"`html
מרק לקוסקוס טריפוליטאי: מסע טעמים אל החום של הגדה
ננסה לדמיין את עצמנו בחורף הקר, כשבחוץ הרוח נושבת ומביאה עימה את הכפור. מה בין כל זה לבין מרק לקוסקוס טריפוליטאי? ההנאה ממנו היא חד משמעית! זהו מרק עם טעמים משגעים שמתמזגים יחד לכדי התנסות חוייתית. מכבים את המזגן, מבשלים את המרק ומחכים שיתמזגו כל הטעמים ההולכים להיות אגדי. תהליך הכנתו הוא כמו חיבוק חם, שמחזיר אותנו לבית של סבתא, כאשר המילים מתערבבות ומשאירות טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מינימום מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשקע אל תוך שלבי ההכנה של המרק הזה, נציין כי יש כאן כמה רכיבים ששווים שיחה.
ראשית, הקוסקוס עצמו. זהו סוג של פחמימה מאוד בריאה שנעשית מגרגרי חיטה, ולמרות שישראלים רבים מחשיבים אותו כמאכל חדש, במציאות הוא מגיע מהמטבח הטריפוליטאי הנפלא. אנחנו כאן כדי להראות כיצד ניתן לשלב אותו במרק המדהים הזה!
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 גזר בינוני, קלוף וקצוץ לקוביות
- 2 קישואים, קלופים וקצוצים
- 1 קישוא צהוב קטן, קלוף וקצוץ
- 2 תפו”א, קלופים וקצוצים
- 4 כוסות ציר מרק או מים
- 3 כוסות קוסקוס
- 1 קופסא (400 גרם) חומוס, סחוט ומבושל
- מלח ופרפראים טחונים לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- כוס כוסברה קצוצה דק (לפי הטעם)
- גרגרים מ-2/1 לימון
- פרוסות לימון לשדרוג
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית ומעוניינים להחליף את הבשר, ניתן לשים במקום בשר חבילת טופו. אפשר גם להוסיף ירקות נוספים כמו ברוקולי או קולורבי, כדי להעשיר את המרק תזונתית. השילוב של טופו עם התבלינים יוצא משוגע!
שלבי ההכנה
הנה הכנת המרק
ובכן, אלו הם השלבים שיביאו אתכם למדינה ותרבות אחרת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר והקישואים, ומאדים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את תפו”א, מטגנים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את הציר ופפריקה ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כ-30 דקות עד שכל הירקות רכים.
- מוסיפים את הקוסקוס והחומוס ומערבבים היטב.
- מבשלים 5 דקות נוספות עד שהקוסקוס סופג את הנוזלים.
- מתבלים במלח, פרפרועים וקצת מיץ לימון לפני ההגשה.
- מוזגים לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה וכוסברה קצוצה בלב.
שדרוגים ותוספות
אפשר בהחלט לשדרג את המנה המדהימה הזו. תוספות שעושות את ההבדל הן למשל: פקאן קלוי, צנוברים קלויים, או שמן זית עם שום כתוש. כל אפשרות תשדרג את המנה המקורית והופכת אותה למשגעת אפילו יותר!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קוסקוס לקוסקוס טריפוליטאי?
קוסקוס טריפוליטאי מכיל מאפיינים ייחודיים כמו תוספות ירקות, תבלינים ועשבי תיבול. הוא עשוי להיות עשיר ומופק בפשטות, עם טעמים חזקים.
האם אפשר להכין את המרק מראש?
בוודאי! המרק נשמר היטב במקרר עד 3 ימים, ולכן זה אידיאלי להכנה מראש.
איך אפשר לשמור על המרק טרי יותר?
כדי לשמור על המרק טרי, נשמרו את הקוסקוס בנפרד מהמיץ. כך הקוסקוס נשאר פריך וטעים.
האם אפשר לגרסה טבעונית לחלוטין?
כן, פשוט הימנעו מבשר והחליפו את החומוס בטופו. עשו זאת והטעמים יוצאים אגדים!
האם אפשר לשים יותר או פחות תבלינים?
כמובן! ההמלצה היא להתחיל עם כמות בסיסית, ולהשאיר מקום לטעימה והוספה לפי הצורך.
כמה קלוריות יש במרק הזה?
כל מנה מכילה כ-250 קלוריות, בכך שהקוסקוס ודל הפחמימות מעורבים היטב עם ירקות.
מה ההגשה האידיאלית עם המנה?
מומלץ להגיש עם סלסה ירוקה מלמעלה, ולצידו לחם נהדר.
מתי הכי כיף לאכול את המרק?
המרק נהדר לכל עונות השנה, אך בחורף הוא בהחלט כוכב.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, אפשר להקפיא את המרק לשימוש מאוחר יותר, רק להקפיא ללא הקוסקוס.
מה עוד מומלץ להוסיף למרק הזה?
מומלץ להוסיף עדשים, ברוקולי, או גזר נוסף למי שמחפש להרחיב את הטעמים!
וזהו, עכשיו אחרי כל המידע הזה, אתם מוכנים להכין מרק קוסקוס טריפוליטאי משגע! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החבריות, לבית של כולם מגיע להנות מהנשמה של אוכל!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
