כבד עוף עם בצל – מתכון אגדי וממכר!
לא הרבה מאכלים מצליחים לעורר געגועים נוסטלגיים בלבבותינו כמו כבד עוף עם בצל. כשאני חושב על המנה המדהימה הזו, אני מתמלא בזכרונות מהבית, ובמיוחד מהמטבח של אמא, שם כל ביס היה טעם של אהבה. שלא תטעו, מדובר במנה שהיא הרבה יותר מרק כבד עוף; היא מתעלה על כל הסברים ואף מעוררת חוויות מרגשות וטעימות. עם הבצל המטוגן שנותן נשיקה של מתיקות והכבד הנימוח שמפתיע את החיך, מדובר במנה שעושה חשק להתחיל לשיר שירים על החיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כאשר הרגשנו את הקסם של הכבד עוף עם בצל, הגיע הזמן להציג מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המדהימה הזו.
- 500 גרם כבד עוף, נקי וחתוך לקוביות
- 3 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 2 כפות שמן זית או חמאה (לפי טעמכם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מדהים!)
- ½ כפית כמון (לגרסה המשגעת)
- 1 כפית פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- לימון טרי לסחיטה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
לאלה מכם שמעוניינים לגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את השמן זית בשמן קוקוס, ולהשתמש בכבד הודו במקום כבד עוף. זה יכול להיות הבריא והטעים שיש!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו במרחק נגיעות קטנות מהמנה המעלפת הזו! נתחיל מלהכיר את השלבים:
- מניחים את השמן זית או החמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתהדרים בצבע זהוב ומשגע (בערך 10 דקות).
- מוסיפים את הכבד עוף למחבת ומערבבים. מטגנים עד שהכבד משחים מעט (בערך 5 דקות).
- אם רוצים, מוסיפים את היין האדום ומבשלים בעדינות עוד 5 דקות להוצאת האלכוהול והעצמת הטעמים.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון. אני ממליץ על תוספת של לימון טרי לסחיטה על הכבד. זה מדהים!
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
שדרוגים שונים
הכבד עם הבצל הוא בסיס מצוין, ויש המון דרכים לשדרגו. ניתן להוסיף לתבשיל תבלינים כמו קימל או פפריקה מעושנת שיעניקו עוד עומק טעם. אפשר להגיש אותו עם פרוסות לחם קלוי, להוסיף סלט ירוק טרי, או אפילו להשקיע ולהכין ריזוטו ליד. בעצם, כל תוספת קלה יכולה להפוך את המנה הזו לחוויה בלתי נשכחת!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום היין האדום?
במקום היין אפשר להשתמש במיץ רימונים או חומץ בלסמי. הם יספקו את החמיצות הדרושה.
האם הכבד עוף חייב להיות טרי?
מומלץ מאוד להשתמש בכבד טרי, אבל אם אין, אפשר גם להשתמש בכבד קפוא. רק דאגו להפשיר אותו היטב לפני הבישול.
למה מזגו את הבצלים בתחילת התהליך?
הבצלים נותנים טיפ טיפה מתיקות וכשמטוגנים, הם מוסיפים טעם שמתמזג נפלא עם הכבד.
האם הכבד היכול להיות בתנור?
בוודאי! אפשר לאפות את הכבד בתנור על מצע של הבצלים בתבנית נפרדת. זמן הבישול יארך כ-20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
מה ניתן להגיש עם המנה?
אפשר להגיש עם פירה, תפו”א קלוי, אורז או סלט ירקות טרי. החופש בידיכם!
איך אני יודע שהכבד מוכן?
הכבד צריך להיות בחוץ חום, אבל בפנים מעט ורדרד – אל תבשלו אותו יותר מדי, הוא יכול להתייבש.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי, אפשר להכין את הכבד ולשמור במקרר. הוא טעים גם לאחר שהשתדרג במקרר!
האם אני יכול להשתמש בכבד עוף קפוא?
בהחלט, יש להפשיר אותו היטב לפני הבישול.
איך אני יכול להוסיף יותר טעמים למנה?
תוספות כמו וניל, שום או תבלינים נוספים כמו צ’ילי יכולות לשדרגו מאוד את המנה.
האם הכבד עוף בריא?
כן, כבד עוף מכיל רמות גבוהות של ברזל וויטמינים חיוניים, אבל זכרו לא לאכול אותו בכמויות מוגזמות.
אמנם הזמן הגיע להפסיק ולכתוב, אבל אני בטוח שהמנה הזו תככב בעתיד על שולחנות רבים. אז אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים! בעבודת יד, באהבה ובאופן אגדי – זה הזמן להתחיל לבשל! יאללה, בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
