הבורי המושלם בתנור: מנת דגים מדהימה עבור כל שולחן
וישנם רגעים בחיים, כשאתם מוצאים את עצמכם יושבים ליד שולחן אוכל עם אנשים אהובים, והאוכל שמונח לפניכם הוא פשוט אגדי. דג בורי בתנור, עם תיבול סודי שלנו, הוא אחד מאותם מנות שנשארות בזיכרון. האיכויות המדהימות שלו – טעם מעולה, נימוח בפה ומרקם אוורירי – הופכות אותו לתחושה מענגת בחיך. תוסיפו לכך את הריחות הממכרים שמתפשטים במטבח במהלך הכנת המנה, ויש לכם מתכון שכולם ירצו לדעת איך להכין!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: קלה מנות: 4
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להיכנס לשלב ההכנה המרגש, כדאי שנכיר את המרכיבים שימנעו את המנה המושלמת הזו. דג בורי, טעים ובריא מאוד, ניתן למצוא כמעט בכל דוכן דגה בשוק. חשוב לבחור דגים טריים, כי הם מעניקים למנה את הטעם והמרקם המדהימים שלה.
- בורים טריים במשקל כ-1-1.5 ק"ג (עדיף שלמים)
- שיני שום כתושות, 4-5 יחידות
- לימון אחד (בחנו את עסיסיותו לפני השימוש)
- שמן זית, 4-5 כפות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (אל תתעצלו, זה מושלם!)
- תבלינים: כמון, פפריקה ודסმას קימל, כל אחד כ tsp 1
- עלי רוזמרין או תבלינים ירוקים אחרים, לפי הטעם
- תפוחי אדמה או ירקות לבישול (כמו גזר או קישואים) להגיש עם הדג
ישנם גם תחליפים ומרכיבים נוספים שאפשר לשלב במתכון, מה שיכול להקנות לדג טעמים שונים וכל כך מעניינים. לדוגמה, אפשר לחפש תבלינים אקזוטיים כמו זרעי כוסברה או לקשט את המנה עם פירות טריים כמו מנגו. זה ללא ספק יכניס טאץ' חדש שמשגע!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתנסינו בכל הטעמים והמרכיבים, הגיע הזמן להכנס לשלב ההכנה. זה המקום שבו מתחילים הקסמים האמיתיים!
- מניחים את הבורי על משטח עבודה, שוטפים היטב וחתכים את הצדדים בעזרת סכין חדה.
- ממליחים ומפלפלים את הדג מבפנים ומבחוץ.
- מועכים את השום הכתוש עם מלח, מוסיפים מיץ מלימון אחד ושמן זית, ולוחצים פנימה את התבלינים (כמון, פפריקה ודסמ"ק).
- שמים את התערובת הפנימית לתוך הדג ומשאירים למספר דקות לספוג את הטעמים.
- בינתיים, חותכים תפוחי אדמה לקוביות ומניחים אותם בתבנית אפייה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
- מניחים את הבורי על התפוחי אדמה ומפזרים עליו את עלי הרוזמרין.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (תשימו לב כי יש תנורים שונים!) ומכניסים את התבנית לצלייה במשך כ-20 דקות.
- מציעים החוצה ומסתכלים על הדג המדהים שמתקתק בתבנית – הוא ניראה פשוט מעלף!
- מגישים חם עם פרוסות לימון וצד ירקות קלויים.
אם תרצו לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף גם מעט שוקולד מריר מומס מעל הדג להפתעה מענגת, או לשים בהגשה טחינה על בסיס שקדים שמרעננת את הטעמים.
תוספות ושדרוגים
יש פה מגוון אפשרויות לשדרוג והפיכה של המנה למפתיעה ויצירתית אפילו יותר:
- תוספת של צנמון ושום קלוי להגברת הטעמים.
- שילוב בעשבי תיבול שונים כמו בזיליקום או פטרוזיליה.
- הוספת חמאת שום ורוזמרין למילוי השקעים בדג.
- טיגון של כמה גזר או קישואים על בישול בלחץ, ולאחר מכן להניחם לצד הדג.
שאלות ותשובות
איך בוחרים בורי טרי?
דג טרי הוא דג שנראה בריא, יש לו צבע חי ויציב, ואין לו ריח לוואי. הפה של הדג צריך להיות סגור והעיניים עם גוון נוצץ.
מה ניתן להגיש עם דג בורי?
הדג הזה משתלב באופן מצוין עם רטבים כמו טחינה או סלסה. אפשר גם להגיש אותו לצד סלט ירוק מרענן.
האם ניתן כן להשתמש בדגי ים אחרים?
בהחלט! תוכלו לחפש דגים כמו דניס, פילה סלמון או דג ברמונדי. כל אחד מהם יביא משהו ייחודי למנה.
מה לעשות אם הדג מתייבש?
כדי לשמור על טעם אלא לאדים, מקפלים את נייר האפייה על הדג במהלך הבישול, ומדי פעם מסבירים אותו בשמן זית או בדברים חריפים.
האם המתכון בריא?
בהחלט! במתכון הזה לא משתמשים בשומנים מזיקים, והדג עצמו עשיר בחומצת אמינו ובחלבונים.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, בזכות הטעמים המדהימים והנימוח שלה, היא יכולה להיות מושלמת גם לילדים.
כמה זמן ניתן לשמור את הבורי במקרר?
עד 3-4 ימים במקרר, אך הכי טוב לאכול אותו ביום ההכנה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
אם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו, ברוקולי או דלעת מבושלים באותה תיבול ולהשתמש בכוויות וירקות טעימים.
איך יודעים מתי הדג מוכן?
הדג מוכן כשבשרו מתחיל להתקלף בקלות מהמזונן וטופס צבעו הזהוב.
האם ניתן להקפיא דג בורי?
כמובן! דג טרי ניתן להקפיא לאחר הבישול. שימו לב לאטום אותו היטב על מנת למנוע נזקי טעם.
אז מה בדיוק עוצר אתכם? קחו את המתכון המדהים הזה ושתפו אותו עם חברים או לחלוק אותו ברשתות החברתיות, כי המתכון הזה חייב להיות ברשות כולם! מי יודע? אולי ימלא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
