הרינג כבוש – מתכון הבית המושלם
יש רגעים בחיים שבהם אנחנו מתגעגעים לאוכל של סבתא, למאכלים שמחזירים אותנו לימים עברו, לארוחות חג עם המשפחה. הרינג כבוש הוא אחד מאותם מתכונים שמסרטטים את התמצית התרבותית שלנו, את הטעמים והניחוחות שמרכיבים את הזהות הקולינרית שלנו. כשמתחילים להכין את הרינג הכבוש, יש תחושה כאילו אנחנו מציתים מחדש זכרונות, ואם רכיב אחד בתהליך הוא מטעמים קלאסיים, עם טוויסט מעניין, אנחנו לא עושים את זה סתם. אנחנו הופכים את זה לאגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמויות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול/ כבישה: 24 שעות
- רמת קושי: קל
- מינון: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים בהכנה, כדאי להכיר את החומרים שיביאו אותנו לניצחון הקולינרי הזה:
- 4 דגים של הרינג (רצוי חצי כבוש)
- 200 מ"ל מים
- 100 מ"ל חומץ לבן
- 2 כפות סוכר חום (ייתן טעם מדהים)
- 1 כף מלח
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 2-3 פפריקות מעושנות או חריף, לפי הטעם
- 1-2 גבעולי שמיר קצוצים (ממש מוסיף טעם)
כמובן שאפשר להמיר את החומרים, להזיז אותם וכך לייצר גרסה שמדברת אליכם יותר. רוצים גרסה טבעונית? אפשר להשתמש בטופו או דגים מעוצבים מבוססי צמחים.
שלבי ההכנה
עכשיו שבנו את התיאבון, הגיע הזמן לקפוץ לתוך ההכנה הבריאה והטעימה מאוד!
- מניחים את הרינג בסיר שטוח, משטחים אותו ומוודאים שהוא מתפרס יפה.
- בעוד סיר, מביאים מים, חומץ, סוכר ומלח לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזר ושולחים את התערובת לבשל במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפפריקות החריפות והפירות האהובים עליכם.
- יוצקים את התערובת הרותחת על הרינג, ומוודאים שהמים מכסים את כל הדג.
- מניחים את הסיר להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכסים ושמים במקרר למשך 24 שעות.
- אחרי יום אתם יכולים להוציא את הרינג שלכם מהמקרר, הוא מוכן לאכול, ללקק את האצבעות ולהתמכרתם.
שדרוגים ותוספות מומלצים
אפשר תמיד להוסיף טוויסטים שונים שיקפיצו את המתכון. לדוגמה, אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפלים חריפים לתהליך הכבישה. גם כמה שיני שום קצוצות יסגרו את הפינה. האם חשבתם על רוטב סויה? אפשר להוסיף ערבוב של טעמים מזרחיים והדג יהיה ממש משגע.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הרינג כבוש מוכן?
הרינג מוכן כשמראהו מתווסף לאוריינטציה הנכונה, כשהוא מתקשה מעט וקל לגעת בו עם קיסם.
האם אפשר לקנות הרינג מוכן ולהשתמש בו?
בהחלט! אפשר למצוא הרינג כבוש שמגיע משווקים, ויש לבחור את הסוגים האיכותיים ביותר כדי לא לאכזב את עצמכם.
לכמה זמן ניתן לשמור את הרינג המוכן?
הרינג הכבוש יכול להישמר במקרר בין 5 ל-7 ימים. עם זאת, כדאי לצרוך אותו לאט לאט עד שהוא ייחדר את האבק.
האם יש תחליף לסוכר החום?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר רגיל או להמיר את המתיקות בסילאן או דבש, שיביאו טעם מדהים נוסף.
איך אפשר להגיש את הרינג הכבוש?
אפשר לשלב אותו על לחם שיפון או בצד של סלט חסה מרענן. כל תוכן על צלחת עם רוטב בלסמי יכול להרים את המנה לגבהים שעדיין לא חוויתם.
האם אפשר להכין את הרינג מראש?
כמובן! המנה הזו מתאימה להכנה מראש, אפילו של מספר ימים.
איזה סוגים של דגים אפשר להשתמש?
אם אתם לא אוהבים הרינג, אפשר לשקול סרדינים או אף טונה שאפשר לשים על גם על צלחת לקישוט.
האם ניתן להכין את המתכון לילדים?
בהחלט! חשוב לוודא שהגרסה היא לא חריפה והמתיקות עולה על החריפות.
מה ההבדל בין הרינג כבוש לחמוץ?
הרינג כבוש מתמודד עם תהליך כבישה שונה, בזמן שהחמוץ משלב טעמים חכמים ומרעננים יותר.
האם אפשר להשתמש בהרינג קפוא?
לגמרי! רק חשוב להפשיר את הרינג לחלוטין לפני שאתם מתחילים בתהליך הכבישה.
ועכשיו, אחרי שחוויתם את אחד המתכונים המדהימים שיש, ואתם חשים שהרינג הממכר הזה הולך לשדרג את הארוחות שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם עם החברים! בואו נשתף טעמים ונפיץ את הבשורה על המתכון המושלם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
