תבשיל בשר בבישול ארוך: המנה שכל טבח צריך לדעת
אם יש מנה שמסוגלת להחיות את הזיכרונות של סבתא, היא תבשיל הבשר בבישול ארוך. כשחושבים על זה, כל אחד מאיתנו נזכר בסירים האדירים שעמדו על הכיריים, עם ריח של עשבי תיבול וירקות שאופפים את הבית. הרי מדובר במשהו מדהים, שמעלה זיכרונות מחממים ומילוי בלב.
היום אנחנו נכין תבשיל בשר בבישול ארוך, מיוחד, אגדי ונפלא, שיהפוך כל ארוחת שבת למסיבת טעמים מדהימה. אם חשבתם שזה תהליך ארוך ומורכב, אתם טועים! אני אראה לכם כמה זה קל ומהיר, עד שתשאלו את עצמכם, "איך לא עשיתי את זה קודם?"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין תבשיל בשר כל כך טעים? נכון! את כל המרכיבים המדהימים שיעשירו לנו את התבשיל הזה. לפניכם הרשימה לפני שנבשל את הטעמים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות.
- 1 ק"ג בשר בעצם (שפונדרה או חזה)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה של רסק עגבניות (400 גרם)
- 2 כוסות מים חמים
- 2 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
- 1 כפית חרדל
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור ושפע של עשבי תיבול (רוזמרין, תימין)
- לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הבשר בקטניות (למשל חומוס או עדשים)
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגע לאחר שהכנו את הרשימה המהודרת, הגיע הזמן להתחיל לבשל את התבשיל המשגע הזה. כי מה לעשות, כל מעבד לא יבשל את עצמו! אז בואו נתחיל.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצלים ומערבבים עד שהן מתרככים.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה עד שהוא מפיץ את הארומה שלו.
- מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
- לאחר שהבשר משחים, מוסיפים את הגזר ואת פפריקה.
- מקפיצים את התערובת עוד מספר דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התפוחי אדמה ואת המים החמים.
- מתבלים במלח, פלפל ושאר העשבים.
- מבשלים על חום נמוך כשלוש שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
לאחר שעשיתם זאת, לא ייאמן כמה הזמן עובר כשמבשלים משהו כל כך טעים. בזמן שהבשר מבושל, הריחות מתפשטים בבית, והגירויים מציפיים לחכות כבר לטעימה הראשונה. תדמיינו את הרגע שבו אתם מגישים את המנה לשולחן, וכל אחד עוצר נשימה מהנוף המעלף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בתוספת מידה קטנה של creativity, אפשר להפתיע גם את הילדים וגם את האורחים בתוספות ושדרוגים. אפשר לשדרג את התבשיל על ידי הוספת קוביות של קישוא או דלעת. אם אתם אוהבים חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ בסוף הבישול לתת למנה את האקזוטיות שלה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם נותרו שאריות מהתבשיל?
שאריות אפשר לשמור במקרר במשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא את התבשיל בתוך קופסאות אטומות למשך כחודש. ככה גם נוודא שאף ביס לא מתבזבז.
האם התבשיל מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! תבשיל בשר בבישול ארוך הוא מושלם לארוחות חג, מסיבות משפחתיות ואפילו לערב רומנטי.
האם אפשר להכין את התבשיל יום קודם?
כמובן! מומלץ בהחלט כי הטעמים מתאחדים ונעשים עוד יותר עשירים כדי ללקק את האצבעות.
מה האפשרויות להחליף את הבשר בשדרוג עם קינואה?
בהצלחה רבה! ניתן לשלב בקינואה קוביות של ירקות קלויים אז יש לנו מנה בריאה וממכרת.
איך מבשלים את התבשיל על כיריים אטומות?
בישול הכיריים האטומות מצריך מעט יותר תשומת לב כי יש לבדוק מדי פעם אבל זה בהחלט אפשרי.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את התבשיל?
אני ממליץ להגיש על מצע של אורז עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.
מה אפשר לשים באם רוצים להתנסות בטעמים שונים?
תוספות כמו חומוס מרוקאי או קינמון נותנים לדברים טוויסט מדהים!
כיצד לשמור על התבשיל מתובל?
לפני ההגשה, טועמים, ואם יש צורך, להוסיף עוד מלח או תיבול לפי טעם אישי.
האם כדאי לבשל את התבשיל בקדירה?
למעשה, זה מומלץ מאוד! קדירה נותנת לתבשיל להיות נימוח בצורה מושלמת.
האם לדאוג לרסק הומציאי?
אם אפשר להשתמש ברסק בלי תוספות שומן, מדובר באבחנה שחשוב להקפיד עליה.
אחרי כל הטעמים המדהימים, אני בטוח שהבנתם כמה אנחנו אוהבים תבשיל בשר בבישול ארוך. אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות או תספרו לחברים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
