו מהמטבח שלכם!
הרכיבים הדרושים
לרוטב הפטריות טעם משגע שאתם ממש חייבים לנסות, הנה המרכיבים שיביאו אותו לחיים:
- 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לטבעוניים)
- 1 כף סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- איטריות פטריות לקישוט (אופציונלי)
כמובן שאפשר לשדרג את הרוטב הזה בעוד פטריות כמו פטריות פורצ'יני או חוביזון, והדבר יביא אותו למקומות גבהים חדשים. זהו רוטב פשוט אך אגדי שאין ספק שכתם חותמת קולינרית לכל ארוחה.
שלבי ההכנה
אם כבר התלהבתם מתיאור הרוטב, אתם לא תאמינו עד כמה הוא קל להכנה. מדובר בשלבים פשוטים, שאם רק תעקבו אחריהם, תהפכו למומחים ברוטב פטריות:
- נחמם את החמאה והשמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- נוסיף בצל קצוץ ונטגן אותו עד שהוא הופך לשקוף.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן למשך דקה נוספת.
- נוסיף את הפטריות הפרוסות ונטגן עד שהן משחימות ומגירות את המיצים שלהן.
- נוסיף את השמנת ונתן לרוטב להתבשל מספר דקות עד שהוא מתחיל להת thick.
- נוסיף את הסויה, מלח ופלפל לפי הטעם. נבשל עוד כשתי דקות.
- ניקח את הרוטב מהכיריים ונגיש אותו על הסטייק או על כל מנת בשר שאנחנו מעדיפים.
אף אחד לא רוצה לקחת ללב את המחשבה על לעמוד בודד במטבח, אבל אפשר להשתמש ברוטב הזה גם על אטריות, פסטה, או לאכול אותו על לחם טרי. וואו, איזו דרך מגניבה להתחיל את היום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, לאחר שהכנתם את הרוטב, ננו להרחיב את הדמיון. לפעמים, קצת עקיצות של יצירתיות יכולות לשדרג כל מנה, אז תלמדו את הטיפים הבאים:
- הוספת גבינת פרמזן מגורר על מנת הפסטה תשדרג את מנת הפסטה שלכם.
- למי שאוהב פיקנטיות – הוסיפו מעט פפריקה חריפה.
- לאוהבי הירוקים – קוביות של תרד יוסיפו משהו בריא לרוטב.
- לגרסה טבעונית – אפשר להמיר את השמנת בשמנת קוקוס. בסוף התהליך, הוסיפו כמה זרעי צ'יה ליציבות.
- אפשר להכין חלת פטריות בנוסף, או לשדרג עם עצים ירוקים כמו עלי בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה.
שדרוגים מרהיבים יכולים להוציא את הרוטב מהשגרה ולהפוך אותו לחוויה אגדה קולינרית. אין דבר כמו שילוב של טעמים שונים להתענגות אמתית!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפטריות שלי טריות?
פטריות צריכות להיות סגולות, לא מרקעות או רכות. אם יש ריח לא נעים, עדיף להימנע משימוש בהן.
האם אפשר להשתמש בשמנת על בסיס צמחי?
כן, כמובן! שמנת קוקוס בהחלט יכולה להיות תחליף טעים שמוסיף טעם מיוחד.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על רוטב פטריות שנשאר?
לאחר שהתקרר, ניתן לשמור במיכל סגור במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט חממים מחדש לפני השימוש.
האם רוטב הפטריות מתאים גם עבור צמחונים?
בהחלט! אתם יכולים להגיש אותו עם מנות צמחוניות כמו חצילים או קוסקוס.
כמה זמן רוטב הפטריות נשאר טוב בכלים?
אם הכנתם הרבה, שימו לב שהרוטב יכול להחזיק מעמד במקרר בין 3-5 ימים.
האם לרוטב יש טעם חזק?
זה תלוי בכמות השום שמוסיפים. אם אתם אוהבים טעם חזק, אל תהססו להוסיף יותר שום וסויה.
האם יש שיטות שונות להכנת רוטב זה?
כן, ישנם המון מתכוני רוטב פטריות עם גבינות, תבלינים נוספים ולפעמים אף יין לבן למי שאוהב להכין כתב套利.
למה אני צריך שמן זית ברוטב?
שמן זית מעניק שטח מטוגן נהדר ואיכותי לפטריות ומבצע תגובה כימית עם השום, מה שמוסיף עושר טעמים.
האם אוכל להקפיא את רוטב הפטריות?
זה אפשרי, אך אחרי ההקפאה המרקם עלול להשתנות. עדיף להכין רוטב בעת הצורך אם אפשרי.
קיימת דרך להכין רוטב פטריות למתכונים עיליים?
נכון, ניתן להוסיף גבינת פרמזן למתכון כדי ליצור טעמים עשירים יותר עם פלטת פטריות ונתחי בשר שונים.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המהמם הזה לשימוש, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים שלכם! מי לא רוצה לגלות את המזון המדהים הזה? שנמשיך לרגש אחד את השני עם האוכל המדהים שלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
