סלט חצילים קלויים מרוקאי – טעם שמזכיר את הבית
כשהחום הכבד של הקיץ תוקף, והכי טעים שיש זה אוכל קל, מרענן ומיוחד, מגיע סלט החצילים הקלויים המרוקאי. סלט זה הוא לא סתם עוד סלט שיקרה אצלכם על השולחן, אלא הוא משגע ומרגש, עם טעמים המובילים אותנו לעולמות של ים, חול ושמש. בזמן שמכינים אותו, אנחנו כמעט שומעים את ריחות התבלינים והחצילים הקלויים ממלאים את הבית ואת הלבבות שלנו. אה, וכשחושבים על זה, גם הסלט הזה יכול להזכיר את סבא או סבתא, שהקפידו עליו תמיד בארוחות שישי או בפסטיבלים משפחתיים.
זמן הכנת המתכון 15 דקות. רמת קושי של המתכון קל, עבור 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בסלט חצילים קלויים מרוקאי, חשוב שהרכיבים יהיו טריים ואיכותיים. אתם תגלו שההכנה לא דורשת הרבה מעבר ליכולות הבסיסיות במטבח, אבל התוצאה היא כל כך אגדי! אז בואו נתחיל עם הרשימה:
- 4 חצילים בינוניים (מומלץ להשתמש בחצילים שחורים)
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2-3 כפות שטוחות של כמון טחון
- 2-3 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה
- 1-2 כפות של שטות חרדל, להוספת טעם מעניינת
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- שמן זית בכמות מספקת (לפחות 3 כפות)
- צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- סח squeezים ממיץ לימון טרי
אישית, אני ממליץ להתנסות עם תוספות כמו זיתים, אגוזי פקאן קצוצים או אפילו חומוס, שיכולים להוסיף טעמים ובריאות לסלט. ולא להחמיץ להשתמש בחצילים צעירים אם אפשר למצוא.
שלבי ההכנה
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי לדעת שסלט זה מדהים כי הוא אף פעם לא יוצא דומה. כל פעם שאתם מכינים אותו, הוא לוקח אתכם לחוויות שונות ולטעמים אחרים.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חותכים את החצילים ארוכות ומשאירים את הקליפה (זה משדרג את הטעם).
- מעבירים את החצילים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מזלפים עליהם שמן זית ומוסיפים מלח, ואז מערבבים היטב.
- מכניסים לתנור למשך 25-30 דקות, עד שהחצילים רכים וזהובים.
- לאחר שהחצילים מוכנים, מוציאים אותם ומכסים בניילון נצמד לכמה דקות כדי להקל על הקילוף.
- קולפים את החצילים ומעבירים לקערה.
- מתבלים את החצילים בשום קצוץ, בצל קצוץ, כמון, פפריקה, מלח, ופלפל.
- סוחטים מעל מיץ לימון, מוסיפים חרדל ושמן זית ומערבבים היטב.
- מניחים את הסלט במקרר למשך 30 דקות להיות טעמים המדהימים יחד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
הסלט הזה הוא למעשה הבסיס, ובאפשרותכם להשתעשע עם תוספות שונות. לדוגמה, כדי לשדרגו נראה לי שחתיכות קלמנטינה מוסיפות טעם מתקתק, או שמוסיפים סומסום קלוי לקישוט. אם תרצו להפוך אותו לארוחה שלמה, ניתן להוסיף קוביות של טופו קלוי או פילה דג מעושן. המגוון הוא אינסופי!
שאלות ותשובות
מה מהות החצילים בסלט הזה? החצילים הם הכוכבים של הסלט, ובזמן הצלייה הם מקבלים טעמים עשירים ומגוונים שמחזקים את כל הנתחים האחרים בסלט.
האם אפשר להכין את הסלט הזה מראש? בהחלט! הסלט טעים יותר לאחר שהוא מתקרר ושהטעמים מתמזגים בכלים. מומלץ להכין אותו לפחות 30 דקות לפני שרוצים להגיש.
איך ניתן לוודא שהחצילים לא יהיו מרירים? אפשר להשרות את החצילים במים עם מלח לשעה לפני הצלייה. זה עוזר להוציא את המרה שלהם.
האם ניתן להכין את הסלט חריף? כמובן! אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לפי הטעם שלכם, מה שיעניק לסלט פיקנטיות משגעת.
אנחנו צמחונים, האם הסלט מתאים? בהחלט! הסלט הוא לחלוטין צמחוני, מושלם למי שמחפש רעיונות לסלטים בריאים.
איזה לחם מתאים לצד הסלט הזה? חלה רכה מבית של סבתא, או לחם שלא נגמר, מצוין ללקק את האצבעות יחד עם הסלט.
האם אפשר להגיש את הסלט עם חומוס? תוספת חומוס ממש שידרגה את המנה, להרגיש שאתם בדרך לגן עדן.
באיזה סוג של שמן זית כדאי להשתמש? כדאי למצוא שמן זית איכותי, שמוסיף ערך מוסף לסלט ומפיץ ארומה מדהימה בבית.
איך ניתן לאחסן שאריות מהסלט? לפחות 3 ימים במקרר, עם מכסה, אבל אני ממליץ לאכול מהר, כי זה כל כך ממכר.
מה עוד אני יכול להוסיף לסלט הזה? רשמו השתעשויות עם אגוזי לוז, תמרים קצוצים, או בעדינות – אבקת קקאו שנותנת סגנון מיוחד!
אז אחרי שסיימתם לקרוא, למה שלא תספקו את עצמכם ואת חבריכם עם סלט מדהים זה? שימו לב לתחושות, טעמים, וריחות שיגלשו מהמטבח אל השולחן. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים יהנו מהשילוב המושלם של טעמים! בואו ניצור מזון טוב בעולם שלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
